#頭條創作挑戰賽#

在合肥市蕪湖路與馬沖路交口的小巷子里，有這么一家并不起眼的火鍋店。

它的門頭不太顯眼，內部裝修堪稱簡陋，沒有任何的團購優惠，而且要是開車來它家吃飯，想找個停車位，難比登天。

然而擁有如此多的“槽點”，并不妨礙它成為該地區人氣最旺的“網紅美食打卡地”，晚上就餐的高峰期排隊動輒是一小時朝上，它的名字就是門匠火鍋。

古樸猶如上世紀六、七十年代的外觀

在一個合肥市氣溫驟降的周五夜晚，一向不喜排隊吃飯的我不知哪根筋不通，居然選了這家店，結果真是太出人意料了。

敘利亞風格的內部裝潢

裸露的紅磚。斑駁的水泥墻面。歪歪扭扭貼在墻上的字，都向我們無聲地敘述著這家店的不凡。

即便沒有墻上這個招牌，你也能立刻聞出這是家地道的重慶火鍋店。

招牌菜看板

招牌菜樸實無華地寫在墻上的黑板上，事實證明這確實是他家最值得嘗試的菜，尤其是虎皮雞爪一定要圈起來，下次要考。

這里的食客男女比例相當得不協調，能讓一向嘴刁的女性食客成為這家店的主流消費人群，可見其在口味上的過人之處。

重慶火鍋的精髓就在于里面的牛油。牛油就是牛肚子上一層純度極高且厚的脂肪。它在熬制的過程中可以將花椒、海椒等調料的味道融合在一起，最終令火鍋散發出醇香迷人的獨特風味。

各家熬制牛油的時候都有其獨到的配料和手法，這是火鍋好吃與否的關鍵所在。

門匠火鍋的辣度尚可，作為一個曾經在重慶連續三天吃火鍋吃到扶墻捂肚找wc的衰人，我認為這個辣度我是完全可以接受的。

他家的招牌菜確實是之前黑板上寫的那幾個。

虎皮鳳爪，可燙著吃可直接吃，口感鮮嫩，嚼勁十足。

耙牛肉，其實就是鹵得很嫩的牛肉，味道也不錯。

海帶苗，本人大愛的火鍋素菜。

拍的時候手有點抖，不是被辣到的……..

總體而言，我覺得這家店還是非常值得一試的。優點就在于它的味道和食材還是相當能打的。當然，想追求就餐環境和極致性價比的話，就不用考慮了。

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