一個急于求成，過度執著的人，人生會發生怎樣的變化？

譚魚頭火鍋創始人譚長安就是這樣一個人，他高起低落的故事十分令人唏噓。

他用6萬元起家，在成都開了第一家火鍋店。短短三年不到的時間，他就將火鍋店在全國各地開了89家。

創業10年時，他以20億身家登上胡潤餐廳富豪榜。但卻在年過半百時，被告上法庭要求還清1720萬元債務。

因無力償還債務，他一手創立的商業帝國被申請破產，公司名下49個商標專有權，被放在平臺，公開拍賣。

那么，他為何會在短短10年時間創造百億財富，又為何僅僅用了6年就敗光所有資產呢？

譚長安于1963年出生于四川的一個農村家庭，家里很窮，窮到他整天都填不飽肚子，經常半夜被餓醒，餓醒后起咬著粗布，幻想自己在吃面皮。

上學時，也沒有心思讀書，因為整天就是餓，餓得頭暈眼花，根本沒有精神讀書，吃飽肚子是他兒時最大的夢想。

為了填飽肚子，12歲時他便出去謀生，跟著大人倒賣布票、化肥、膠卷等，也會擺攤給別人修東西。

反正日子總是漂泊不定，吃盡苦頭嘗盡艱辛。17歲時，他聽說部隊征兵，還包吃包住，便踴躍的報了名，而他參軍的唯一目的就是能填飽肚子。

正值血氣方剛的年紀，他天生又膽子大，因此在部隊表現非常好，經常打起仗來，不顧死活，只管往前沖。

參加越南保衛戰時，他為了打退敵人，保護戰友，什么都不怕，總是身先士卒，勇猛殺敵，成為戰友們的榜樣。

由于在戰場上的出色表現，回國后，譚長安被調到云南軍區通信處工作，并得到了去成都電訊工程學院學習計算機的機會。

解決了溫飽，又三番五次死里逃生，所以他對這樣的讀書的機會倍加珍惜，拿出百倍的努力學習，還自己花錢報了個培訓班學習英語。

那個年代，會計算機和英語的都是稀缺人才，學有所成的譚長安自身價值立馬提升了好幾個檔次。畢業后，他和同學一起搞了個辦公自動化網，使通信處很早就實現了網絡辦公。

不久，譚長安被從云南調到了西藏軍區駐川辦事處工作，計算機的學習也被迫停止。在這里，他一呆就是七年，轉業后被分配到四川一家航空公司上班。

但這按部就班的生活讓一身本領的譚長安很是不滿，沒過多久，他就辭職不干了，打算去創業。但一時之間，他也沒想好，自己應該做點什么。

有一次，他的弟弟問他借錢開面館，他覺得弟弟除了打仗啥也不懂，開面館肯定不行，但礙于情面，他還是把錢借給了弟弟。

沒曾想，弟弟的面館開了以后，生意異常火爆，還經常請大哥去店里免費吃面，這讓譚長安也躍躍欲試，也想開個店，至于開什么店，他始終沒有方向。

有一次，譚長安與朋友們在一家店吃魚火鍋，幾個人沒一會就把鍋里的東西吃個精光，譚長安扒拉半天，鍋里就只剩下了魚頭。

譚長安只好夾起魚頭吃了起來，這一吃不得了，譚長安只覺得美味無比，心中一下子滋生了開魚頭火鍋的想法。成都到處都是火鍋店，唯獨缺了魚頭火鍋。

想好就干，譚長安拿出自己所有的積蓄，東拼西湊，籌到了6萬塊，把成都百花潭附近的一家店鋪租了下來，開起了他的第一家店，成都譚魚頭火鍋店。

譚長安的火鍋店一開始，并沒有出現生意火爆，場場爆滿的局面，相反門庭冷落，異常冷清。不是味道不好，而是火鍋店剛開張，媒體就爆出火鍋行業的火鍋底料不干凈，很多人不敢再出去吃火鍋了。

很多店就此認命，紛紛關店歇業，譚長安心想：“我這火鍋店才剛出生就夭折嗎？不行，我一定要想辦法搞起來！”

大家不吃火鍋是因為擔心湯底問題，他就從湯底上下功夫，讓顧客沒有顧慮。

深思熟慮后，他決定推出一次性清油火鍋底料，從湯底到廚房衛生，全部透明化管理。他將廚房的四面都用成透明玻璃，讓顧客一進門就能對衛生問題放心不已。

他還對外宣傳：“譚魚頭火鍋店，魚頭現宰，鍋底現炒，保證您的魚頭火鍋絕對新鮮。”

這樣一波操作下來，譚魚頭火鍋一下子吸引了很多客人，到了后來，甚至每天需要排隊才能吃到譚長安的火鍋。

最好的時候，顧客們從早排隊到晚，一張座號都被炒到了30塊錢。那個時候的30塊，相當于今天的200多塊錢，可見他當時的火爆程度。

當然，隨之而來的是巨大的收益。僅僅一年時間，譚長安的店就為他賺了人生中的第一個100萬，他一躍成為了百萬富翁。在那個年代，萬元戶都很稀缺，更別提百萬了。

雖然火鍋底料的新聞讓譚長安的火鍋店遇到了一些麻煩，但他不急不躁，能夠用積極的態度去面對，去解決問題，結果反而柳暗花明。

有了這次開店成功的模板，譚長安的膽子和目標也越來越大。他準備轉戰北京，讓首都人民也能吃上他的譚魚頭。

1998年6月，譚長安在北京東直門開了他人生中的第二家譚魚頭火鍋店。店里的管理和制度與成都店如出一轍，很快譚魚頭火鍋店在北京生根發芽，每8天時間就有一家譚魚頭火鍋店開業。

