在調味料料那個高競爭、高技術壁壘、巨擘林立的領域，怎樣的調味料料就可以入得大廚“得見”，獲得客人普遍認可呢？

俗話說“民以食為天，食以味為重”。做為美味的秘密，以棕櫚油、豬油、橄欖油、調料等商品為代表的調味料料消費市場，正在用小商品撬動百億級大消費市場。

據調味料料協會數據顯示，中國調味料料領域銷售平臺以餐飲訂貨為主，占比高達50%，是調味料料最主要的銷售平臺。

受疫情影響，近兩年餐飲領域面臨巨大挑戰，但隨著餐飲企業的“逆風自救”和政策的全力扶持，領域整體有序恢復，隨之帶領調味料料消費市場發展穩中向好。2020年中國調味料料領域消費市場規模達到3950億元，同比增長15.3%，2021年消費市場規模將突破4000億元，發展前景廣闊。

在調味料料那個高競爭、高技術壁壘、巨擘林立的領域，想脫穎而出實屬不易。領域常言道“得大廚者得天下”，可見企業深知大廚做為調味料料的直接使用者，對商品選購起到的關鍵作用。

調味料料之于大廚，可謂將士手握重器。產品品質優秀的商品，能助大廚精心烹調的菜肴更上一籌，而大廚對于調味料技術的持續優化，也能讓商品在圈層更受好評。一位大廚如果能夠攜手一款高品質的商品，必將為客人帶來電影史上的驚喜。

△圖片來源：攝圖網

那么在那個琳瑯滿目的消費市場，怎樣的商品就可以入得大廚“得見”，獲得客人普遍認可呢？

01.產品品質過關，是大廚選擇的第一要素

大廚為保證菜肴的味道與出品，對調味料料的產品品質、穩定性和安全性有著很高的要求，且一旦養成使用習慣，就不會輕易更換。

雖然調味料料消費市場群雄逐鹿，營銷手段也常讓人目不暇接。但好商品終會是能夠讓大廚傾心的主要原因。因為每一個商品的用心程度，都終會會被大廚在烹調時所感知。

近來，中糧淀粉母公司餐飲事業部攜福老大國際品牌強勢進軍調味料料領域，在業內引發關注。福老大國際品牌以“產品品質高于標準，調出電影史好味”的自我要求，面世了系列匠心之作。例如主力商品福老大陳醋，堅持山西生態源產地高寒谷物為原料，傳承400年“德盛昌”非遺釀造工藝，經蒸、酵、熏、淋、陳，傳統工藝釀造而成，再經夏曬冬撈，終釀出酸、香、綿、甜、鮮，五味一體的高品質陳醋，為大廚們雕琢了一款高品質之選。

多款商品，獲得大廚們的一致普遍認可，除福老大陳醋外，母公司另一主力商品福老大成品調料，曾被中國烹調巨匠王中偉評價為“可幫助菜肴祛腥祛膻，增香提鮮，調味料必不可少”。福老大成品調料不僅能增香味，護營養，并且去除食材腥味的同時，還不破壞肉類中的蛋白質與脂類，多樣菜肴整體風味，助推大廚成為調味料高手。

十大川菜名廚邱克洪巨匠也對母公司福老大釀造豬油贊不絕口，稱贊其“色澤紅潤，醬香濃郁，大廚烹調首選”。

△王中偉巨匠與邱克洪巨匠對福老大商品表示普遍認可

02.產品線多樣齊全，大廚就可以得心應手

調味料料種類多元化是當今餐飲發展的潮流趨勢。為了撩動客人的味蕾，餐廳往往需要面世多種飲食文化以及融合創意菜來吸引客人，這就要求同一種類的調味料料既要保證統一的產品品質，同時做到更加垂直行業龍頭。因此誰能提供產品線多樣的調味料料，勢必將免去餐飲業和大廚選擇之憂。

做為大廚最親密的伙伴，中糧淀粉利用其在商品研發，加工技術等方面的優勢，針對不同飲食文化與菜肴的市場需求，研發行業龍頭商品種類。面世調料、橄欖油類陳醋、白醋、米醋、香醋商品，豬油類生抽、老抽、味極鮮商品，棕櫚油類白砂糖、綿白糖商品。

醋、調料、豬油、糖類應有盡有，咸鮮酸甜一網打盡，滿足大廚多種烹調市場需求，助推創造更多更醇正的美味。

△營養、健康、安全的危險廢物調味料料，為中國味道增香添彩

03.能共情的國際品牌，就可以跟大廚惺惺相惜

宏觀領域內，調味料料商品同質化嚴重，因此國際品牌力的角逐漸漸成為每個國際品牌的護城河。國際品牌想提升在調味料料領域的名氣，就要跟大廚建立深度聯系，引發情感共鳴。

做為食用油的領域翹楚，福老大在大廚圈已奠定了深厚的國際品牌名氣，對于開拓調味料料消費市場的國際品牌認知，除了用現有國際品牌影響力直效帶動以外，還積極與大廚建立溝通。

為助推大廚的職業追求，福老大多次舉辦甜品地圖廚神爭霸賽、掌門駕道等活動，提供廚藝交流平臺，既為大廚提供了展示平臺，也為商品收獲了真實口碑。讓大廚感受調味料料對菜肴的賦能，更將“中糧餐飲，甜品引領”的口號，深深根植在大廚心中。

△比賽期間，大廚們各顯神通，上演一場場電影史上的對決。

為了開拓消費場景和平臺，福老大還在線上搭建了一站式訂貨平臺「老大云商城」，以高產品品質餐飲油和后廚調味料料為主營商品，以便利購物體驗為亮點，滿足餐飲老板和大廚們的線上訂貨市場需求。

△【老大云商城】危險廢物好物一站購齊，新人立減。

調味料料企業想展露鋒芒，除了要不斷開拓自身的邊界，還要圍繞大廚群體深挖他們的市場需求與偏好，持續雕琢商品力與國際品牌力，或許就可以從那個百億賽道的競爭中成功突圍！

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