知否知否，2018中國餐飲十大經典品牌被哪家公司策劃？

餐飲作為我國第三產業的支柱行業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用，特別是2018年，餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為熱門行業之一。瑞幸咖啡luckin coffee從10億元資金高調入場，到連開809家店，再到今年7月完成了2億美金的A輪融資，成為餐飲行業研究學習的案例；另一案例是9月26日，海底撈正式登陸港交所。海底撈并不是第一家上市的國內餐飲企業，但它是目前資本市場上唯一一家規模超百億元的國內餐飲企業，此前上市的國內餐飲企業，營收規模均未超過百億。不少分析人士認為，海底撈上市將催生餐飲業新一輪的投融資熱潮，進而出現第三波餐企上市潮。

餐飲行業不僅是一個朝陽行業，更是一個日不落的行業。相對于“入口生意”的14萬億，行業的滲透率還特別低，我們現在的3.9萬億，只是做到了一個零頭。從3.9萬億向入口生意的14萬億滲透，在經濟轉型期迎來了小餐飲連鎖擴張大機遇，中國小餐飲落后國際30年，傳統餐飲升級帶來全新品牌，中國將誕生一批世界級餐飲品牌。那么在過去的2018年餐飲界除了上市的海底撈，大肆拓展市場的瑞幸咖啡，一直搶占年輕人市場的喜茶與奈雪的茶，又有哪些經典餐飲品牌案例值得被我們銘記。

案例一：

海仙咕——源起八仙過海神話故事 跨界打造超級IP小海鮮領導品牌

“八仙”源起中國民間傳說中的八位神仙，八位神仙八種性格，就如同中國飲食文化的菜系，氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，形成了八套自成體系的烹飪技藝和風味。

當海鮮美食遇上中國文化，海仙咕以八仙作為IP母體題材，以中國八大菜肴口感為根基，結合時下流行元素，打造八款爆品小罐裝瓶，玩轉海鮮潮流，讓內地珍饈走下神壇，成為國民休閑美食，在年輕人中掀起一股時尚小海鮮熱潮。

品牌亮點：小海鮮 大師作，8位泰斗級大廚榮譽出品，重新定義海鮮市場，打造海鮮界小罐茶

選定品牌視覺符號：三叉戟

創作品牌IP：以海王、八仙為元素，創作海洋場景

空間設計：以珊瑚色為主，融入海洋元素，設計出一間充滿活力與時尚的海鮮小店

案例二：

紅街坊——利用巷坊文化 塑造老街小吃鋪標桿品牌

餐飲業進入品類細分時代，誰先搶占先機誰就是王。根據協爾創谷調研發現，湖南小吃市場代表湖南小吃的餐飲店有火宮殿、新華樓、四喜餛飩、文記四合一的老長沙小吃品牌，也有類似黑白電視、羅義德、文和友等后起之秀，更有各種無品牌的長沙小吃店正在瓜分市場。紅街坊若單做小吃單品店敵不過擁有歷史積淀的老長沙小吃品牌，因而協爾創谷將將紅街坊從小吃單品店轉戰為小吃集成店，通過占領“老街小吃鋪”這一定位進入消費者心智，避開廝殺激烈的單品小吃品牌戰，更容易取得成功。

品牌亮點：重新定義傳統小吃單品店，提倡打破單品模式，打造一家集合全國特色小吃店

選定品牌視覺符號：老街坊元素

創作品牌IP：以仿古屋檐為基礎，創作巷坊手繪畫，還原消費者記憶

空間設計：以舊時巷坊為設計模板，通過黑白電視、天線、小巷屋檐包廂隔間等強化巷坊形象

案例三：

豹炒飯——一碗炒飯，好吃到爆

出品一碗有靈魂的炒飯，速度與品質缺一不可要在快節奏用餐中嘗到驚喜，它的氣質就必須帶著有趣、速度、品質的基因，豹炒飯應運而生。豹炒飯充滿探索性的大膽嘗試，集結優質食材，用花樣搭配創造驚喜滋味，玩轉趣味炒飯，為美妙生活增添更多可能，豹炒飯緊貼快節奏時代，保證新鮮出品，每一份炒飯都將帶著絕妙風味迅速抵達，為奔波忙碌中的你，獻上一份高品質的炒飯。

