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肉類消費淡季，價格卻不降反漲，這是為什么？

據商務部市場運行監測系統顯示，7月份全國食用農產品市場價格環比上漲6.0%。與前一月相比，肉類價格上浮區間為0.1%-29.9%，豬肉價格環比漲幅最高。與去年同期相比，除了羊肉價格下跌3.9%之外，其余肉類價格均上漲，漲幅在3.8%-34.4%之間。

豬肉批發均價環比上漲29.9%，同比上漲34.4%。

牛肉批發均價環比上漲0.6%，同比上漲3.8%。

羊肉批發均價環比上漲0.1%，同比下降3.9%。

白條雞批發均價環比上漲1.7%，同比上漲8.2%。

雞肉類產品作為肉類市場的重要補充，在豬肉價格瘋漲的時候，雞肉類產品的供應和價格會比正常時候更受關注，而今年以來，大眾關注的目光幾乎都聚焦在了豬肉品類，很少有人留意到國際市場上雞肉類產品的價格正快速上漲。

近期全國大部分地區高溫天氣抑制肉類消費，疊加凍品庫存充足，國內白條雞價格變化不大，據農業農村部監測，8月17日，白條雞18.99元/公斤，比前一天上升0.9%，屬于比較穩定的走勢。

而進口的雞副產品的價格則自去年開始連續上漲，累計上漲幅度驚人，比如進口冷凍大雞爪，批發價已經從去年的300多一箱（12kg/箱）漲到了560以上，漲幅近50%！

流通市場的雞肉產品，分為國產和進口產品，一方面，國內養殖成本、運輸成本增加，另一方面，多國通貨膨脹，雞肉出口大國接連發生禽流感，也對價格有一定的助推作用，這些因素疊加，共同推動批發市場雞肉類產品價格上漲。

養殖成本支撐肉雞的價格

飼料漲價，養殖成本提高。

近日來，由于旱情持續發展，歐盟、美國均預計玉米收成不如往年，產量及出口均有一定下滑。國內方面，南方多地也持續受旱情影響。8月11日，國家防總針對四川、重慶、湖北、湖南、江西、安徽等6省份啟動抗旱四級應急響應。

此外，俄烏沖突也一定程度上加劇了全球飼料供應的減少。包括兩國的產品出口減少、相關港口運輸不暢等。

業內預計明年國際市場農資短缺，目前國內部分飼料廠已提前加價

。

禽流感的影響不可忽視

今年以來，美國、泰國、日本以及歐盟，其中不乏傳統的雞肉產品出口大國，比如美國、泰國、法國、西班牙等。

禽流感的蔓延，導致大量雞只被撲殺，同時涉疫農場也需要時間來“重振旗鼓”，一定程度上導致雞肉原料供應量下降，價格上漲。

通貨膨脹令產業鏈全面承壓，罷工潮對供應鏈穩定造成阻礙

綜合各國媒體報道，目前包括美國、英國、法國等在內的多國迎來了40年來最嚴重的通貨膨脹，其余各國的通貨膨脹程度也在不斷刷新高值。

在這種情況下，養殖企業、加工企業等全面承壓，成本自然也會轉移到產品價格上。

此外，工資趕不上通脹，日常開銷增加，導致全球尤其是歐美國家出現 “罷工潮”，主要集中在貨物運輸和能源行業

。鐵路和卡車運輸、港口和船舶等涉及到產品出口的行業受阻，對供應鏈有著巨大的影響。

國際貿易環環相扣，某個環節“掉鏈”，全產業鏈都將受到重創。

最后來看一下上半年我國雞肉及雞副產品的進口情況。

從雞肉及雜碎產品的進口量和進口額數據圖中可以看出，進口均價仍在攀升。今年上半年，我國進口凍雞肉的平均單價為2722美元/噸，同比上漲了26.35%！6月的平均單價更是達到了今年目前進口雞肉平均單價的最高點：3062.81美元/噸。

據中國海關統計，今年上半年，我國進口雞肉及雞副產品約達到68萬噸，比去年上半年略低（差距在1萬噸左右）。

我國進口雞肉產品來源國眾多，按照進口量來看，排在前幾位的是巴西、美國、俄羅斯、阿根廷、泰國和智利等國。

今年6月，進口量最多的是凍雞爪、凍雞翼、帶骨雞塊，這三種品類相加占據雞肉產品進口量的94.13%，而凍雞爪占據進口量的最大份額，占比為49.36%——進口凍雞爪漲價，更能帶動整體進口均價的上漲！

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