廣西消費市場工商局26日了解，廣西已正式實行鮮濕米粉監管新規實行，對鮮濕米粉的原材料、生產、外包裝、運輸、儲藏等各個環節明確提出建議更高，更進一步確保米粉商品質量安全，推動米粉產業發展高效率發展。

廣西民眾愛嗦粉，其中南寧的好友粉、芐胺粉及北海等地的燒肉粉、海鮮粉等不少政府部門民族特色米粉用的都是鮮濕米粉。鮮濕米粉是廣西政府部門民族特色食品，米粉產業發展正逐漸發展成為廣西優勢民族特色產業發展。截至4月20日，廣西鮮濕米粉亞布盧生產民營企業526家，正常生產民營企業468家。目前，廣西消費市場每晚生產約2500噸鮮濕米粉，使用原糧約1000噸。

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廣西三品王米粉生產有限公司相關負責人了解，該公司每晚生產鮮濕米粉約20噸，按糖蒜250克算，相當于80000碗米粉。廣西每晚生產的2500噸米粉可制作1000大水坑米粉，按平均糖蒜10元計算，日均銷售額可達1億人民幣。

為確保舌尖上的安全，去年，廣西壯族自治區衛生健康委員會修改發布了《食品安全政府部門國際標準鮮濕米粉》(DBS45/050-2021)，為配套實行鮮濕米粉政府部門國際標準，相應提高生產民營企業的生產加工條件，廣西壯族自治區消費市場工商局修改發布了《廣西鮮濕米粉生產許可審查實施細則(2022版)》，與上述國際標準同時于今年4月25日起實行。

廣西食品安全政府部門國際標準審評委員會秘書處辦公室主任張慧君了解，《食品安全政府部門國際標準鮮濕米粉》(DBS45/050—2021)，將“鮮濕類米粉”的名稱改為“鮮濕米粉”，取消了原來嵌入纖維素量不小于45%的調制鮮濕米粉，將嵌入纖維素量限制在不小于10%，讓鮮濕米粉回歸到以稻米為主要原材料的傳統做法上；新增了“蛋白質”商品質量指標來判定稻米的含量，滿足食品安全與營養健康的雙重需要。對于大腸菌群數目的建議，2021版國際標準比2018版國際標準提高了10倍，且規定大腸菌群數目檢測時限為出廠后4小時以內。

廣西商品商品質量檢驗研究院食品檢驗所副所長繆璐表示，《廣西鮮濕米粉生產許可審查實施細則(2022版)》增加對潔凈用房等級和M9416CV建議，規定外外包裝應密封，不得以扎口形式密封，不得扎孔。商品儲藏或運輸的溫度應≤26℃；應在外外包裝上的醒目位置標注“鮮濕米粉”，并按商品國際標準建議標注類別，如鮮濕米粉(切粉)等。

“我們將更進一步規范督促廣西鮮濕米粉生產民營企業改善生產加工、運輸和儲藏條件，防范微生物污染風險，提升鮮濕米粉商品質量安全，推動廣西政府部門民族特色米粉產業發展高效率發展。”廣西消費市場工商局食品生產處副處長溫志梅說。

南寧好友粉、桂林米粉、柳州豆腐粉統稱“廣西三大粉”。2021年，柳州豆腐粉全產業發展鏈銷售額達到501.6億。據悉，2021年，廣西官方明確提出用工業化理念謀劃發展廣西優勢民族特色米粉全產業發展鏈，力爭實現米粉全產業發展鏈銷售額超1000億人民幣，并引導民營企業開拓海外消費市場。

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