韓時、西塔老太太、九田家、小豬查理、酒拾烤肉，誰是你心中的烤肉之王呢？

本期餐眼君跟大家聊聊國內烤肉市場代表的品牌情況。

上世紀90年代，韓流文化風靡，大量影視劇把韓國的飲食帶入日常生活。憑借強勢的文化輸入，國內誕生了諸如漢拿山、韓時、權金城、韓宮宴等韓式烤肉的品牌，

這股韓風吹的還不短，在長達十幾年里，韓式烤肉是大眾心里的烤肉之王，

直到2016年，限韓令出臺+國人民族信心增強，大家對韓式烤肉開始不感冒，除了韓宮宴，每年平均新開店數在80家左右，保持穩定的增長。

剩下的像權金城、漢拿山、韓時這些品牌，從16年開始門店數幾乎就沒有增長了，品牌也相繼從商場撤店，至此，韓式烤肉逐漸退出烤肉大舞臺。

隨著韓式烤肉的衰頹，2017年以后，中式烤肉登上歷史舞臺，代表品牌有酒拾烤肉、小豬查理等。

酒拾烤肉人均客單價在70元左右，符合學生、白領等大眾群體的消費預期，牢牢占據了烤肉市場的價格優勢，同時，酒拾利用大眾點評數據，持續引入了線上流量，精準的線上運營+較低的客單價。

酒拾快速發展，迅速拓店，6年間開出了518家門店，入駐了138座城市。一時間，平價烤肉成為了熱門創業項目，相似的品牌也如雨后春筍般冒了出來，比如北木南，柒酒烤肉、來點烤肉，都是這一時期發展起來的。

但由于南北方口味差異大，以酒拾為代表的一眾南方品牌并沒有占據北方市場。從北京興起的小豬查理自然就有了地域先發優勢，快速占領了山東、河北、河南、山西、北京等北方地區。

也就有了南有酒拾烤肉，北有小豬查理的說法，2018年開始，中式平價烤肉成為了年輕人心中的烤肉之王。

近年，隨著餐飲業的不斷發展，越來越多新玩家入局烤肉賽道，他們不再選擇某一類風格，而是紛紛作出本土化、融合化的市場改良，自此，新派融合風味烤肉走進大眾視野。

這其中最有代表性的，當屬九田家和西塔老太太兩個品牌。

九田家在烤肉的基礎上，融合了經典炭烤精華，同時搭配了廣受年輕人歡迎的日式&韓式料理，是新派烤肉中的頭部品牌。

還有，九田家也是門店數和覆蓋區域雙第一的品牌，截止目前，全國有1001家門店，覆蓋30省、213個城市。

門店數角度看，九田家是當之無愧的烤肉之王。

最后，再聊聊東北代表——西塔老太太。東北寒冷的環境，讓當地人養成了圍著火爐吃燒烤的習慣。

一直以來，市場上都沒有跑出一個東北烤肉品牌，直到2020年，西塔老太太填補了這部分市場的空位。

東北特色的麻醬，專門制定黃土泥巴做的爐子，國潮風格的裝修風格，每開一家門店即成當地熱搜，動輒排隊3小時以上，西塔老太太無疑成為烤肉老饕們心中的烤肉之王。

說了這么多，關于誰是烤肉之王，對于不同區域、不同消費水平的人會有不同的評判標準，那么在你心中，哪個品牌是烤肉之王呢？

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好啦，以上就是各大頭部烤肉品牌數據分析。

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