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導讀

本次《2020年12月中國火鍋底料品牌線上發展排行榜單TOP10》中，海底撈以96.2的金榜指數摘得桂冠;名揚、橋頭分別以92.0和91.7的金榜指數分列第二、第三。此外上榜本次榜單的火鍋底料品牌還有，好人家、呷哺呷哺、德莊、小龍坎、小肥羊、大紅袍、草原紅太陽。從上榜情況來看，有7家火鍋底料品牌來自川渝地區，其余3家來自北京、內蒙古兩地。

冬天在家吃頓鮮香四溢的火鍋成為很多人幸福的秘訣之一，火鍋底料作為火鍋的靈魂所在，你知道如何挑選嗎?

iiMedia Ranking艾媒金榜最新發布了《2020年12月中國火鍋底料品牌線上發展排行榜單TOP10》，此榜單采用iiMeval大數據評價模型計算賦值，通過企業綜合實力指標、線上電商平臺銷售指標、全網媒體傳播態勢評價指標、線上用戶口碑監測指標、專業分析師團隊評價指標等綜合評選而出。

2020年12月中國火鍋底料品牌線上發展排行榜單TOP10：川渝品牌占七席

本次《2020年12月中國火鍋底料品牌線上發展排行榜單TOP10》中，海底撈以96.2的金榜指數摘得桂冠;名揚、橋頭分別以92.0和91.7的金榜指數分列第二、第三。此外上榜本次榜單的火鍋底料品牌還有，好人家、呷哺呷哺、德莊、小龍坎、小肥羊、大紅袍、草原紅太陽。從上榜情況來看，有7家火鍋底料品牌來自川渝地區，其余3家來自北京、內蒙古兩地。

中國國家統計局數據顯示，中國餐飲收入市場規模逐年擴大，2019年已超46721億元。在過去很長一段時間里，火鍋底料都是被當作了廚房調料而消費，不少菜品都能見到火鍋底料的身影。近年來，隨著新生代消費群體的崛起以及“懶人經濟”的發展，在家煮頓火鍋越來越流行，火鍋底料也從廚房正式走向餐桌。我國火鍋底料行業發展迅速，市場規模不斷擴大。

目前市場上主要從口味上大致可以劃分為川味火鍋底料和蒙味火鍋底料兩類。川味火鍋底料以麻辣著稱，迎合了川味火鍋的發展和消費者喜辣的口味，代表品牌有德莊、大紅袍等;蒙味火鍋底料以鮮香聞名，迎合了蒙味火鍋的傳承和消費者對鮮香的要求，其代表品牌有小肥羊、草原紅太陽等。

近兩年來，隨著電商的發展，包括像海底撈、呷哺呷哺、小龍坎、小肥羊等一系列以火鍋門店為主的火鍋品牌，不僅在旗下店面增設了火鍋底料售賣區域，并在線上和線下通路渠道推出同品牌火鍋底料，覆蓋了更多非到店消費群體。

目前，整個火鍋底料行業競爭日益激烈，按照目前市場格局看，在未來的發展中，生產企業將朝著品牌集中化、高端化發展。

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