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總第 0025期

預制菜 半成品 | 文

2022山東慧享山東消費年，山東預制菜走進第三屆跨國青島峰會也是推動山東預制菜走出去的重要舉措。目前，山東有9000余家預制菜相關企業，在A股上市的預制菜企業七家，數量均居全國首位。19日，第三屆跨國公司領導人青島峰會開設了“山東預制菜走進峰會”專場活動，31家山東省知名的預制菜企業走進峰會，為參會嘉賓帶來正宗的魯味大餐。 山東預制菜玩出新高度，坐擁9000家預制菜企業魯菜發源

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山東預制菜龍頭企業眾多，哪個品牌最受歡迎?

山東作為預制菜產業大省，預制菜企業數目排全國第一，一共約9400家。立足山東的農業和畜牧業優勢，山東預制菜企業發展迅速，成功從山東走向全國，從家庭餐桌走向冬奧餐桌！

預制菜領域中很多耳熟能詳的知名企業，例如得利斯、惠發集團等都是山東本土企業，下面讓央聯小編為您盤點山東預制菜生產廠家，讓您對山東預制菜有更加全面的認識！

山東預制菜生產廠家大盤點！

山東預制菜大熱，企業眾多，市場競爭激烈，誰能代表區域走向全國？新食材梳理了具有代表性，品牌知名度和行業影響力高的企業，誰最受歡迎？

一、得利斯

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山東得利斯食品股份有限公司是濰坊的老牌食品企業，成立于1986年，業務圍繞生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉制品、調理食品加工展開。2010年1月6日，公司成功登陸深交所中小板，成為山東省第100家上市公司，上市首日市值突破55億元。

得利斯屬于我國早期開展預制菜業務的企業，開始以低溫肉制品系列火腿、香辣腸到后來的發酵肉制品系列等即食食品進入預制菜市場，后來緊跟市場潮流變化，推出賓得利肉牛項目、豐得利速凍米面項目、十萬噸肉制品智能制造中心項目。如今得利斯的預制菜產品體系包含低溫肉制品、速凍調理產品、牛肉類產品、中式醬鹵類產品、速凍米面產品、即食休閑類等產品。

經了解，得利斯在建預制菜產能有15萬噸，其中山東本部擁有10萬噸產能，并于2021年11月初開始部分試生產；另外，預計陜西基地5萬噸預制菜產能將于2022年7月投產。在今年冬奧會餐桌上看到很多得利斯旗下的預制菜產品，據悉得利斯一共向兩個冬奧村提供32噸產品。

二、惠發集團

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山東惠發食品有限公司同樣來自濰坊，成立于2005年2月，是一家以生產低溫速凍食品為主的大型食品企業，2017年6月13日在上海證券交易所掛牌上市。惠發集團預制菜發展一共有五個階段，1.0是做b端鄉廚，2.0做c端冷凍預制菜，如小龍蝦，到3.0做常溫預制菜，到4.0做功能性的預制菜，5.0時惠發已經形成了涵蓋冷凍、冷鮮、常溫等多溫區產品的產品矩陣。

惠發集團搭建智慧分揀中心、智能倉儲中心、U4中央廚房等平臺，匯聚全國各地的優質農產品以及新鮮果蔬，通過統一加工后生產各類預制菜品，最終經由銷售平臺銷往全國各地。惠發食品董事長惠增玉表示：“預制菜背后實際上是一個系統性的農業產業做為支撐，并且預制菜是鄉村振興，尤其是特色農業產業化中的一個節點，未來可以用過打造預制菜產業集群生態，搶占萬億級市場”。

三、龍大美食

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2021年12月27日，龍大美食在上海舉辦“啟新食代 預見未來”戰略發布會暨合作伙伴大會。會上，龍大美食確定了以預制菜為核心的食品主體，以屠宰和養殖為支撐的“一體兩翼”總體發展戰略和落地推進路徑。

歷經25年風雨歷程，龍大美食在屠宰板塊的差異化的精深加工能力為發展預制菜增添競爭力，養殖板塊則確保了下游可溯源的食材供應，食品板塊業務具備出口日本的嚴苛品質和標準，是未來企業發展的核心，種種優勢增強龍大美食發展預制菜的信心。

未來，龍大美食將推出預制食材、預制半成品、預制成品等三大品類，以B端為重點發力方向，將C端作為業務補充，形成B+C全面發展的路徑規劃，并不斷拓展美食渠道。

四、春雪食品

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春雪食品集團股份有限公司，成立于1991年，是集飼料生產、商品肉雞養殖、肉雞屠宰分割、調理食品加工、自營進出口和銷售服務于一體的農業產業化國家級重點龍頭企業。

