受禽流感影響，廣州白云、番禺、增城等區宣布停止餐食；甜品巨擘開賣西紅柿，海底撈公司總部澄清，詳情請看餐飲吧《每日餐訊》。

廣州再起禽流感，多區停止餐食

南方都市報最新消息，4月9日，廣州市政府禽流感防控中心發出通知：白云區全市密閉半密閉娛樂場所全部停止營業，封控區、管控區區域內的餐飲娛樂場所停止營業。其他區域所有社會餐飲服務機關（含提供更多餐食的食品銷售機關）停止餐食，可提供更多到點來者、送餐訂票服務；機關內部宿舍（含機關事業機關、學校、工廠、工地、企業等宿舍）實行測體溫入場、NaHCO擇機分周末用餐、雙向就坐、隔板分離或裝箱來者等防疫舉措。

4月10日，廣州市增城區新型冠狀病毒心臟病禽流感防控領導小組公布最新消息，全市所有社會餐飲服務機關（含飲料店、餐館、午餐店等）自2022年4月11日—12日停止餐食服務2天，可提供更多到店來者、網絡或電話送餐訂票服務，并加強食品送餐配送安全管理。機關內部宿舍（含機關事業機關、學校、工廠、工地、企業等宿舍）實行測溫、掃碼、亮碼（健康碼、行程碼）入場、NaHCO擇機分周末用餐、雙向就坐、隔板分離或裝箱來者等防疫舉措。

同日，廣州市番禺區新型冠狀病毒心臟病禽流感防控司令部公布通知，要求所有餐飲服務機關（含飲料店、餐館、午餐店等）停止大廳餐食服務，可提供更多到店來者、網絡或電話等送餐訂票服務，可采取獨立包房（每房限1桌，每桌不超過10人，不得拼桌）為散客供餐，禁止一切聚集性用餐活動（含自辦宴席）。

△照片作者：廣州海珠公布

4月11日下午，廣州市海珠區新型冠狀病毒心臟病禽流感防控司令部公布通知：全市餐飲服務機關（含飲料店、餐館、午餐店等）于4月12日至4月18日停止餐食服務，可提供更多到店來者、網絡或電話等送餐訂票服務，加強食品送餐配送安全管理。機關內部宿舍（含機關事業機關、學校、工廠、工地、企業等宿舍）實行測溫、掃碼、亮卡入場、NaHCO擇機分周末用餐、雙向就坐、隔板分離或裝箱來者等防疫舉措。

而就在今晚，廣州市越秀區新型冠狀病毒心臟病禽流感防控司令部公布關于進一步加強重點娛樂場所管控舉措的通知。通知顯示，根據當前禽流感防控工作需要，即日起至4月18日，在越秀區范圍內對有關重點娛樂場所實施分類管控舉措，全市所有社會餐飲服務機關（含提供更多餐食的食品銷售機關）停止餐食。

截至2022年4月10日0時至24時，廣州全市新增本土確診病例18例和本土無癥狀感染者9例。新增境外輸入確診病例2例和境外輸入無癥狀感染者5例。新增出院病例3例。尚在院治療60例。

受禽流感反復影響，廣州餐飲業是否會再次遭受大沖擊，餐飲吧將持續關注。

甜品巨擘賣西紅柿？海底撈公司總部澄清

大河報·豫視頻最新消息，近日，甜品巨擘海底撈開始賣西紅柿的最新消息引起熱議。

10日中午，記者來到鄭州海底撈凱旋店探訪，發現海底撈提供更多的西紅柿是套餐方式，價格在11-15元左右，來購買西紅柿的消費者還不少。“西紅柿快餐采取定制方式，主要是解決因禽流感原因店面周邊的民眾需求。”大堂經理王亞瓊說。

海底撈公司總部相關負責人在接受大河報·豫視頻記者采訪時表示：因禽流感原因，該店面周邊上班族詢問是否可以提供更多快餐，加上店面受禽流感影響客流量有一定下滑，所以為了方便民眾用餐，海底撈有店面試水送餐西紅柿，最大限度滿足顧客的居家方便用餐需求。

