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新華網濟南2月10日電（朱津明）裝盒、封箱、統計……走進沂蒙大山里的山東青果食品有限公司生產車間，一片繁忙景象，生產線全部開啟，成百上千的工人身著潔凈服帽正在生產一線緊張有序地忙碌著。車間儲貨區內，一箱箱毛豆、菠菜、西蘭花等速凍蔬菜產品，整齊疊成座座“小山”。

鶯飛草長陽春路，微風和暖雁歸時。面對世界百年變局和世紀疫情疊加的復雜局面，地處沂蒙山區腹地的山東省沂南縣，正乘著鄉村振興的政策春風，以預制食品產業鏈為突破口，鳳凰涅槃，鵬程勢起。

春風送暖 沂蒙企興

在長三角地區，三只咸水鴨就有一只來自沂南。大多數人根本想不到，自己買回家的雪花鴨肫、鴨鴨脆、口口脆、火鍋鴨腸、啤酒鴨等預制食品，大多產自山東沂南。

春江水暖鴨先知，今年食品畜禽產業行情的“冷暖”，作為沂蒙山區第一畜禽大縣的沂南，縣內眾多食品企業深有體會。

圖為山東青果食品有限公司生產車間。

“今年一月份，訂單暴漲。往年都是初九開工，我們今年初六就全部恢復生產了，各生產車間正在滿負荷運轉中。”山東青果食品有限公司辦公室主任胡國慶表示說，今年開年企業形勢一片大好，1月底已實現出口貨物近1000噸。

開年伊始，沂南縣委、縣政府及時向全縣企業發出了“強信心，搶先機”的動員令，一幅“搶抓新機謀發展、力拼經濟正當時”的生動畫卷，正在沂蒙山區腹地全面展開。

圖為泉潤食品有限公司的工作人員在分揀肉制品。

沂南縣食品產業鏈辦公室主任、縣畜牧中心主任賀洪雨表示，全縣形成了年可加工生豬400萬頭、肉雞3.5億只、肉鴨7億只的產業集群。目前，已培育預制菜企業43家，產值過50億元，形成肉類、蔬菜、面點3大系列，調理、速凍、醬鹵、休閑等10大品類，300多個品種的產品體系，頗具規模。

鄉村振興 賦能燎原

走進沂南縣蘇村鎮瞿家莊村的高效溫室蔬菜大棚，村民李桂偉正在采摘黃瓜，一根根油亮的黃瓜掛滿藤蔓，甚是喜人。“我這個大棚一次能摘七八百斤，目前市場收購價4元左右，收入還是挺不錯的。”算著明細賬，李桂偉的臉上難掩喜悅。

在沂南縣，像李桂偉這樣從事蔬菜種植的農民有10多萬人，該縣擁有蔬菜批發市場93處，2022年全縣蔬菜種植面積32萬畝，總產量33.6億公斤，產值81.6億元，蔬菜產業已成為沂南縣農村經濟的支柱產業和農民增收的重要來源。

沂南縣既是畜牧大縣，也是蔬菜大縣，二者均為縣域經濟的重要支柱，蔬菜產業如火如荼，每日有數十噸新鮮蔬菜在沂南集散，坐上抵達長三角、珠三角的列車，直供華東、華南熱點城市。依托優質蔬菜和畜牧產業，沂南縣長期發揮著“菜籃子”“肉案子”的重要作用。

近年來，沂南縣聚力產業提升，對蔬菜產業流程進行了整合升級，實現育種育苗、高效種植、市場銷售、蔬菜深加工的全產業鏈發展。

一條條生產流水線上，工人們有條不紊地操作機器，一盒盒預制菜被打包裝進不同的箱子，山東錦翰林食品有限公司的創始人王文亮正在車間巡視，“把握進度，這批預制菜必須在月底趕出來。”

預制食鏈 鳳凰蝶變

預制食品一頭連著田間地頭，一頭連著市場餐桌，串起的是一二三產融合的價值鏈，切入的是萬億級的大市場。后疫情時代，隨著生活節奏加快和生活方式轉變，“單身經濟”“懶人經濟”“宅經濟”逐漸催生，預制食品產業開始邁入快車道，呈現出井噴式發展勢頭。

圖為大莊燒雞有限公司的工作人員在分揀燒雞。

山東錦翰林食品有限公司董事長王文亮對市場前景充滿信心，他認為民營經濟對市場高度敏感，善于捕捉機遇，迎接變化，挑戰創新。

“我打算再投資1億元，建二期項目，計劃上6條全自動預制菜生產線，產能翻倍，帶領更多沂南人致富增收。”王文亮這樣說。

數據顯示，2021年我國預制食品市場規模已超過3000億元，按照20%的復合增長率計算，未來5年，預制食品產業將成為下一個萬億級市場。

沂南是山東的農業和食品產業大縣，擁有國家地理標志產品7個，國家級“一村一品”示范鎮6個，有規模以上食品加工企業93家，“三品一標”認證產品313個，現有預制菜企業43家，年產值超過50億元。

近年來，沂南縣緊緊圍繞富裕美好沂南建設目標，把食品產業的轉型升級作為主攻方向，瞄準預制菜和寵物食品兩個方向，五年內形成五百億級的產業集群。去年4月份，沂南縣人民政府出臺了《關于印發加快推進沂南預制菜產業高質量發展的十二條措施的通知》，之后召開了“智匯沂南、創新發展”大會，會上中國肉類協會授予沂南縣“中國預制菜供應基地”，吹響了沂南發展預制食鏈產業為突破口、全力打造500億級食品產業集群的新號角。

錦翰林食品、泉潤食品、美華食品、鑫盛源食品、鴻雁食品、松冠食品、青果食品、順發食品……一個個企業在預制食品這個快車道上快馬加鞭，加快轉型升級，乘著政策春風，扎根本土稟賦，山東省沂南縣正以發展預制食鏈為突破口，全力打造中國預制食鏈供應基地。（海報：丁宇飛）■

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