麥當勞公布了2022年第一季度財務報表，同比快速增長11%；巴比肉類公布第一季度財報，營收3.10億，同比快速增長22.38%，詳情看餐飲吧《每周餐訊》。

麥當勞2022年第一季度收入為56.66萬美元

同比快速增長11%

北京商報最新消息，4月28日，麥當勞公布了截至2022年3月31日第一季度財務報表。報告顯示，麥當勞第一季度收入為56.66萬美元，同比快速增長11%；營運收入為23.13萬美元，同比快速增長1%；凈利潤為11.04萬美元，同比下降28%。同時，其稀釋后每股收益為1.48美元，去年同期為2.05美元，同比下降28%。

據了解，麥當勞的收入組成包括：其經營咖啡店的銷售額，以及由授權經營商、開發許可證持有者和附屬公司經營的咖啡店的費用。其中，麥當勞直營咖啡店營收為23.02萬美元，同比快速增長7%;授權經營咖啡店營收為32.63萬美元，同比快速增長13%。截至2022年3月31日，授權經營咖啡店占麥當勞全球咖啡店的93%。

△照片作者：另一說網

未來，麥當勞預計2022年的資本支出約為22億至24萬美元，其中約一半將用于擴大美國和國際運營市場。超過40%的資金將用于美國業務，之中大部分將用于再投資。

此外，麥當勞預計在全球范圍內開設約1700至1800家咖啡店，包括將在美國和國際運營市場部門開設大約400至500家咖啡店。

巴比肉類2022年第一季度營收3.10億

同比快速增長22.38%

證券時報最新消息，2022年4月28日，中飲巴比肉類股份有限公司公布2022年第一季度財報。

報告中顯示，巴比肉類2022年第一季度公司營收為3.10億，同比快速增長22.38%；歸股凈利潤為145.28多萬元，同比下降89.46%。

△照片作者：巴比肉類官微

據了解，不久前，巴比肉類還積極響應上海度汛。截至目前，巴比肉類上海地區已有近半數店面恢復運營，情況逐步好轉。

據巴比肉類副總裁李俊統計，抗疫度汛期間，巴比肉類每周為1.5萬抗疫一線人員提供更多早餐確保，3月28日至今已總計服務30萬人次；在為上海市民度汛方面，巴比640多家店面平均每周服務54萬人次顧客。

浙江推“肉類安全責任險”

確保中小餐飲業安定營運

中國消費報最新消息，針對禽流感期間中小餐飲業被迫停業，無法開工，造成營運中斷經濟損失、租金經濟損失的情況，浙江省各市工商局推出肉類安全責任險，確保中小餐飲業安定營運。

據了解，寧波市場工商局率先助推了“隔絕送餐綜合保險”，物流配送餐單位因經營場所內突發禽流感均可享賠3000元/日，總計最低可享賠9多萬元。隔絕直接導致必須按相關部門要求停業的，停業期間物流配送餐單位提供更多的肉類造成隔絕點發生肉類安全事故的，每人每次最低可享賠30多萬元，同一隔絕點總計最低可享賠900多萬元。

△照片作者：另一說網

臺州市場工商局于近期助推當地信托公司推出餐飲“安惠?食疫無憂”項目，包含了新冠肺炎等法定傳染性疾病保險，最低賠償限額25多萬元。在企財險中，特別包含了因新冠肺炎等法定傳染病營運中斷經濟損失，總計賠償最低可達15多萬元。

記者從浙江省市場工商局了解到，下一步，浙江省將充分發揮省級食責險聯席辦的作用，加大肉類安全責任險推進力度，在公益險全覆蓋基礎上，積極引導企業參保商業險。完善食責險事前事中事后服務標準體系，推動信托公司加大工作力度，不斷完善食責險工作體系，構筑肉類安全堅固防線。

上海部分餐飲積極停工

因供貨太多致“開開關關”

上觀新聞最新消息，記者調查發現，上海部分零售及大排檔積極停工，因供貨太多致線上服務“開開關關”。

4月27日上午9時許，記者通過小程序點餐時發現，海底撈自己開發了送餐小程序提供更多送餐。其中，“到店自提” 149元起訂；“送餐上門”199元起訂，另需加20元物流配送費；餐品均支持個性化選擇。

其實，海底撈只是上海零售及大排檔停工的一個縮影。在餓了么、攜程等送餐平臺上，提供更多“一份起送”的商家明顯增加，火鍋、中式點心、西餐、甜品等均有。

△照片作者：另一說網

但也有顧客反映，部分大排檔存在“剛上線就下線”的情況：前一分鐘還可以選購，下一分鐘就顯示“店面已休息”“店面已打烊”。

“實在是因為供貨如雪片一樣飛來。”老盛昌湯包膠州路店店長胡佳偉說，他所在的店面“上線餓了么5分鐘，能收到近100個供貨，需要用1個多小時處理，不得不暫時關閉送餐接單系統”。如此“開開關關”，他的店面一天大約能完成700多個送餐供貨；而在此輪禽流感發生前，小店全天的送餐供貨也不過100單左右。

玉米粉菜漸成餐館必選項

文匯報最新消息，“同一款菜，不同分量，兩個選單，兩種價格”，近日，在同和居的選單上，玉米粉菜已經從之前選單中的一個“選項”變成了一份單獨的“選單”。

“從去年開始，我們發現兩三人聚會的散桌明顯增加。這一用餐場景與宴請、聚會不同，顧客既希望品嘗到更多菜式，也希望價格更實惠。”同和居月壇店餐飲部副經理郭素紅介紹，去年底，同和居拆解出大份菜、玉米粉菜兩套選單，分量、價格不同，分別供給包間和散桌客人。

在郭素紅看來，玉米粉菜已經成為店面提升銷量的重要途徑。“與堂食不同，送餐顧客主要以年輕人居多，消費場景基本以一人食為主，所以我們將所有的送餐菜品都更換成了玉米粉菜。”郭素紅介紹，目前，同和居在攜程平臺上銷售的單人套餐日均銷量超200份。

中國飯店協會會長陳新華表示，在《中華人民共和國反肉類浪費法》施行一周年之際，中國飯店協會將再度聯合攜程向會員企業發起“反對肉類浪費，提供更多玉米粉菜”倡議，號召餐飲行業積極提供更多玉米粉菜，提升玉米粉菜品質。

注：本文由餐飲吧整合自北京商報、證券時報、中國消費報、上觀新聞、文匯報等公開信息。如需轉載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更多更寶貴的建議。

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