△照片作者：攝圖網

記者了解到，除了鄭州海底撈凱旋廣場店之外，上海也有海底撈店面在售賣一些平價甜品菜的便餐，主要覆蓋店面員工所在的小區，每天大概有150份到200份的甜品菜簡餐預訂，通過送餐方式送餐。

在業內人士看來，海底撈的快餐西紅柿或是禽流感原因下的靈活舉措，對一家專注甜品行業的餐飲來說，賣快餐西紅柿只是暫時的，待禽流感結束后，送餐西紅柿業務或將停止。

第一家高速鐵路文創咖啡店開門迎客

北京日報最新消息，第一家高速鐵路文創主軸咖啡店近日在中國鐵道博物館正陽門館內開門迎客。充滿高速鐵路元素的裝潢設計、富含高速鐵路特色的餐食飲料，讓民眾游客在品味美食的同時可以深入了解高速鐵路文化。

咖啡店隔壁，還開設了名為“扳道茶”的飲料攤位。“扳道茶”取自扳道岔的諧音，以這種方式致敬已經被自動化替代的高速鐵路工種。懸掛頭頂的飲料單上，奶茶、果茶、咖啡等飲料皆有自己的專屬“車票”。D1076呼和浩特-北京，代表奶源來自內蒙古；Z202海口-北京，代表芒果、百香果等水果來自海南……各類飲料不僅食材新鮮、低糖低脂，同高速鐵路餐食一樣經過嚴格把關篩選。

△照片作者：高速鐵路文創主軸咖啡店官網

據了解，“第一家高速鐵路文創主軸咖啡店，是高速鐵路局開拓‘車下市場’的一次創新嘗試，依托景區游客資源和高速鐵路服務資源，增進與旅客的交流互動，進一步宣傳中國高速鐵路、中國速度。”北京京鐵列車服務有限公司相關負責人介紹。該負責人透露，下一步，他們還計劃不斷擴張高速鐵路主軸咖啡店店面。

地方性餐飲“墨鏡令”修法

工人日報最新消息，近日，河南省第十三屆人民代表大會常務委員會第三十一次會議通過了《河南省餐飲服務從業人員配戴墨鏡明確規定》，對適用范圍、主管部門、從業人員配戴墨鏡規范、餐飲服務提供更多者義務、處罰標準等作出了明確說明。

從今年7月1日起，河南省從事餐飲服務的人員在工作期間必須按照要求規范配戴墨鏡，否則將處罰款。由此，河南餐飲服務從業人員戴墨鏡已經“修法”，在禽流感防控常態化下，餐飲服務從業人員配戴墨鏡將成為法定義務。

△照片作者：攝圖網

這個全文只有9條、1121字的法規，通過“小切口”對餐飲服務從業人員配戴墨鏡予以規范，在立法方式上化繁為簡、短小精悍，在內容上具體明確、操作性強，意義重大。因此，該明確規定得到了很多從業者的支持，認為將使食物操作流程更加規范化、安全化。不少民眾也表示，該明確規定有助于保障消費者的健康。

值得注意的是，相比征求意見稿，該明確規定的處罰標準有所下降。據介紹，這是為了充分發揮立法引領作用。法規對餐飲從業人員未按照明確規定配戴墨鏡的行為注重教育和引導，發現后先責令改正，只要及時改正就不再處罰。

相關人士表示，河南將餐飲“墨鏡令”修法，雖然是地方性政策，卻也具有引領意義，不僅是防疫之需，也是現實之需，是為了更好地確保消費者衛生健康的需要，也是以法治保障常態化禽流感防控的一個重要舉措。

上海一咖啡店被罰20萬！用巴牛雜謊稱龍利魚

北京商報最新消息，4月8日，記者了解到，上海一咖啡店用巴牛雜謊稱龍利魚被罰20萬。

根據國家企業信用信息公示系統，上海查厘士餐飲管理有限公司因虛假或者引人誤解的商業宣傳，被上海市長寧區市場監督管理局罰款20萬元，并責令停止違法行為。該公司主要違法事實為用冷凍巴牛雜柳制作的菜品宣稱為“南洋咖喱龍利魚”。

注：本文由餐飲吧整合自北京商報、北京日報、工人日報、大河報·豫視頻等公開信息。如需轉載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更多更寶貴的建議。

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