城鎮化是我國“十二五”規劃中一項重要戰略任務。“要想實現城鎮化，必須實現農業的現代化；要想實現農業的現代化，必須實現農業的產業化；要想實現農業的產業化，必須實現訂單農業。怎么保證訂單農業？要用四季大通的鮮活微凍技術。”這是北京四季大通農業發展有限公司董事局主席任杰峰理解的城鎮化之路。在他看來，技術是城鎮化的重中之重，是農產品企業的發展之本。

    與食品的生命周期賽跑近兩年，在互聯網搜索引擎關于農業的關鍵詞中，“食品安全”是搜索頻率最高的，這已經成了市場的核心需求，也成了農產品企業技術發展的主要方向。 　  近日，肯德基、麥當勞等快餐企業使用過期食材的新聞，引起廣泛關注。供應商為什么會提供過期的食材？我們不妨先通過經營生產流程來了解肉禽供應商經營的現狀。一塊雞肉從屠宰到終端銷售需要經歷至少4個環節——屠宰、分割、存儲、加工。一塊冷雞肉保質期限定為6天（上海標準），那么企業必須在6天內完成產品的銷售，銷售速度一旦跑不贏存儲臨界點，就會出現大量的食材損耗。這就意味著，供應商將面臨巨額虧損。于是出于盈利考慮，一些企業鋌而走險，提供過期食材。     從這個案例可以看出，企業要保證食品安全，就要和農副產品的生命周期賽跑。或者說，如果能夠提高食材的保鮮時間，就可以為企業的各個生產流通環節提供更充裕的時間，從而切實提高食品安全水平。     這一點，四季大通安全食品產業園已經通過微凍技術與“-15℃不結冰”技術做到了。北京北農四季大通農業科學研究院是由北京農學院、北京四季大通農業發展有限公司共同成立，利用北農產業科技集團和食品科學與工程學院的平臺優勢，在多個食品安全、保鮮技術領域上，整合資源進行合作。四季大通安全食品產業園以四季大通研究院為依托，借助多項生物安全技術成果進行開發。從2010年開始，四季大通以技術為核心，對多產業進行投資，形成了多品類經營的格局，在冷鏈物流效率的提升、產品微凍儲備價格杠桿、打造安全食品終端方面，都有了很大的發展。     在四季大通的基地，每日都可以品嘗到微凍技術加工的食材，這些食材儲存少則1年，多則3年，為了證明微凍技術有控制品質的能力，基地的微凍食材統統使用火鍋的形式供品嘗試吃，口感和品質與生鮮無異。企業的研究院對食材微凍后進行分期性狀監測，微凍后半年、1年、兩年，不同階段的食材細胞狀況沒有發生改變。由此，解決了食材的生命周期問題。

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