況下，常規消毒劑的消毒能力顯著下降，常見的消毒方法會失效。冷鏈消毒是新問題，現在需要能在低溫下消毒，能夠對低溫表面進行安全有效消毒的方法。 他解釋，第一，要安全有效，有效很重要，是需要試驗驗證、需要實驗室數據，并給出具體溫度區間。第二，要采用可靠的消毒方法，物理消毒、化學消毒的方法中，目前看后者容易實現，前者難實現。化學方法，例如消毒劑熏蒸，通過把氣霧化使得消毒劑充滿空間，這種方法比較難，容易凝結，會使得消毒劑一接觸到冰冷的食品就變成液體了，消毒劑“鉆”不進去，難以實現消毒。再比如噴霧方法對冷凍食品包裝表明進行消毒處理，只要消毒劑冰點稍低，碰到冷鏈食品不結冰就可以使用，是目前普遍采用的方法。（科技日報記者 張佳星）

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來源： 科技日報

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