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超市里的冷凍雞肉是從哪兒來的？為何從來不斷貨？看完你就明白了

冷凍食材保存時間長，而且價格比新鮮的要便宜，受到很多人的喜愛。超市里最常見的冷凍食材，就是凍雞翅、凍雞腿、凍雞爪等雞肉了，大家發現沒有，不管什么時候去超市，這些冷凍雞肉總是有貨，好像永遠都賣不完，這是為什么呢？

我們都知道，一只雞只有2個雞翅、2個雞腿、2個雞爪，之前有個說法，雞打了激素，能長出好幾個雞翅和雞腿，呵呵！這肯定是假的，人類目前還未掌握這種“高科技”。

那超市里的冷凍雞肉是哪里來的呢？為什么能源源不斷地供貨？如果你也喜歡吃雞肉，今天就跟我一起看一看，你就會明白了。

市場上的冷凍雞腿來源主要有兩個

01來自各地養殖場

現在國內很多地方都修建了大型養殖場，他們養殖大量的雞，然后會將肉雞的每一個部分拆分后進行速凍，再投入市場售賣。

例如，有的餐廳是只需雞肉部分的，然后就將雞身部分分離給他們，然后剩余的一些部位，則按照各需求的不同，分發給各大餐廳與超市。

養殖場和肉聯廠合作，把肉雞加工成整個的白條雞，或是分割處理，做成雞翅、雞腿、雞爪等，能滿足不同人群的需求。

有龐大的出欄量做基礎，超市里的冷凍雞肉自然是源源不斷的，根本賣不完。

02來自進口的雞腿

我國人口多，對雞腿的需求也較大，所以一部分冷凍雞腿也會從國外進口。

很多國家都會將國內的一些飽和肉類，批發到全世界。如今經濟全球化，進出口貿易也更加發達，很多食物都會通過冷凍鏈運到國內市場，而且質量都會經過嚴格的檢測。

在西方，很多國家只吃雞腿、雞胸肉，其它部位的雞肉都不吃，比如雞爪、雞翅等，我國就會進口過來，以滿足國人對雞肉的需求。

通過這2個途徑，為我國市場上提供了大量的冷凍雞肉，就不用擔心會吃斷貨了。

冷凍雞肉可以經常吃嗎？

很多人都認為，雞肉冷凍后營養都流失了，吃了沒什么營養，其實并不是這樣的。雞肉含有的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、碳水化合物等，都不會因為冷凍而流失，只是會逐漸失去水分而已，營養和新鮮雞肉幾乎沒差別。

只要雞肉的冷凍時間不長，而且沒有進行反復冷凍解凍，雞肉的品質就不會發生改變，是可以放心吃的。

冷凍雞肉怎么保存最好？

當然是冷凍了，這還用水？但如果方法不對，會對雞肉的口感和保質期產生影響。

超市里的冷凍雞肉都是冰鮮的，表面比較濕潤，買回家最好先晾干，或是用廚房紙巾把表面的水分吸干，然后把冷凍雞肉按量分組，一組吃一頓，因為雞肉解凍后再冷凍，容易造成污染，分組保存就能避免浪費。

準備一些保鮮袋，建議用食品級的保鮮袋，把分好組的冷凍雞肉裝好，密封后放進冰箱里冷凍保存，放一年都不會變質，但最好是在半年內吃完，口感是最好的。

這3種冷凍雞腿不要買

01顏色不正常的雞腿不要買

新鮮冷凍雞腿顏色比較正，一般是肉粉色帶有明亮的光澤，沒有太紅或者太黃的顏色，如果發現顏色是灰暗色，或者有一些發黑的話，這種肉很可能凍得太久，不夠新鮮了，吃了對身體也不好，就不要貪便宜買了。

02冰霜太厚的不要買

冰層非常的厚且堅固，一大堆雞腿都連在一起，這種情況一看就是凍了很久。放的時間短的，上面凝結的冰層就少，冰霜越厚，雞腿的顏色也會有變化，解凍后雞腿變質可能會更嚴重。尤其是在一些小的超市，非常容易買到冰凍很久的雞腿，所以建議大家不要買。

03表皮很松弛的不要買

雞腿的表皮摸起來已經是非常松弛的狀態了，最好不要購買，因為這樣的雞腿，可能是表面打了防腐劑來保持一個很好的狀態，但實際上已經是過期很久的了。新鮮的雞肉表面較干，按壓下去雞肉具有彈性，質地緊實，而變質的雞肉表面則有一層粘液，經按壓后，雞肉不會產生回彈現象，雞肉的纖維彈性發生了降低，肉質疏松失去彈性，這樣的就不要買了。

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