2020年，是燒烤品類高增速的一年。

在去年的特殊時期，不少餐飲品牌在收縮門店時，燒烤品牌卻在逆勢開店，一些品牌還獲得資本青睞。比如去年“很久以前羊肉串”獲得黑蟻資本近億元的B輪融資。

據國家統計局數據顯示，2019年中國餐飲行業零售消費總額已達4.67萬億元，而2019年中式燒烤市場規模約為2200億元，為火鍋市場規模的40%。市場份額居于行業第二，僅次于火鍋。

而在燒烤這一大品類賽道中，有這么一家店，僅用4年時間就開出了800多家門店，且店店排隊，走到哪火到哪，在業內被稱作是“烤肉界的愛馬仕”，它就是——“九田家”。

九田家似乎是近年來突然火起來的一個烤肉品牌，不知不覺北京街頭，九田家的招牌多了起來。

▉來源于九田家官方-自然·原味

一查資料，發現鮮有媒體報道，但九田家的來頭卻不小，隸屬于伯樂千里馬集團， 與紅太陽同氣連枝。雖然是成立不久的新品牌，但母公司卻擁有18年的烤肉品類經驗和研發體系，并且擁有15年的蘸料調味行業經驗，出生就含著金鑰匙。

▉來源于網絡-“九田家”釋義

“九田家”三字深諳儒家文化精髓。“九”意為至尊、至大、至上，“田”為立命之本，滋生萬物，“家” 是溫暖的陽光，是夜晚的明燈，亦是人心中溫暖的港灣，取名“九田家”寓意“以仁治業，以愛持家”，九田家致力于為民族創造一個可持續發展的世界品牌。

▉來源于網絡-九田家就餐環境

九田家也不負眾望，2015年的夏天，精心打磨了3年的“九田家”問世，迅速在餐飲市場走紅，刮起了烤肉日料風，各地的分店家家排隊，8個月內，40家“九田家”驚艷全國各地；2016年，成功在內蒙古、天津、山西、陜西、河北多個省市落地開花，直營店多達50家；2017年夏天，已經有多達133家“九田家”，綻放在全國各地。

從2017年夏天到2021年，“九田家”僅用四年時間，又新開800多家門店，目前全國門店數量已達981家。

“九田家”為什么僅用四年時間就可以開出800多家店？

和一眾喧囂擁擠的烤肉店不同，舒服、放松是在九田家就餐的最大感受。大面積淡雅榆木鋪陳整個空間，粉桃紅燈籠帶來異國情調，暖色調燈光靜美柔和，水系壁畫帶來古典溫柔意境，琉璃質感的玻璃窗...各種元素搭配在一起，九田家的靈動清秀讓人心曠神怡。

▉來源于網絡-九田家就餐環境

“放心”多時，就給了顧客一種“強迫性”的印象，就是九田家特別特別重視食客的放心。

▉來源于網絡-九田家餐位布局

九田家作為烤肉餐廳，本身餐位間距就比較大，又嚴格執行隔桌就餐，帶給人的空間安全感的優勢就體現出來了。

▉來源于大眾點評-九田家

九田家的服務員雖然不能全程看到隨叫隨到，但他們好像很用心地記著每一桌客人，當恰恰好需要換烤肉的箅子時，服務員一定會及時出現，主動更換。而當詢問交談時，服務員落落大方，友善地與顧客目光接觸，準確地回答問題。

九田家以烤肉為主，烤肉味道自然是沒得說，它吸收日本和牛鐵板燒精髓，融合韓國碳烤經典廚藝，汲取中國傳統燒烤精華，利用澳洲天然牧場高品質黑牛，成為全新跨界整合的一家新派中國烤肉餐廳。

九田家堅持以“產品主義”為經營理念，主打黑牛果木烤肉，通過汲取世界各地的烤肉精髓并加以改進，融合中國傳統的飲食習慣，以弘揚烤肉文化為己任，將傳統烤肉工藝和特色結合于一體，致力于向所有熱愛烤肉的客戶提供舒適的就餐體驗。

人生百味，離不開酸甜苦辣、咸澀辛沖。有一味，是值得你去竭力追尋的。

▉來源于大眾點評-九田家黑牛雪花肉

食客每桌必點的進口澳洲黑牛雪花肉。它屬于牛腹部連接肋骨一側的肉，綿密的雪花紋布滿整片肉，肉質較為松軟，油花分布均勻且密集。一片片的黑牛肉平鋪在烤盤上，滋啦一聲冒出陣陣白煙，隨后是一陣焦香氣息竄入鼻腔之中，那種“真香畫面”簡直讓人垂涎三尺啊！咬上一口無比Q彈，肉質肥厚流油，嚼上幾口，口腔里全是放肆游走的肉香味！

▉來源于九田家官方-九田家黑牛牡蠣肉

黑牛牡蠣肉未經腌制，是九田家的招牌原味肉。每塊肉的中間都有一條半透明的嫩筋，大理石紋般的雪花紋路清晰可見。牛肩胛骨后面的肉紋理形似牡蠣，密布油花，肉質極其細嫩，細密的理石紋路見證了肉質的上乘。厚切的牛肉在炭火的高溫烘烤之下，幾秒就可以變色，等牛肉7分熟時會褪去血色，這時候吃就剛剛好，入口豐腴細膩。對于黑牛牡蠣肉來講醬汁都略顯多余，不經腌制的肉只需撒上兩三粒海鹽，入口體驗這最純真的美味。

▉來源于大眾點評-九田家調味肉一飽口福

九田家的調味肉也堪稱一絕，一飽口福便是其中翹楚，登場時自帶特效！端上桌就開始散發仙氣，殷紅的鮮肉在白霧里若隱若現，勾得人食欲大增。經過高溫洗禮，肉肉被烤得油脂四溢，好吃到恨不得舌頭都融化進肉里！咀嚼時肉汁迸發在唇齒間，嫩到咋舌！肉肉厚度恰到好處，肥瘦均勻，卷起生菜比五花肉還香！最好再加點辣白菜，油膩感分分鐘減退。

▉來源于大眾點評-九田家蜜制肥牛

秘制肥牛紅白相間，層次分明。腌制過的肥牛輕輕一烤，便很出味兒。肥牛與烤盤剛一接觸，立馬被燙得身軀微卷。看著它滋滋冒油的誘人模樣，好想趕緊大快朵頤一番！烤熟的肥牛色澤焦黃，滿面油光。搭配干料，吃起來滿嘴都是油脂的香味，幸福到瞇起眼睛。

一個品牌想要發展成為行業頂流，其所必經的一個過程就是體量的擴大，擴大品牌在市場的影響力。而成功的路上，必須要做到的就是品牌標準化。

“九田家”正是因為足夠的標準化、模塊化，所以才能在短短四年的時間內開出800+門店，并家家排隊火爆，才能在市場的重重洗禮下，不斷沖刺更高的頂峰。

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