2023-01-02 09:33

提到火鍋，腦袋里面閃過的必定是熱氣騰騰、紅紅火火的畫面。正所謂“無火鍋，不冬天”。日前，長寧美天菜場里不少火鍋食材熱銷，一起來看看！

上午9點，記者來到美天玉屏南路菜市場。五顏六色的菜品擺滿了攤位，種類豐富、菜品新鮮，有市民已經準備滿載而歸，還有不少市民正在選購。

吃火鍋怎能少了牛羊肉？牛羊肉脂肪含量少，蛋白質含量高，營養豐富還能增強身體的抵抗力，也是吃火鍋的必備食材。在菜場的清真牛羊肉攤位前，有不少市民在選購。“幫我切半斤吊龍薄片，半斤牛肋條薄片，再切半斤羊腿肉薄片，涮火鍋吃的，切薄一點兒！”居民鄭女士一邊挑選著牛羊肉，一邊向攤主囑咐道。

記者看到，清真牛羊肉的攤位不算大，但售賣的牛羊肉品種卻十分豐富，牛肉有牛腩、牛腱、牛肋條、牛里脊、吊龍、牛脊骨等；羊肉則有羊腿肉、羊排、羊里脊、羊蝎子等，有十幾種之多。攤位上還專門提供了涮火鍋的現切肥羊卷、肥牛卷和雪花肥牛片，還有適合燒烤的法式羊排、雪花牛肉、牛舌等，琳瑯滿目的牛羊肉制品擺滿了攤位，市民可選擇的空間很大。

攤主還為市民提供現切薄片服務，市民選好牛羊肉，把要求告訴攤主，去菜場兜一圈之后再回來，基本上就切好了，并不耽誤時間。

蔬菜是火鍋中必不可少的食材之一，生菜、油麥菜、茼蒿、娃娃菜、萵筍、蓮藕、白蘿卜……這些火鍋中的常見蔬菜整齊地擺放在攤位上，新鮮水靈。吃火鍋時可以多搭配上幾種蔬菜，爽口解膩的同時，還能清熱去火，補充身體的多種維生素。

沒有菌菇的火鍋是不完整的，菜場里的菌茹干凈又豐富，有香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、白玉菇等。由于菌菇營養豐富，本身又自帶鮮味，能讓鍋底的味道更加鮮美，是吃火鍋時不可或缺的一類食材。

吃火鍋，豆制品也必不可少。記者在菜場的豆制品攤位前看到，適合涮火鍋的豆制品有老豆腐、油豆腐、腐竹、豆皮、黃豆芽、綠豆芽和魔芋絲等。豆制品含有鈣和優質的植物蛋白，口感香醇可口，容易消化和吸收。吃火鍋時搭配豆制品，可以預防上火，營養全面又健康。

魚蝦等海鮮、河鮮也是吃火鍋時的主要食材。魚蝦富含豐富的蛋白質，如果擔心吃火鍋時，肉制品攝入過多，脂肪攝入過量，可以多搭配些魚蝦一同食用。但需要注意的是，有些市民對魚蝦過敏，需慎重選擇哦！

來源：上海長寧

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