當餐飲行業倍受“禽流感”反復影響時，玻璃鋼菜賽車場卻如日中天起，逐漸涌向新“玩者”！

題圖：另一說網

撰稿：松墨

2022年7月21日，惠發肉類發布公告稱，根據子公司發展發展戰略和業務發展發展需要，逐漸拓展玻璃鋼菜供應鏈平臺，更進一步推動和優化業務發展產業發展布局，穩固并提高在玻璃鋼菜產業發展的地位及競爭優勢，子公司擬以自有資金1.5億，在山東省諸城市設立全資子子公司大國味到（山東）供應鏈科技有限子公司（暫定名），拓展玻璃鋼菜供應鏈。

01

盈利不穩定

惠發肉類押寶玻璃鋼菜

惠發肉類成立于2005年2月，是一家集玻璃鋼菜肴研發、生產、銷售和提供健康菜肴供應鏈服務于一體的綜合性肉類企業。

子公司占地面積40多萬平方米，擁有五個生產基地，涉及菜系菜肴系列商品、地方小吃菜肴系列商品、功能性菜肴系列商品、休食系列商品、面點系列商品、調理系列商品、西快系列商品、火鍋系列商品等，目前已形成“惠發”、“澤眾”、“惠發鮮廚”、“愛沙一品”、“涮幫主”等商品國際品牌，和“潤農供應鏈”“惠發中餐廳”、“惠發云廚”、“惠發美廚”、“伊蘭小甸”、“米洛可”等服務國際品牌。

2017年6月13日，惠發肉類在上海證券交易所掛牌上市，成功登陸主板市場。

自上市之后，惠發肉類雖然營收逐年增加，利潤盈利能力卻并不穩定。2021年，惠發肉類營業收入創上市以來新高，達到16.51億，同比增長17.15%，但是歸母凈利潤大虧1.38億，同比減少697.52%，可謂是將上市之后多年的積累利潤，全部虧掉。

對于子公司凈利大幅下滑，惠發肉類表示，主要由于部分原料價格上漲導致成本增加所致，同時，子公司向玻璃鋼菜行業結構調整，銷售、管理費用大幅增長，商品結構發生變化，導致毛利率下降。

但結構調整之路艱難，根據最新公告顯示，惠發肉類2022年上半年持續虧損，預虧4500萬元到5500萬元，虧損額同比收窄。

為的是打破脫貧致富不海富通的困境，惠發肉類在2021年將玻璃鋼菜列入子公司重要發展戰略結構調整方向，持續投入重金，加大了玻璃鋼菜肴研產銷和健康菜肴供應鏈服務方面的投入，銷售規模實現了穩步增長，并拓展和完善營銷網絡，調整商品產業發展布局。

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為的是加快向玻璃鋼菜行業進軍的步伐，惠發肉類針對酒店、團餐、家庭等不同場景，加大研發玻璃鋼原料、玻璃鋼半成品、玻璃鋼半成品等玻璃鋼菜商品，打通“上游智慧農業、中游菜肴供應鏈標準化加工定制、下游智慧餐飲”全鏈條，滿足大宗 B 端和 C 端客戶的普通餐玻璃鋼需求。

02

玻璃鋼菜風口

加速產業發展布局供應鏈平臺

玻璃鋼菜洞察在2021年財報中發現，惠發肉類將半成品玻璃鋼菜業務發展歸類到中式菜肴，營業收入為1.54億，同比增長51.82%。單從數據上看，惠發肉類的半成品玻璃鋼菜業務發展，進展迅速，營收突飛猛進。

惠發肉類2021年財報

照片作者：惠發肉類

禽流感催熟了玻璃鋼菜賽車場，為“冰冷”的餐飲行業，注入一股強心針，各類企業紛紛摩拳擦掌，進入到這一片有可能是“萬億級別”的新藍海。

面對火紅一片的玻璃鋼菜產業發展，研發只是基礎，供應鏈才是王道。

惠發肉類表示，新子公司后續將主要圍繞主營業務發展尤其是逐漸拓展玻璃鋼菜供應鏈平臺，穩固并提高在玻璃鋼菜產業發展的地位及競爭優勢，逐步推進全菜肴、全產品線的餐飲菜肴供應鏈建設，更進一步提高子公司的整體競爭優勢，實現可持續發展。

數據顯示，惠發肉類玻璃鋼菜在B、C端銷售占比約為7:3，其中B端包括餐飲、酒店、團餐、外賣等平臺，C端包括農貿市場、商超、生鮮電商等平臺。通過上下游全供應鏈產業發展布局和發展，也能滿足醫院、養老院、學校等特定群體的功能餐、營養餐的玻璃鋼需求。

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除此之外，惠發肉類將玻璃鋼菜列入2022年度首位商品發展戰略，“大國香味”國際品牌是其玻璃鋼菜主打國際品牌，如今已經陸續推出了12款新品，包括魚香肉絲、梅菜扣肉、番茄牛腩、砂鍋紅燒肉、農家小炒肉、金湯蘆別市、蠔油牛柳等玻璃鋼菜商品。

為的是推進玻璃鋼菜業務發展，6月24日，惠發肉類宣布與中國石化濰坊石油分子公司合作，旗下“大國香味”玻璃鋼菜肴牌進駐中國石化濰坊石油易捷超市。

此次與中石化易捷超市的跨界合作，惠發肉類將更進一步拓寬玻璃鋼菜在特通平臺的發展，著力打造新零售生態圈，讓“大國香味”玻璃鋼菜更好地服務全國車友與家庭。

目前惠發肉類已自主研發玻璃鋼菜肴2000余款，其中包含Blanzac（肉）類、料包類、成產品線、成產品線，最終形成冷凍玻璃鋼菜肴、冷鮮玻璃鋼菜肴、常溫玻璃鋼菜肴三大系列商品，菜肴涉及魯菜、川菜、制墨、蘇菜等菜系及各地域特色小吃等，菜肴服務于多個餐飲平臺，孵化出多個餐飲國際品牌。

但是，玻璃鋼菜賽車場越發擁擠，競爭藍海也逐漸成為紅海，惠發肉類能否在玻璃鋼菜領域占據一席之地，扭轉脫貧致富不海富通的困境？

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