譚魚頭在北京遍地開花，并且每家店都賺得盆滿缽滿。隨后，譚長安著手建立連鎖加盟模式，將自家品牌、技術、管理等無形資產資本化，別人自己開店自己出錢還得給他加盟費。

這樣譚長安的譚魚頭公司正式實現資本化運作，同時他還請作家麥天樞作他的終身顧問，幫忙包裝自己。

用現在的話來講，就是給自己立人設。在麥天樞的運作下，譚長安對外是靠譜、踏實、膽大、誠信的好企業家，對內是務實、親民、體貼的好老板。

譚長安對于自身的管理和口碑，讓他迅速在北京站穩腳跟，并逐步往周邊地區發展。

僅僅3年時間，譚魚頭就用這種模式在全國開了89家連鎖店，年營業額突破3億。7年后，譚魚頭借著實體的東風，收入升至8億，總資產達到100億，成了名副其實的企業家。

這一年，他創業10年，以20億身家登上胡潤餐廳富豪榜，譚魚頭因此在全國聲名大噪。

財富的野蠻增長，也讓譚長安有些飄飄然，開始過度的自信和膨脹。他又打算將自己的譚魚頭開到世界各地，開始謀劃上市。

商場風云莫測，有時候急于求成，不懂得復盤整合資源，盲目擴張可能會帶來致命的打擊。但當時的譚長安并未意識到這一點。

為了使譚魚頭成功上市，他先是找了普華永道會計事務所為他做上市規劃，接著跑到香港，開了幾家分店，并全部按照上市的標準去做，然后就一直在等機會。

兩年后，香港福記食品公司申請清盤，譚長安覺得機會來了，打算借殼上市，并拿出2.38億投標。

但他的合作伙伴卻提前曝光了報價，并到處吹噓：譚魚頭一定能中標。

果然，一旦亮出了底牌，就再也沒有勝算，譚魚頭輸給了別人。

但譚長安并不服輸，他想再賭一次，準備拿出2億港元收購維奧集團，但很不幸，他再次輸給了中國鈾業發展公司。

兩次想借殼上市都沒能如愿，讓譚長安備受打擊，但他并不死心。這時，一家風投公司找到了譚長安，表示愿意出資2000萬美金，幫助譚魚頭成功上市。

但前提是，譚魚頭必須在3年之內達到盈利目標，并在香港A牌上市。這意味著，譚長安需要簽下對賭協議。

跟金融打交道了十幾年，對賭的風險譚長安心里比誰都清楚，如果失敗，他不僅拿不到接下來的投資，甚至可能面臨天價賠償。

但過度的自信，加上急于擴張，此時的譚長安已經沒有了理智，他一心要贏，便不留后路的簽下了對賭協議。

果然，協議剛簽完，對方就以資金周轉困難為由，表示只能先投500萬美金，剩下的要過一段時間才可以，但若是譚長安急用，他們會立馬把剩下的1500萬補上。

譚長安想都沒想一口答應，拿到500萬美金后，就瘋狂投錢開店。結果，剩下的1500萬美金卻遲遲沒有到賬，甚至連人都聯系不上。

譚長安這才意識到，自己被資本耍了。這邊他焦頭爛額，另一邊的弟弟也出事了。

原來，弟弟當年為了擴張面館，急需資金，便請哥哥譚長安做擔保貸了一筆錢。結果，現在弟弟還不上錢，作為擔保人的譚長安便一同被告上了法庭，要求他償還1700多萬元的債務。

譚長安剛被坑了1500萬美金，現在又要為弟弟的事賠償1700多萬，他一時間根本拿不出這么多錢。

隨后，他被告上法庭，個人信譽受損，銀行也不給他放貸，剛剛擴張的譚魚頭店也因為資金鏈斷裂無法繼續下去。

譚長安一下子陷入了巨大的債務危機，等待他的不再是顧客和朋友，而是一張張的法院傳單和還債通知。

申請破產的那天，連他自己都感慨地說：“如此龐大的餐飲體系，在短短幾年時間里轟然倒塌，震驚了餐飲界，也震驚了我自己。”

的確，從身無分文到創造百億餐飲神話，譚長安確實讓人刮目相看，但一味地執著于上市，急于求成，也讓他迅速將百億資產揮霍一空。

以譚魚頭的實力，完全可以停下來聚集能量，待機會合適再謀求上市也不遲。過度執著，只會給他人可趁之機。

類似的例子不勝枚舉，俏江南張蘭與鼎暉投資對賭，最后被凈身出局。

太子奶李途純與英聯、摩根士丹利、高盛的對賭，最終輸掉太子奶。

真功夫蔡達標引入中山聯動和今日資本后身陷囹圄。

而譚魚頭也同樣沒有逃脫被資本吞噬的命運，對賭協議導致百億帝國瞬間倒塌。

而相比之下，海底撈的第二家店5年以后才開啟，第三家店又等了3年，穩扎穩打，穩中有升。

只可惜譚長安沒有這樣的耐心，急于求成，結果付出了慘痛的代價。

萬丈高樓平地起，只有把根基做厚實了，接下來進一步發展才是水到渠成的事。

欲速則不達，事物的發展自有它的規律和過程，并不以人的主觀愿望而改變。

人生的巔峰從來不能靠激進，有時候慢慢來反而比較快，一味地求速度，可能會失去很多。

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作者：青梔

編輯：青草

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