為什么說經營凍品牛羊肉市場前景會越來越好？

時間：2023-08-26 16:01:25來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

受到售價運費比低、保鮮難、包裝運輸難等諸多難題，走電商渠道的生鮮品已開發殆盡。據有效數據顯示，全國餐飲食材市場規模約為3萬億元，在餐飲企業成本結構中，平均食材成本占據30%。而凍品占食材的比重約為40%~50%，僅餐飲企業凍品市場規模就能有5000~6000億元，如果加上社區便利店、家庭消費市場等，凍品行業未來發展潛力巨大，甚至將達萬億級。

凍師傅-巴西232去骨牛胸肉（實物）

目前，凍品市場已然成為新興的藍海市場，對占凍品行業較高比重的牛羊肉來說，市場前景還會越來越好。進口依賴越來越大，基本上都是凍品我國人均牛羊肉年消費量遠低于世界平均水平，未來還有較大增長空間。而我國的牛羊肉產量均無法滿足市場需求，尤其是牛肉方面，受飼養周期長、生產成本高、發展方式落后等因素影響，長期以來依靠進口來填補國內巨大的需求缺口。據報道，中國已超過美國，成為世界最大牛肉進口國。去年8月，中國已經正式超過美國，成為全球牛肉貿易主導者。2019年中國牛肉直接進口量將提高21%，達到約130萬噸，為增加牛肉進口，中國已經批給全球17個國家、269家牛肉工廠出口許可證。去年12月，巴西有78家肉類工廠出口許可獲批，其中包括22家牛肉工廠。

凍師傅-新西蘭ME34帶骨羔羊腿（實物）

由于路途遙遠，市場上的進口牛羊肉基本上都是以凍品為主。國際通行的凍肉保質期一般在12個月，澳大利亞和日本牛肉最長可達18個月。冷鮮肉的貨架期只有80多天左右，保質期的制約注定了冷鮮肉了其只能通過空運而不能海運。把船期、檢疫、渠道鋪貨等時間算上，如果從澳大利亞進口冷鮮肉到國內，基本行不通。尤其是當檢疫環節出現問題，那基本上整船貨物與報廢無異。由于空運的成本及貨量遠非海運能比，所以以冷鮮肉形式的進口規模非常有限，主流還是凍品。凍品產業鏈不斷完善，模式趨于成熟以前凍品經銷商往往面臨諸多行業性難題，比如銷售渠道單一、市場輻射范圍小、損耗和倉儲成本高、整體效率比較低、冷鏈物流價格高等。尤其在冷凍食品必須從生產到流通銷售等環節中始終保持在零下十八度的環境中，不僅冷凍技術成本高，還有產品營養流失等問題，給經銷商增添了不少麻煩。直到近幾年，我國加強對冷鏈設施的打造，初步形成全程溫控、標準規范、運行高效、安全綠色的冷鏈物流服務體系，基本上解決了冷鏈供應問題，凍品行業的市場前景也變得更為廣闊。

凍師傅-新西蘭SPM51帶骨羔羊排（實物）

值得一提的是，近幾年，一批專注凍品供應鏈的B2B平臺發展迅速，模式趨于成熟，在發收貨流程也有了長足進步。以前的凍貨發貨的流程：

1.客戶通過電話、短信發送訂單

2.企業接受訂單，并手寫單據

3.小工將單據帶回倉庫

4.倉庫發貨

5.小工繼續回店里等待下一張單據，以此循環

6.晚上拿一堆單據做出庫，財務統計等目前凍品發貨流程，我們以凍師傅為例：

1.客戶登錄凍師傅APP、小程序查看當天最新定價

2.客戶確認購買商品，下訂單

3.系統自動接收訂單并且自動打印訂單

4.倉儲人員安排裝車，次日就可以發貨

5.配送人員及時配送，可跟蹤

6.打開手機直接查看當天銷售額，毛利潤因為這樣的行業發展趨勢，一大批曾經經營鮮品的經銷商紛紛轉入經營凍品行列。種種市場跡象表明，未來經營凍品牛羊肉市場前景會越來越好。用凍師傅小程序、APP下單，更放心！真：真實庫存：上架即有貨真實貨物：按批拍攝，所見即所得真實價格：實時報價，公開透明快：下單快：自動抄碼，快速支付發貨快：下單后，即刻安排分揀發貨。安：平臺對接專業物流，買家也可指定物流車，放心安全。全：國際通用的專業部位分解，品類齊全。凍師傅商城入口通道一：凍師傅小程序通道二：凍師傅APP

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