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近日，第十屆中國火鍋產業大會在成都舉行。在本次大會上，發布了“中國火鍋品牌TOP50”，而在這其中，重慶火鍋品牌就有8個上榜。具體的上榜品牌如下表所示：

提到火鍋，很多人都會在第一時間想到重慶火鍋。不過，就全國而言，無論是火鍋的種類還是品牌，都是非常豐富和多樣化的。而本次的評選是以品牌為標準，重慶火鍋能夠有8個上榜，已經是很不錯的成績了。

重慶火鍋協會會長何永智也出席了大會，但是，大家應該也注意到了，由她所打造的小天鵝火鍋品牌卻并沒有上榜。

在記者采訪何永智的時候，她也非常直爽地對此做出了回應。何永智表示，小天鵝目前正在重塑品牌階段，不可能做到永遠都紅，也不會說因為她是會長就一定得上榜。

而關于重慶火鍋品牌這件事，可能對于普通市民來說，并不會那么重要，因為大家更加關注的是火鍋的味道。

如果單純就火鍋的品牌來說，目前重慶火鍋還沒有做到最好，但是就味道而言，重慶火鍋卻是獨樹一幟。

大品牌意味著需要統一的管理，在火鍋的食材、鍋底、服務，甚至是店面裝修上都需要統一化。而這種方式，往往也就失去了火鍋的獨特性。

一些普通的小店，往往都是靠自己來炒制火鍋底料，食材也大都是自己進行加工和處理，如此一來，雖然少了一些標準化，但是卻會具有它自己獨特的味道。

如果讓重慶人在火鍋品牌和味道兩者之間二選一，那么絕大部分人都會選擇味道。除非是出于宴請的需求，才會考慮環境以及服務水準，品牌火鍋才會被納入到考慮范圍。

當然，還有另外一種觀點，那就是我們需要樹立屬于自己的火鍋品牌。

火鍋品牌的建立，是在眾多努力的基礎上才得以實現的。品牌也是一種品質的象征和保障，并不是說所有的品牌火鍋都是不好的，如果一個品牌能夠長久地活躍并留存下來，那么也必定會有它的過人之處。

這里又得提到海底撈了，作為全國知名的火鍋品牌，它就開創了一條屬于自己的路，而且是其他火鍋學不會的。但是，從另外一個角度來說，重慶火鍋也是其他火鍋學不會的，它的獨特味道以及濃烈的重慶江湖氣息，是重慶人對它最深刻的記憶。

那么在大家看來，是火鍋品牌重要還是味道重要呢？或者應該說：我全都要！

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