全省最大的蔬菜流通中心——通海的冷庫是最好的嗎？嵩明表示不服！

時間：2023-07-19 14:37:20來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

通海和嵩明，一個是中國蔬菜之鄉，一個是昆明后方的菜籃子，農產品冷鏈物流都比較發達。如果你想來這里做蔬菜生意，冷庫及相關產業配套是決定能否賺錢的重要一環。

云農妹列舉能查到的最新官方數據，對比通海和嵩明冷庫產業鏈的特點，為你梳理租冷庫的注意事項，供參考。

至于通海和嵩明冷鏈產業誰更厲害，云農妹不做評論，大家可以在留言里暢所欲言。

蔬菜產量及冷庫規模

1.通海蔬菜產量及冷庫規模

目前，通海縣共有冷庫89座、473間，每天可加工冷貯蔬菜1萬多噸，有營銷戶300多戶。

據了解，目前在冷庫從事管理和工作固定的人員有兩三千人，加上在冷庫打工的人員，共有1萬多人，這些冷庫為蔬菜的保鮮運輸和出口創匯發揮了巨大作用，在調節蔬菜市場價格上發揮了較大的杠桿作用，從而確保了通海蔬菜產業健康持續發展。

近年來，通海縣蔬菜產業帶動本縣冷鏈物流、蔬菜加工、建材、紙箱、泡沫箱、塑料框、膠帶紙、網套等相關生產企業快速發展，蔬菜物流行業又推動汽車修理、住宿、餐飲等第三產業不斷繁榮，全縣蔬菜產業舞動一二三產業創造出60億元左右的年產值，帶動3萬多人就業，成為全省最大的蔬菜流通中心和最大的蔬菜種植基地之一。

據了解，通海縣蔬菜年運銷總量常年保持在160萬噸左右，這些菜通過通海蔬菜市場賣到了全國和全世界。通海縣常年活躍著2000人左右的農民經紀人隊伍，他們構建起了一個覆蓋全國的蔬菜銷售市場網絡，只要蔬菜銷售商打一個電話到通海，這些經紀人就會按購貨商的要求把事情辦得妥妥帖帖。

目前，通海的蔬菜主要銷往廣州、上海、烏魯木齊、哈爾濱等全國130多個大中城市，并出口到澳大利亞、中東、東南亞等國家和地區。

2.嵩明蔬菜產量及冷庫規模

2015年，全縣蔬菜種植面積達30.33萬畝，蔬菜產量69萬噸，實現產值5.9億元，成立蔬菜專業合作社62個，帶動就業人員5萬多人，種植建設蔬菜保鮮庫400多座，年加工、外銷蔬菜近67.6萬噸。（注：資深嵩明蔬菜從業人士表示，2017年面積早已超過30萬畝，冷庫數量超過1000間，有知道準確數據的朋友請在評論中留言，并說明數據來源）

蔬菜產品成功銷往北京、上海、廣東、湖南、廣西、貴州、海南等全國30多個大中城市及加拿大、法國、新加坡、泰國、馬來西亞、日本、韓國、中東等10多個國家和地區，產品外銷量逐年增加，市場潛力巨大。

云南最大冷庫群在嵩明，尤其是2014年，晨農集團嵩明冷鏈物流配送中心項目建成投產，建有40個蔬菜保鮮冷庫及加工車間，配套有制冰車間、泡沫廠、農產品安全質量檢測中心、污水處理站、辦公大樓、倒班宿舍及高原特色農產品展廳，實現年處理加工蔬菜100萬噸，年產值10億元。

冷庫情況對比

1.面積方面

嵩明一個冷庫面積約400平米，通海的冷庫面積相對較小，一般只有嵩明一半大。

2.蔬菜采購及操作模式方面

嵩明主要是四大菜系，即上海青、黃白、意大利、油麥菜等葉菜，基地直采，走大貨，采購是按一個棚全采，裝箱打包相對簡單。

而通海以芹菜、花菜、連花白、萵筍、白菜為主，其他菜品從外調，種地散戶較多，采購是一塊地全采，江川小販等農產品經紀人供貨，配雜菜更靈活。

3.區位優勢方面

目前嵩明與尋甸、陸良形成蔬菜種植片區，離昆明近，交通優勢明顯；通海的地理位置正好處在江川、華寧、建水、峨山、澄江、曲江、呈貢之間，因為通海的冷鏈配套全，這些地方的貨也會運到通海來處理。

4.價格方面

通海大概是嵩明的2-3倍，租一年單價約1700-1900元/平，一個庫116平左右的年租金約30萬，而在嵩明，500-600元/平就能租到，水電全包，免費附送一套住房。

租冷庫注意事項

國資云農資深采購經理李海透露，租冷庫一般價格都比較透明，不存在太多潛規則，唯一需要注意的是：嵩明的冷庫規模比較大，一般都配有制冰廠，掙錢不是靠租金，而是靠租戶用冰量，簽合約的時候，會約定用冰量低于一定數值，要交違約金，但一般不會出現交違約金的情況；通海相對來說冷庫數量少，規模小，很多小庫沒有配制冰廠，因此租庫也就沒有捆綁用冰量。

他認為，租冷庫首要考慮以下幾點：

1.打冷情況：比如是氟機還是氨機

2.是高溫庫還是低溫庫，比如說韭菜要儲存在低溫庫里

3.周邊配套：有沒有配制冰廠，有沒有真空機（葉菜打包需要）

國資云農資深銷售張俊杰認為，做蔬菜能不能掙錢，資源整合很重要，比如蒜苗，凌晨買，經過拔菜和基礎處理，下午3點就能入庫，這樣才能保證發貨時效，如果晚上8點后才弄好就不能讓你入庫了，因為打冷不好容易爛菜，損失比較大。

他對通海的冷庫操作比較熟悉，指出在價格、品類、質量、包裝等方面，通海的操作模式已十分精細，菜從菜農到小販手里，已經經過幾道處理，比如蒜苗，拔完要洗，這期間紅蒜頭不能掉、不能遢葉，不然就不值錢了，而洗蒜苗本身會污染環境，有關部門嚴控，這個環節人工費用比較高→洗完還要打包裝袋，不同品類、發往不同產地，裝袋的要求不同：菜頭朝向哪邊、兩頭要不要包紙、要不要放網袋防擠壓、菜的粗細度、長度、等級分類等等都有細化標準，需要熟練的人工分揀包裝才能做好→入庫前要打冷，打冷又分為一般打冷（從外部慢慢降溫）和真空打冷，哪種菜打冷溫度要幾度、哪些不能打冷，都有講究，比如迷你黃瓜就不能打冷。熟練的人工、完善的冷鏈相關配套，這些都是通海冷庫的競爭力所在。

他建議，租冷庫優先考慮這幾點：

1.是否符合你的發貨要求：發貨的車型，發貨量及對應需要多大冷庫面積，貨的品類是泡貨（密度小）還是重貨對應什么包裝方式。

2.簽訂合約：日期、租期、打冷失敗的責任劃分（如果冷庫帶人打冷的話）

3.冷庫的新舊程度

采訪嘉賓：

國資商城B2B事業部采購副經理李海

國資商城B2B事業部西北區銷售部商務專員張俊杰

通海冷庫租戶周女士

部分數據來源：玉溪發布、嵩明縣經作站、云南農業信息網

責任編輯：小蠻夷

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