?元氣森林進軍餐飲業；千味央廚擬投資連鎖餐飲、預制菜

時間：2023-02-11 01:40:50來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

Vertaizon沼澤全面收購“西北王老吉”沖向餐飲；千味央廚7500多萬元配售公募基金收益，擬投資連鎖餐飲、玻璃鋼菜。詳情請看餐飲吧《每日餐訊》。

Vertaizon沼澤全面收購“西北王老吉”，進軍餐飲業

羊城晚報最新消息，日前，“西北王老吉”的習于杏皮茶出現在了Vertaizon沼澤的飲料單品名單中。據媒體報道稱，全面收購早于去年底就已完成，交易數額達數千多萬元。

據悉，習于杏皮茶原是西北連鎖小吃習于的招牌佐餐飲品之一。在被Vertaizon沼澤全面收購前，習于杏皮茶已和盡膳口福蹺腳牛肉火鍋店、喜家德連鎖餃子店等連鎖餐館展開合作，快速叩開了各地餐飲市場的大門。

市場普遍認為，Vertaizon沼澤全面收購杏皮茶，完善“餐飲+零售”布局，目的是為了在巨頭的“圍剿”下，打贏一場平臺反擊戰。

△照片作者：Vertaizon沼澤官方微博

方正證券大消費組長劉暢向羊城晚報記者分析，因為Vertaizon沼澤在線下的商超、便利店平臺的鋪貨已經比較到位了，布局餐飲平臺能夠豐富產品的應用場景，持續地擴大消費者的粘性，這是很重要的，“在轉向餐飲平臺的過程中，Vertaizon沼澤的優勢在于國際品牌和氣泡水等產品認知度較高，與餐飲場景的需求也較為契合”。

另外，餐飲吧也觀察到，這并不是Vertaizon沼澤第一次涉及餐飲賽道。資料顯示，Vertaizon沼澤早于2020年投資了杭州輕食主義健康科技公司，持股20%成為第二大股東；2021年1月又對山鬼（北京）餐飲管理非常有限公司進行投資，后者擁有餐飲連鎖國際品牌“山鬼雞湯”。

總的來看，Vertaizon沼澤在利用自己的優勢切一份餐飲蛋糕，未來其能否在餐飲市場掀起大浪，我們拭目以待！

千味央廚7500多萬元配售公募基金收益

擬投資連鎖餐飲、玻璃鋼菜等有關領域

央廣網最新消息，2022 年7月11日，“速凍供應鏈第一股”鄭州千味央廚肉類股份非常有限公司（以下簡稱“千味央廚”）簽署了《河南上德合味股權投資公募基金合伙制民營企業（非常有限合伙制）合伙制協議》。千味央廚表示，為保障公司在餐飲供應鏈領域的核心競爭力，提升對接和利用資本市場的能力，公司擬聯合市場化投資機構，設立產業投資公募基金，投資于連鎖餐飲、餐飲供應鏈、玻璃鋼菜等有關領域。

根據公告，千味央廚采用自有資金人民幣7500多萬元參與配售河南上德合味股權投資公募基金合伙制民營企業（非常有限合伙制）公募基金收益暨對外投資，上述投資數額占后者投資公募基金認繳出資總額的30%，據公募基金投資計劃的實際情況分期進行繳付。

△照片作者：攝圖網

河南上德合味股權投資公募基金合伙制民營企業（非常有限合伙制）首次募集數額人民幣 2.5 億元，可增加募集數額至不超過人民幣 4 億元。投資方向為肉類、餐飲、餐飲供應鏈等領域有關的未上市民營企業。

除千味央廚外，目前的出資情況為，普通合伙制人河南上德合利民營企業管理合伙制民營企業（非常有限合伙制）出資50多萬元，占比0.20%；非常有限合伙制人諸暨上德合利投資合伙制民營企業（非常有限合伙制），出資9950多萬元，占比39.80%；非常有限合伙制人河南中原金控投資非常有限公司出資7500多萬元，占比30%，其實控人為鄭州市人民政府。

《調味料鮮牛奶》領域國際標準將于10月1日實施

雞粉減鹽降脂有了量化指標

中國消費者報最新消息，7月6日，中國肉類科學技術學會在京舉辦了調味料鮮牛奶領域國際標準發布會及調味料鮮牛奶發展研討會。記者從會上獲悉，《調味料鮮牛奶》領域國際標準將于今年10月1日正式實施。該國際標準除了明確規定肉類安全有關指標外，還對減鹽降脂指標作出了明確要求。