2021年10月13日，春雪食品集團股份有限公司在上海證券交易所主板掛牌上市（股票代碼：605567）。春雪食品屬于早期的“預制菜企業”，2003年后春雪食品開始主推以禽肉為原料的預制菜，是春雪在預制菜領域的初次探索。一人食菜品、中式預制菜、西式預制菜……春雪食品從未停止探索的腳步！

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山東預制菜“雁陣形”產業集群現雛形，魯菜發源地“預制”新味道

由于近年來疫情的影響以及冷鏈技術水平的逐步完善，預制菜行業在餐飲和居家消費的推動下迎來行業風口。

預制菜產業的上游是農業。山東省作為農業大省，多種農產品產量居全國前列。魯菜作為傳統“八大菜系”之一，有多個適合開發成預制菜的特色菜品，山東的預制菜也曾端上冬奧會餐桌。統計數據顯示，在預制菜相關企業數量上，山東達9246家，全國居首。在A股的預制菜板塊，山東共有7家上市企業，數量為全國最高，總市值超過300億。

預制菜產業在濰坊、煙臺、青島、淄博、威海、臨沂、德州等地已呈現競相迸發態勢，山東預制菜產業“雁陣形”產業集群已現雛形。

預制菜企業大多以互聯網營銷為主，通過直播、社群等方式營銷傳播預制菜產品及品牌信息。以淄博為例，該市作為全國首個“盒馬市”，當地企業加大與盒馬鮮生等優質平臺合作，拓展了優質穩定的銷售渠道。其中，紐瀾地打造了盒馬鮮生平臺銷售額突破1億的單品，銷量列全品類第1名。同時，與舌尖科技、美菜央廚等一批B端、C端銷售平臺合作，打造了完備的線上銷售網絡。

　　線上觸角不斷延伸，線下銷路也更加暢通。“我們在淄博建立了甜品工廠，為大潤發、山姆等大型商超供貨，并以‘直營+加盟’的連鎖經營新零售模式，打造線上+線下多維度銷售場景。”

優勢：強勢資源打造“濰坊——中國預制菜之都”的金子招牌，山東的“預制菜”領域第一把交椅，您想到的是哪個地區？

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因為素有“中國農業看山東，山東農業看濰坊之說，預制菜”中一些著名的品牌，其實都是來著于諸城濰坊

濰坊農業的優勢，不僅有突出的點，還有整合的強勢，不僅僅有諸城、壽光，還有安丘、昌邑等等。不過預制菜，還是得看諸城。

隨著人們生活水平的不斷提高，預制菜應該說是一個發展方向，而諸城已經踏踏實實發展了幾十年了。在“齊魯豬豬俠”看來，諸城的優勢，在于低調做事業的幾十年的厚實基礎，在于濰坊農業整體強大的產業支撐，在于行業未來趨勢的推動。市場需求的持續擴大、京滬二線設站帶來的區位和交通優勢，電子商務及冷鏈物流技術的進步等等，諸城，預制菜大有可為。

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中國四大菜系之首的魯菜中華預制菜產業第一城”的目標。

山東是農業大省、食品工業大省和餐飲業大省。資源稟賦優越，物流體系發達，工業門類健全。作為中國四大菜系之首的魯菜，底蘊深厚，技藝精湛。山東在預制菜原材料生產加工、科技研發、冷鏈物流等方面比較優勢明顯，具有良好的產業發展基礎。

山東省的“預制菜企業”主要是調理類居多。除了預制菜相關排名企業第一之外，有7家A股上市的預制菜企業，為全國上市預制菜企業數量第一。這7家企業全部位于膠東經濟圈，分別為煙臺萊陽市的春雪食品、龍大美食，煙臺招遠市的雙塔食品，煙臺萊山區的東方海洋，濰坊諸城市的得利斯、惠發食品，威海榮成市的好當家，總市值超過300億元。從城市分布來看，濰坊有預制菜相關企業1480家，排名第三，臨沂緊隨其后。濰坊市已出臺預制菜三年行動計劃，明確了打造“中華預制菜產業第一城”的目標。

山東已成為培養預制菜的熱土。越來越多預制菜品牌，正在從山東走向全國消費者的餐桌。2月，山東預制菜產業聯盟在濰坊諸城成立。山東預制菜崛起，憑什么？自1990年開始，山東農業總產值穩居全國第一，2020年山東成為全國首個農業總產值過萬億元的省份；山東食品工業的基礎和積淀良好；冷鏈物流基礎設施建設方面，2018年，山東全省冷庫容量達到519萬噸，成為我國首個冷庫容量突破500萬噸的地區。

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