品牌亮點：將炒飯高端化，為品牌賦予深厚的文化內涵，

選定品牌視覺符號：豹子、炒飯元素

創作品牌IP：通過品牌卡通形象豹子，創作一系列手繪畫及周邊物件

空間設計：以時尚快餐化風格，打造一處高端、休閑的用餐空間

案例四：

滋啦米香——國民主食新標準 時尚白領輕奢餐

燜煮炒，中國古老的食物食物烹飪方式，人類依靠自己的智慧不斷開發出新的形式——鐵板，滋啦米香汲取日式、法式鐵板技藝精髓，匯集各類優質食材，以精致技藝，利用鐵板300度高溫，讓食材在鐵板上起舞，與秘制醬料碰撞出新的火花，成為白領優生活輕奢餐，讓生活有滋有味更有范。

品牌亮點：以牛肉新品類開創新式鐵板飯品牌，引領時尚白領輕奢餐潮流，提倡精致簡約優生活標準

選定品牌視覺符號：鐵板、牛

創作品牌IP：通過鐵板牛肉品類，創作一系列周邊VI延展設計

空間設計：以原木風格設計將中餐文化與西餐儀式感相融合，帶給食客不一樣的體驗感

案例五 大嘴串——醬心做好串，輕奢現代派 第四代新派精品串串

蜀地、樂山，300年串串醇香正統傳承，文氏家族世代承襲，憑借家族秘制的醇香醬料與工藝，用極為傳統的醬料，地標性的食材，飽滿的誠意，輔以中央工廠現代科學技藝，制作出現代派中國串，為當代年輕人呈獻輕爽生活方式，成為新一代精品串串標桿。顏值、精致、時尚，顛覆傳統串串，年輕人的食尚藝術，是一種全新生活態度。

品牌亮點：以精品串串為核心打造串串界的Apple，用簡約純凈的外在形式傳達品牌的輕松、時尚，既契合年輕人喜好，又符合品牌之調性，文化與時尚感兼具。

選定符號：卡通人物、扁平化串串

創造品牌IP：通過扁平化插畫，延伸周邊設計

空間設計：極簡輕裝修，接近自然的簡單配色，掀起全球時尚風潮

案例六 思益味——益陽味道 傳承經典 中國香辣麻辣燙標志性品牌

傳承一座城市的美食文化，引領一代新食尚。思益味，以傳承老益陽味道為使命，致敬經典地標美食為初衷，精選優質上等食材，嚴苛制作技藝，融合時代經典元素，致力打造成老益陽精品美食標志性品牌。

品牌亮點：開創中國香辣麻辣燙先河，將麻辣燙場景化、升級化。

品牌文化：湖湘敢為天下先的文化

創造品牌IP：湖湘文化元素、麻辣燙卡通元素

空間設計：徹底改變麻辣燙產品流動式販賣模式，嚴格控制店面環境衛生狀況，精心打造新潮文化品嘗空間，精選高品質產品，順應消費升級。

案例七 烤古精——以匠心精神 開創古法醬香燒烤新標桿

湘西，自古以來就是一片文化底蘊深厚而又神秘莫測的土地。龍氏家族，祖祖輩輩居住于此，以傳承湘西正統苗族烤串為使命。多年來，龍氏三代傳承人潛心研究，以古法傳承的五刀十片工藝，保留食材最原始的風味，配以數十種香料，多次反復試驗，終得龍氏家族獨創“龍爺老壇秘醬”。

