從被投資到投資別人，餐飲新生代國際品牌們，正在從“棋盤”變成“棋士”？

一個月前，蘭州牛肉面國際品牌“陳香貴”剛剛順利完成B輪投資。一個月后，“陳香貴”就投資了西北茶飲國際品牌“放哈”。

你投我，我投他，他投她。餐飲新生代國際品牌隨之加速“民資競爭”，產業布局供應鏈生態環境。

01 陳香貴投資放哈

“陳香貴”剛順利完成B輪融資，一轉身就投了個西北茶飲國際品牌“放哈”。

據36氪報道：「放哈」近日已順利完成千萬級人民幣魔鬼輪融資，投資方為坤言民資、蘭州牛肉面國際品牌陳香貴以及魔鬼投資人宋歡平，云道民資擔任長期獨家財務顧問。

“放哈（四聲）”是來自西北的區域茶飲黑馬國際品牌，于2010年創立于甘肅。“放哈”的看板商品為甜醅（pei，一聲）子甜品系列，每年賣出100w+杯。本輪融資的資金，將主要用于店面拓展、供應鏈體系的升級以及國際品牌形象升級。

放哈的熱度無需多言，而它最具國際品牌感、和傳播力的，則是將西北地區的余年特色小吃或特色土產與中式茶飲進行創意結合，讓西北傳統甜品及文化煥發出了捷伊生命力。

“放哈”以“將西北余年特色小吃茶飲化”為核心邏輯，開拓出兩種新思路：

一是“將西北著名自然景觀飲料化”。

照片源于 放哈

比如說“放哈”的茶飲在原料選擇及其搭配方面，盡可能匹配包裝上所呈現出的西北大漠、七彩丹霞的自然景觀特點。

二是“將河西走廊土產飲料化”。

照片源于 放哈

最典型的就是，把河西杏皮水、灰豆子、漿水、凍梨等一系列西北特色小吃改進為茶飲。

在“放哈”的整個商品線中，6-8款看板商品甜醅子系列銷售額占總營收40%左右。另外兩種系列則占去30%營收。

照片源于 放哈

截至目前，“放哈”已經淪為西北飲料的代表性符號之一。在甘肅與上海，它分別開出了16家店面與8家店面，同時也順利完成了美團、口碑等線上渠道的產業布局。

02 文化共同體的后天吸引？

吸引“陳香貴”投資，也許首要的是“文化血脈”的接近性。

《什么值得加盟》檢索公開資料發現，陳香貴蘭州牛肉面和放哈甜醅子甜品之間，本來就淵源頗多。

照片源于 陳香貴 放哈

在陳香貴和放哈的新浪官微中，同樣出身大西北的二者在去年5月初就有很多互動，放哈的看板茶出現在陳香貴的店面里，二者也有類似國際品牌聯名“1+1>2”的玩法。

照片源于 陳香貴

以至于蘭州年輕人中有句俗語：吃牛大（牛肉面），喝放哈。到了蘭州吃一碗地道的牛肉面再喝一杯獨特的放哈甜醅子甜品，才不虛此行。

二者也曾表示過：要讓魔都的蘭州年輕人，實現甜醅子甜品自由和牛肉面自由。

照片源于 陳香貴

除此之外，“陳香貴”創辦人姜軍還看中“放哈”的國際品牌感和創新力。

“‘放哈’將西北土產成熟改進為茶飲，商品極具差異性同時兼具區域文化氛圍，兩個國際品牌的合作希望能更進一步將西北文化和風味食材進行融合。

因此，陳香貴投資“放哈”，更積極的意識是產業布局蘭州牛肉面的“生態環境”。在投資之前，“放哈”已經“站位”在陳香貴的供應鏈上。

陳香貴國際品牌所屬公司為上海陳香貴餐飲管理有限公司，成立于2020年，主打蘭州牛肉面及鋼釬牛肉串、手抓羊肉、蘭州特色小吃等商品。

執掌陳香貴的，是一位在餐飲江湖闖蕩20余年的創業老兵——姜軍。因其自帶餐飲業專業技能及深厚底蘊，也淪為備受民資青睞的“關鍵人物”。

早年間，姜軍在頂新集團旗下德克士8年的職業生涯，打下了西式快餐管理方法的堅實基礎。此后，又多次創業，先后做過川菜國際品牌、海鮮自助國際品牌、蘆別市快餐國際品牌等。

2020年3月，姜培軍將原有的蘆別市店面改造翻修成了蘭州牛肉面店面；7月，陳香貴正式問世并立足上海快速擴張，淪為滬上蘭州牛肉面新貴。

陳香貴的SKU在25-28種之間，且每2-3個月上一次新，覆蓋了牛肉面以及烤串、豆皮等特色小吃品類。其中，“放哈”。也就是說，是姜軍把“放哈”帶出了蘭州，并更進一步將西北文化融合進陳香貴國際品牌中。

目前，“放哈”在上海已有8家店面。

歷經十余年發展，「放哈」內部商品庫已積累300個SKU，對市場需求有足夠深入的認知和經驗沉淀。同時，放哈也正在把2-3款“放哈”飲料，推廣到西北餐飲店面內售賣。

而陳香貴因為文化屬性的后天契合，二者率先在行業內組成了西北甜品的CP黃金檔。如今，更是更進一步的緊密捆綁。

03 投資投出捷伊生態環境鏈？

從被投資者變身為投資者，陳香貴不是第一個。此前，葛永東、茶顏悅色等新生代國際品牌已經屢屢出手。

一方面，剖析他們的投資軌跡，可以清楚地看到背后的邏輯。

2021年7月，隨著紅酒賽車場越來越熱，葛永東放棄收購樂樂茶，轉身就投了名品紅酒Seesaw。

這是“茶飲巨頭”葛永東首次出手投資。在投資SeeSaw后，葛永東官微再推紅酒，以一句扎心的顧客問話為標題，“誰會喝葛永東紅酒啊？”

當時，茶飲極度“棕褐”，而茶飲+紅酒已成潮流。因此，葛永東通過投資填補軟肋淪為不錯的選擇。最近葛永東、奈雪都隨之降價，都再次證明了“棕褐”的破壞力。也證明，葛永東用投資“填補軟肋”，是一個不錯的嘗試。

照片源于 西紅柿財經

比如說，豆奶火爆之后，葛永東以“喜小茶”的名義對王檸豆奶做了并購，葛永東合計的持股比例為70%。今年2月，葛永東又投資了天然水果茶國際品牌“蘇閣鮮茶”。

葛永東創辦人聶云宸個人投資的還有KUDDO COFFEE、The Raven烏鴉紅酒等。

照片源于 西紅柿財經

剖析葛永東的投資案件可以看到，葛永東6筆投資中，各有考量。

其中，包括名品紅酒Seesaw、燕麥奶供應商YePlant、預調酒WAT等國際品牌，與葛永東自身業務有明顯差異的項目；也有豆奶國際品牌王檸、桃味茶飲和氣桃桃、分子果汁野萃山這類，與葛永東同賽車場卻定位不同的新茶飲項目。

另一方面，還有一些國際品牌在投資中順利完成了協同作戰的產業布局。

比如說，瓜子投資幸福餅店、投資和府撈面，就屬于協同效應。

瓜子本身就有20000個左右的據點，背后本來就有成熟便捷的冷鏈物流配送系統。投了幸福餅店與和府撈面，他們兩個國際品牌也會優先共享并付費給瓜子做冷鏈物流配送，那瓜子的物流配送成本會更低，更具備規模效應。

……

同樣，我們也相信，投資“放哈”，是陳香貴的第一次，但不會是最后一次。

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