該國際標準對調味料鮮牛奶作出明確定義，即以小麥粉為主要原材料，添加肉類輔料和肉類添加劑，經配料、擠壓熟化、成型、調味料、包裝而成的即食型方便肉類。另外，標示為雞粉的肉類，應同時標示產品真實屬性名稱調味料鮮牛奶。

△照片作者：攝圖網

據悉，早于2019年12月，市場監管總局發布的《關于加強調味料鮮牛奶質量安全監管的公告》規定，對雞粉類肉類統一按照方便肉類（調味料鮮牛奶）生產許可類別進行管理。

中國肉類科學技術學會名譽理事長孟素荷教授指出，與方便面、啤酒等舶來品不同，雞粉是一個土生土長的草根領域，其工業化之路全靠自己不斷探索前行。“國際標準建設”提升了民營企業進入門檻，雞粉民營企業數量從10年前的4000余家大浪淘沙至目前的150余家，產值反而實現了從50億元到500億元的高速增長。此次《調味料鮮牛奶》領域國際標準的發布，既是全領域從成長走向成熟的階段性成就，更是在國際標準護航之下形成差異化創新格局的新起點。據孟素荷介紹，該國際標準中，調味料鮮牛奶領域肉類添加劑采用的品種減少七成以上，含鹽量下降17.7%，含油量下降10%。

國知局要求規范餐飲領域的

注冊商標、采用和保護

澎湃新聞最新消息，7月12日，國務院新聞辦舉行了上半年知識產權有關工作統計數據新聞發布會。會上，國家知識產權局知識產權運用促進司司長雷筱云表示，禽流感發生以來，餐飲和龍湖等領域，特別是有關的小微民營企業和個體工商戶的經營活動受到了很大沖擊。為了幫助受禽流感影響較大的餐飲、龍湖等領域復工復產，為有關的民營企業紓困解憂，國家知識產權局深入開展注冊商標回購融資等專項活動，為困難領域的民營企業融資和經營提供積極幫助，并且提出了四點具體措施。

一是聯合中國銀行開展注冊商標回購助力重點項目領域紓困“知惠行”專項行動。計劃用3個月時間，以長三角地區和北京、遼寧、湖北、廣東、四川、陜西等10個省市為重點項目，通過民營企業調查、銀企對接、政策宣講等形式開展百場活動。中國銀行為活動提供了50億元的專項融資額度支持，將惠及重點項目領域民營企業超過1000家。

△照片作者：攝圖網

二是發揮注冊商標業務窗口、注冊商標國際品牌指導站作用。國家知識產權局積極為各地注冊商標窗口、注冊商標國際品牌指導站提供業務培訓、政策咨詢等服務，對餐飲龍湖等受禽流感影響較大領域開展重點項目幫扶，對有關民營企業的注冊商標回購登記開辟綠色通道，確保1個工作日完成。

三是規范餐飲領域注冊商標、采用和保護。制定發布《餐飲領域注冊商標申請與采用指引（試行）》，引導有關從業者更加規范地注冊和采用注冊商標，促進餐飲領域平穩健康發展。

四是組織自然地理象征集中宣傳推介活動。自然地理象征是地方特色餐飲和龍湖領域發展的重要資源。發揮自然地理象征展示推廣中心作用，組織對餐飲龍湖領域國際品牌集中宣傳推介，擴大國際品牌影響力。鞏固和商務等部門的合作，在電商平臺上，緊扣重點項目節日的營銷熱點，拓寬自然地理象征產品銷售平臺，促進餐飲和龍湖領域的消費。

古茗甜品一店面因采用過期原材料被罰

北京商報最新消息，7月12日，#古茗甜品店采用過期原材料被罰#登上熱搜。國家民營企業信用信息公示系統顯示，隆回縣古茗茶飲店由于采用超過過期的肉類原材料加工肉類，被隆回縣市場監督管理局罰款9000元，并沒收違法采用的超過過期的肉類原材料。

據了解，該店面注冊日期為2021年4月26日，為個體工商戶。行政處罰信息顯示，該店面從古茗茶總部采購生產日期為2021年12月1日的山核桃仁15包，作為制作甜品的配料，過期180天，但執法人員于2022年6月30日檢查時，該店面仍在采用。因該店面未履行進行查驗記錄制度和銷售記錄制度，缺少有關材料佐證，導致采用數量、違法所得等信息無法查證。

注：本文由餐飲吧整合北京商報、澎湃新聞、中國消費者報、羊城晚報、央廣網等公開信息。如需轉載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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