品牌亮點：以湘西為文化發源地，結合湘西民族風情，導入湘西牛

選定符號：湘西牛、苗族建筑

創作品牌IP：通過烤串品類，結合湘西牛，融合湘西風情，創作場景插畫

空間設計：木質與石磚裝飾，搭配原始時代燒烤元素，還原質樸粗獷的感覺，既有原始時代的文化與氛圍，又有新時代的時尚和味道。店面燈光以暖色調為主，營造溫馨氛圍，吸引消費者的眼光，打造特色的燒烤門店。

案例八 哈鹵——南派鹵汁飯的開創者

從古到今，人們春種，秋收，夏耘，冬藏。四季輪回中，隱藏著一套嚴密的歷法，歷經千年而不衰。沿襲少數民族百年古作手法，集數十味名貴中草藥食材匠心獨制，融合新式口感，賦予鹵汁新的生命意義，打造更受年輕人喜愛的鹵汁飯。

品牌亮點：將時尚、美學元素融入門店設計，營造質感層次豐富的空間，用一份有內涵的鹵汁飯，體會人世百態，讓其香潤澤心靈，讓其味超塵脫俗。

選定符號：哈仔

創作品牌IP：以卡通插畫為基礎，打造呆萌代表IP

空間設計：簡約純色的高級灰搭配黃色點綴，輕巧的設計風格將時尚、美學元素融入其中，

營造質感層次豐富的空間，使之個性與顏值并存，修正現代對中餐環境的審美方式，為食客帶去極佳的用餐體驗。

案例九 大牛駕到——明星主持的中式現切烤肉品牌

中國新派代表現切烤肉品牌，采用潮汕牛肉切制手法，保留食材原始風味，配以湖湘特制秘醬，現拌現切，新湘派明星李梁主持代言，為年輕人提供一個集休閑、娛樂、社交、美食于一體的平臺，打造新派中式人文標簽。

品牌亮點：文創精神打造江湖范體驗場景，打造“1+N+E”新地標品質夜宵生態圈

品牌文化：肉鮮、現切、不逗霸

選定符號：卡通牛

空間設計：店內的裝修保留經典的復古+工業現代風，霓虹燈裝飾搭配現代感的設計，絢麗卻又不失時尚感，打破傳統烤肉陳舊裝修風格，成為年輕人約會聚餐的好去處

案例十 鳳凰姑娘/翠翠姑娘——中國民族風情魚粉領導品牌

傳承苗家原生態文化，以老苗寨秘制酸湯為特色，HACCP國際認證等國際標準，在印度尼西亞開設了第一家國外加猛店，從東南亞開啟，風靡全球，成為更受當地人歡迎的中餐美食品牌。

品牌亮點：以民族風情魚粉為核心，打造湘西民族特色美食，將苗族文化發揚出去。

選定符號：翠翠姑娘、苗族元素

創作品牌IP：以卡通人物為主，打造場景插畫

空間設計：結合湘西苗族文化，將代表性元素融入室內裝修中，打造一處集休閑、娛樂、美食于一體的能量站。

未來餐飲業的趨勢將走向集中化，過去國內沒有一個品牌的營收可以占據全國餐飲總營收的1%，而未來，這種企業會逐漸出現。同時，在未來5—10年的時間里，中國將出現50到150家上市餐飲公司，在這種趨勢下，投資餐飲門店和投資餐飲品牌的回報將有著天壤之別，投資品牌的回報可能是投資門店的10倍以上。協爾創谷.采納輕餐飲品牌孵化器，由采納品牌集團攜手100多家知名餐飲品牌機構共同構建，首家實現品牌策劃、運營、招商、技術研發、供應鏈、互聯網等一體化輕餐飲產業鏈。基于品牌戰略，以“同城客廳”為新零售平臺，岳麓餐社為圈層，打造爆品IP，形成同城加猛、爆品供應鏈、資本IPO整體孵話服務，助力100家餐飲品牌實現1000+門店，把中餐文化帶給世界。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：八大菜系18個品牌70余款菜肴 京東超市攜手沃爾瑪全渠道首發預制菜整席家宴1

下一篇：有哪些值得注意的餐飲 O2O 創業公司？1