疫情侵襲的這幾年，不確定因素太多，想創業開店的朋友們，盡量選擇風險更小的剛需品類。

高投入、競爭激烈的產品品類，不建議大家去入局摻和。如果打定主意想要在餐飲行業拼搏一把，可以考慮快餐小吃賽道。

小吃品類有著龐大的消費基礎和可期的市場前景。且小吃行業正在逐步擺脫消費者原有的刻板印象（個體戶、夫妻店等），越來越多人看好小吃賽道，紛紛加入攻城略地的隊伍。

易于標準化出品、快速復制擴張的小吃賽道增量喜人、持續爆發。而炸雞類小吃作為小吃屆的頂級流量，一直穩居消費榜前茅，市場需求高、消費頻次高、投資成本低。

現在依然是炸雞創業的好時機，但能不能真正賺到錢并不是某一環節決定的。

品控管理、選址篩選、資源應用、精細運營等，都必須做好。

在供應鏈逐漸開放成熟的今天，創業者自身能力也得過硬。

創立自主品牌時，需掌握炸雞技術底層邏輯，配備專業設備物料，運用數字化經營工具，實現精細化高效管理，方可實現利潤翻番，復制拓店。

“炸雞制作過程可以標準化，人工依賴程度不高，員工離職或新人入職，不會降低出餐的效率，不會拉低餐品的品質，不會影響門店正常運轉。

另外，炸雞產品口味豐富，可以搭配十數種風格迥異的特調醬汁，滿足不同顧客群體的口味偏好。”

對于炸雞品類來說，炸雞原材料供應鏈發展比較成熟，食材成本波動漲幅不會特別大。

炸雞原料的工業解決方案成熟，供應商選擇多、成本低，創業門檻相對較低。客單價相對穩定，所以消費客群會保持很好的消費黏性。

另外，創業開炸雞店，選址很關鍵，所處地段并不是越繁華越好，不要和大品牌正面競爭（硬碰硬）。門店面積不宜過小，廚房規劃要合理，要確保后廚高效生產能力。

且炸雞店需要門店堂食+外賣同步經營，選址不踩雷的基礎上想要做好外賣，線上店鋪裝修運營也需要不斷投入和付出，去增加店鋪曝光率、進店率、轉化率、復購率。

而在疫情常態化疊加品類內卷的大環境下，構建多元化消費場景，實現多時段/全時段經營，已經成為眾多餐飲創業者生存發展的主爭選項。

下午茶和夜宵時段對于炸雞品類經營更為友好。而為了滲入正餐市場，我們的創業者設計菜單時也要考慮主食類產品的延伸和融入。

炸雞鋪門店場景可以有很多新潮玩法，比起口味創新，經營模式創新、營銷玩法新穎等更能擁抱年輕消費主力軍。畢竟好產品是內核，但吸引消費者到店的原因卻可以有很多種。

除了產品品類的融入，還可嘗試跨界業態的疊加，通過洞察年輕人的消費偏好，創造全新的消費體驗，吸引年輕消費主客群，提高顧客到店率，通過線下宣傳和線上營銷，增強消費黏性，增加復購頻次。

創業開炸雞店能否賺錢和炸雞店老板能力密切相關，為提升門店競爭力，我們創業者需不斷學習深耕，提升團隊整體的組織能力、管理能力、運營能力，多維度鍛造穿越周期、逆勢生長的硬實力。

最后提醒大家，開炸雞加盟與否，主要在于加盟品牌的篩選和資金預算的投入，要注意避坑，比如選址不做篩選，沒有區域保護；只收加盟費，沒有運營指導；山寨品牌，加盟費低，合同陷阱等等。

想要做加盟店，一定要仔細甄別騙局，要選擇正規的大品牌，有較大的品牌影響力，提供創業幫助指導，以及后續的加盟商管理。

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