原標題：新款旋轉火鍋設備，助力運營新模式

火鍋作為國內餐飲界的頭部品類，靠的并不是一路躺贏，而是多次的改革與創新。以旋轉小火鍋為例，它起初就是以回轉壽司設備為靈感，并入一人食的小火鍋，打低了客單價，形成的創新型火鍋品類。旋轉小火鍋的設備也是在這些年里，不斷地進行升級改造，以助力旋轉小火鍋店的運營新模式。

時代在發展，顧客對就餐環境的要求也會有提高，新型設備帶來的新模式有助于旋轉小火鍋店的競爭力提升。現在的旋轉小火鍋設備，細分下來有主要有這些。

無煙凈化旋轉小火鍋。顧名思義，就是在普通的旋轉小火鍋設備上加上排煙裝置，排煙鋼圈就安裝在湯鍋口，能即時帶走小火鍋涮制過程中產生的油煙水汽，顧客就餐完畢后身上不會有火鍋味殘留，店內空氣清新。無煙凈化旋轉小火鍋設備目前是旋轉小火鍋設備中應用最廣的，足以可見它的實用性有多么的強。

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涮烤一體小火鍋。即在單涮小火鍋的基礎上加一個烤盤，火鍋燒烤同時做，這種設備一般是默認帶排煙裝置的，因為燒烤產生的油煙會格外多。涮烤一體小火鍋主要是為了在單涮小火鍋較多的地區打造差異化競爭而推出的創新型設備，店內菜品數量多，一種食材可以有兩種口感體驗，顧客更富有新鮮感。

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智能送餐小火車。這一能夠定點直達的智能送餐設備一般在大店中使用較多，或者是想完全精簡人力成本的小店，可以完全實現無接觸送餐，整個送餐過程安全、高效。它更適用于單點菜品和小火鍋鍋底的配送，一輛送餐小火車至少可抵兩個人力。

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此外，在旋轉小火鍋設備上還能安裝給菜品“打光”的燈帶，還原新鮮菜品的外觀；噴霧保鮮加濕器，可設定時，每隔三五分鐘，霧化的細膩水汽就能給回轉帶上的各種生鮮菜品進行加濕，保證菜品的保鮮期和原汁原味的口感。

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除了旋轉小火鍋店和回轉壽司店以外，智能餐飲回轉設備還能應用在各類自助餐廳和其他領域的展示場合。新設備能帶來新模式和新環境，與時俱進，才能在市場中站穩腳跟。返回搜狐，查看更多

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