深圳禧悅樓于2022年4月13日正式開業，首店落戶在福田區金田路皇崗商務中心。

禧悅樓港味海鮮火鍋，品牌成立于2018年。2018年6月在福州啟幕，開業至今穩居福州火鍋天花板寶座；成為眾多明星自發打卡餐廳，迄今為止已有二十余位明星自發打卡，更是入圍2021年黑珍珠指南。禧悅樓來到深圳，開業初便登上大眾服務榜、環境榜榜首位置，實力不容小覷。

步入禧悅樓，宛如來到上世紀60年代香港名門望族。大氣典雅的懷舊港風，跨越年代的摩登氣息，將港人的優雅與講究融入每一個細節，黃金年代的文化精髓，都在這里找到了屬于他們的璀璨風華。

在禧悅樓，吃火鍋也是一種雅致的享受。Beyond御用作詞人劉卓輝，都曾感嘆禧悅樓的服務是“癱瘓式服務”。在這里只需要享受動筷的樂趣，專注于和朋友溝通；全程以專業細致的“癱瘓式服務” ，為你涮鍋、分食、拔蝦，徹底解放雙手，一切繁雜的事情服務員都可以幫你搞定。

除了好環境、好服務，禧悅樓風靡四地的原因，還有征服萬千食客的好食材。欽佩港人對湯品飲食的講究，核心團隊多次深入考察，4年品牌背書，四地名廚加持，以港味湯底、生猛海鮮、港味小食、港式茶飲，組合成屬于禧悅樓的純正港味。

招牌花膠走地雞湯

好火鍋，先喝湯。店內“招牌花膠走地雞湯”，明星到店必點，也是禧悅樓港味的靈魂。嚴選260天生長的廣東清遠走地雞，加入金華火腿、豬手、老雞等20種食材；10小時功夫，熬制出綿密濃稠的金湯。花膠軟糯豐厚，雞肉滑嫩彈牙，2兩深海陳年黃魚膠，只做一份湯。

加拿大象拔蚌刺身

好食材造就首屈一指的好湯底，各類生猛海鮮同樣嚴苛要求。

禧悅樓甄選有著“蚌中之王，海中珍品”的加拿大象拔蚌刺身，以獨家保存方法不進水、不泡發，空運直達后僅用濕毛巾包裹，干蚌保存，確保蚌體鮮活，原汁原味。上桌時主廚現場處理，切成薄片，可刺身可燙食，雪白透亮，甘甜爽脆。

紅毛蟹

從北海道空運至禧悅樓的“紅毛蟹”，列日本三大名蟹，無法人工養殖，產量稀少，生長緩慢，一只約500g紅毛蟹需在純凈無污染的環境中歷經十年的時間才可長成。肉質緊實有彈性、口味鮮甜又帶有一絲海水的咸味，膏體豐厚，一口下去都是滿滿的幸福感。

雪花一號禾牛

禧悅樓海味講究，肉類卻也不輸。甄選喝山泉吃大麥，在高海拔牧場天然放養的上品禾牛，花色如同雪花般美麗，油脂比例完美，口感遠勝普通牛肉。蘸上調料送入口中，原始肉香征服味蕾；細細咀嚼，一股誘人奶香在口中彌漫。

蘿卜支竹大連鮑

它是粵菜經典之作，也是禧悅樓宵夜粵菜的人氣王。嚴選大連獐子島7頭鮮活鮑魚，飽滿q彈。配合12小時熬制的鮑汁，將地道老香港的口味封存其中。開蓋的瞬間，鮑香四溢，醇香誘人。

椒鹽田雞腿

它是香港茶市，頗受客人歡迎的一道小食。《香港經濟日報》「名食」欄目也曾力薦。滿滿一盤田雞飽滿的腿部肉，經油炸過的外層緊緊鎖住田雞的肉汁；調味得當，咸香惹味卻不油膩。這種粗中有細的層次，才是椒鹽田雞腿的精髓。

地道港式茶飲

在禧悅樓，港式火鍋搭配港式茶飲，才算是真正的港式飲食體驗。店內的沖茶師全都師承香港知名茶飲大師，2小時茶膽煲制，6道工序，8個回合的拉茶撞茶，成就一煲靈魂茶湯。

在禧悅樓，享受完一頓火鍋，不少消費者感嘆，能在喜好口味完全不同的幾座城市，擁有自己的一席之地，確實有他的過人之處。無論是環境、服務、或是產品，這都有禧悅樓獨有的特色與講究。

作為一家針對高端市場的火鍋，就用餐體驗來說，與價格是成正比的。喝著雞湯，聽著粵語金曲，看著摩登典雅的陳設環境，恍然間如同穿越了老香港，走進了花樣年華。（劉冬暉）

審讀：譚錄崗

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