鄭愷已退出火鳳祥火鍋品牌！人民網曾評論：明星火鍋店正在"割韭菜"

時間：2023-10-15 14:34:18來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

據啟信寶APP顯示，11月9日，火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司發生工商變更，原股東上海歡鑠企業管理中心（有限合伙）等退出，新增股東浙江天港鍋里仙物餐飲管理有限公司。

上海歡鑠企業管理中心（有限合伙）股東信息顯示，鄭愷持有其70%股份。 ?

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據央廣網8月16日報道，鄭愷參股的連鎖火鍋店“火鳳祥”被指存在售賣變質食材、生菜回收重復使用、鹵湯發酸、黃喉發臭等問題。

8月13日，有視頻博主爆料鄭愷的火鍋店“火鳳祥”存在食品安全隱患，并發布了后廚暗訪視頻。

暗訪視頻顯示，該門店使用的黃喉已發臭，但處理的方式是“沖洗三個小時”，“聞不到臭就可以用了”。同時后廚工作人員還透露，黃喉、牛百葉都是經過“藥水泡的”。鵝腸里面則殘留著排泄物，工作人員稱“正常”，甚至稱“不要說那么直接，那個叫‘調料’”。在配菜環節，白玉菇等菜品不清洗，作為墊菜使用的生菜葉如果沒有被顧客吃，就“回收再利用”。號稱“現熬”的骨頭鴛鴦湯，實際上是“水+料包”……

8月14日晚間，“火鳳祥鮮貨火鍋”官方微博發布公開致歉信稱，將對全國范圍內所有門店進行核查，確定涉事門店后，立刻停業整頓、處罰、并開除涉事崗位負責人。

同時，對全國范圍內的連鎖店都展開食品質量與安全排查，嚴厲打擊食品安全違法違規操作行為，以避免類似事件發生。

8月15日，#鄭愷火鍋店道歉#迅速登上微博熱搜，截至發稿，該話題閱讀量達到2.2億。網友紛紛表示食品安全需高度重視，有網友評論道：“希望長點心吧，畢竟是吃進嘴里的東西，你可以不好吃，但是你一定要合格。”

值得一提的是，這并不是火鳳祥第一次“攤上事”，去年7月，就被曝火鍋店內景涉嫌抄襲。

據了解，2020年7月18日，@吼堂老火鍋公開發文，稱鄭愷在寧波新開業的火鳳祥鮮貨火鍋店的裝修涉嫌抄襲吼堂老火鍋，且其招商宣傳冊使用了吼堂老火鍋實景圖。對此，火鳳祥發布道歉聲明，稱部分設計確實借鑒了某火鍋店的理念，表示立即整改，并將該部分撤下。

事實上，不僅是火鳳祥，很多明星餐飲店都曾陷入“翻車”事件。

例如，今年7月，杜海濤、吳昕聯合成都餐飲人共同成立的“辣斗辣”火鍋店一門店，因食品加工操作區設置不規范、蠅蟲防消不到位等，被責令停業整改。去年8月，陳赫等明星投資的賢合莊長春新天地購物公園店發生鍋底爆炸，導致食客手部臉部被燙傷；同年4月，賢合莊一門店天花板突然掉落，砸傷消費者。2020年，薛之謙的“上上謙”火鍋店餐具兩次被當地市場監管部門檢出含有大腸菌群。2017年3月，包貝爾參與投資的“辣莊”和“蘇公公”被查出用牛血假冒鴨血。

那么，明星為何熱衷于開火鍋店？業內人士指出，相較其它投資方式，開火鍋店門檻低，標準化程度高，可以降低連鎖加盟經營的難度，資金回籠快；火鍋餐廳的毛利率是眾多餐飲類目當中最高的，而明星的火鍋店可以有效利用明星的名氣和流量，一上線就能打開市場。

人民網發布評論文章稱，明星火鍋店正在“割韭菜”，其背后的高額加盟費，才是利潤的關鍵。打著“加盟”旗號的明星火鍋店，多數都沒有按照《商業特許經營管理條例》的相關規定進行備案，“翻車”事件頻發。食品安全存隱患、未經備案就開放加盟的明星火鍋店亟待監管。

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