原標題：同是火鍋鼻祖，為何重慶火鍋更出名？成都火鍋差在哪？

一說到火鍋，相信吃貨們的口水都要流下來了，最近幾年里火鍋是非常火爆的，不管是夏天還是冬天，大大小小的火鍋店幾乎都是爆滿的狀態。重慶和成都這兩個城市的火鍋在中國是非常火的，而且也很有特色，但是要問這兩個地方的火鍋哪里更好吃，相信大家的答案就是重慶了。

很多人都好奇火鍋的發源地到底是哪里，但是業內目前沒有一個具體的答案，也就是說火鍋的發源地是一個疑問，但是很多人都認為，中國的北方地區是火鍋的發源地，不管火鍋的發源地在哪，到了二十一世紀火鍋主要興盛于四川和重慶兩地，而且這兩地的火鍋也名譽全國，但是在眾多食客們的心目中，重慶火鍋的地位要比成都火鍋更美味。

重慶和成都這兩地的火鍋的確是有一些不一樣的，不然的話，為何在人們的心中有著如此大的差距呢，接下來就從幾個方面來與大家具體的分享一下，重慶火鍋與成都火鍋究竟有何不同。

一、牛油的品種

我們都知道重慶火鍋用的是老油，老油是由普通牛油經過特殊的加工制作而來的，用這種油燙出來的火鍋特別的鮮香，火鍋中的牛油都是經過相關部門檢測的，它都是符合衛生標準的，相對于重慶火鍋而言，成都的火鍋不僅沒有用老油，還會在牛油中添加一些麻油，這樣就會使火鍋的爽勁香醇有所折扣，吃起來就不會正宗。

二、牛油的分量

如果要對比一盆成都火鍋和重慶火鍋的話，僅憑肉眼就能夠辨別，主要原因就是成都的火鍋以清油湯鍋為主，顏色比較清淡，牛油的成分是很少的，而重慶火鍋幾乎一盆全是紅色的牛油，這樣讓人看著就食欲倍增，而且吃過重慶火鍋的朋友們都知道，牛油的味道是非常濃厚的，吃起來特別的鮮香。

三、香料的風格

重慶火鍋與成都火鍋在香料使用上也有所不同，重慶火鍋以辣為主，而且口味比較重，在重慶吃火鍋基本都是紅湯鍋底，而成都的火鍋要比重慶火鍋更清淡一點，香料是一些鮮香類別的，所以相對于重慶火鍋而言，成都的火鍋吃起來的味道就會溫柔很多。

總的來說成都火鍋之所以不如重慶火鍋，主要還是因為成都火鍋中加入了一些香料和麻油，這樣使火鍋本來的潑辣的爽口就減輕了幾分，從而口味也會發生改變。這就在一定程度上使成都的火鍋與重慶火鍋有了一些差距。返回搜狐，查看更多

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