作者：美食家庭季

冷風起，火鍋香！每當天氣轉涼的時候，很多朋友都想吃點熱騰騰的美食暖暖身子，在眾多的美食當中，火鍋無疑是大家的首選！吃火鍋的時候，有些朋友喜歡在家煮著吃，但是更多人更是喜歡出去吃，因為在外邊吃火鍋有兩大好處，一來不用收拾，二來可以避免整屋子都是火鍋味兒！

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市面上的火鍋店非常多，每個地方口味兒的火鍋都有，但是如果說哪個地方的火鍋最好吃，估計很多人就說不上來了，這里就給大家分享一下網友評選的火鍋吧，全國哪里的火鍋最好吃？經評比，這5個地方呼聲高，趕緊看看有你的家鄉嗎？

成都——九宮格老火鍋

說起火鍋，咱們就不得不說說四川這個地方，大家都知道四川人喜歡吃辣，可謂是無辣不歡！作為四川省會的成都，自然成為了火鍋的天下！在成都最出名的火鍋莫過于九宮格老火鍋了！

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據說九宮格火鍋創立之初是為了方便算賬，商販們把火鍋分為九格，可以供多人一起食用，吃完后按格算錢，方便了商販，實惠了食客。發展到今天，九宮格火鍋講究“底同火不同，湯通油不通”，即不同格子的溫度是不同的，可以滿足不同涮菜對于溫度的需求，還不會出現食材串味的情況，最大程度上保留食材的美味！這也是九宮格老火鍋受大家歡迎的原因所在！

 老北京——銅鍋涮

去過北京的朋友都知道，北京的炸醬面和烤鴨非常的出名，但是北京的銅鍋涮知名度一點也不比前兩者低！尤其是到了飄雪花的季節，老北京銅鍋涮的店鋪里可謂是座無虛席！

與其它地方的火鍋不同，老北京的銅鍋涮用火非常講究，電磁爐和煤氣灶都不行，必須得是炭火才能吃出那個味兒，而且鍋體要選擇銅鍋，上邊有一個高高的煙囪，用來控制火候！銅鍋涮的湯底一般也是清湯，不加任何調味料，這樣才能品出涮肉的原汁原味，另外吃涮羊肉一定要沾著韭花醬才過癮！

 潮汕——牛肉火鍋

說起潮汕，大家第一印象想到的就是潮汕的牛肉火鍋和潮汕的橄欖菜，這兩者可以說是潮汕美食的代表之作！潮汕火鍋成名于上世紀40年代，把沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，但是發展到現在，化繁為簡，底湯更多是牛骨清湯加了白蘿卜片，這也是潮汕美食的特點“大味至淡”！

吃潮汕火鍋，最主要吃的就是里邊的各種牛肉，潮汕牛肉火鍋用的都是新鮮的牛肉，有了牛骨清湯的加持，能夠最大程度上發揮牛肉的美味！而且牛肉在這里得到了“完美分割”，每個部位的牛肉都有，能夠滿足每一個人的口味兒！

 貴州——牛癟火鍋

說起貴州，很多人第一印象想到的就是茅臺之鄉的茅臺鎮，但是關于貴州的火鍋知道的卻是少之又少！其實貴州除了有茅臺酒之外，還有很多極具地方特色的美食呢！尤其是有著“重口味”之稱的牛癟火鍋！

牛癟火鍋之所以不被大家所熟知是因為一般人根本沒有口福享用！牛癟火鍋也被大家戲稱為“牛糞火鍋”，這是因為火鍋用的底料是從牛的胃里邊扒拉出來的，底湯呈現墨綠色，看起來有點像黑暗料理，但是味道其實還是挺不錯的，一般只有招待貴賓的時候才能吃的上呢！

兩廣——打甂爐

如果大家有機會到兩廣地區去游玩，那么一定要嘗一嘗當地的美食，尤其是兩廣地區的火鍋，這里的火鍋有個非常好聽的名字——打甂爐，但是因為甂與邊同音，被很多人傳為了“打邊爐”！打邊爐是粵菜里邊一道色香味俱全的名肴，采用的食材主要是魚片、魷魚片、蝦片等海鮮食材，鮮味十足！

在以前，正宗的打甂爐有一個非常有意思的現象，那就是要拿著長長的筷子站著吃，一群人圍著爐子在那里，也是別有一番風味！不知道這樣的飲食習慣，大家是不是能夠適應得了呢？

“三里不同風，十里不同俗！”華夏大地，地大物博，每個地方都有屬于自己的美食文化和飲食習俗，排名無先后！這5個呼聲比較高的地方火鍋，哪一種是你最愛吃的呢？有沒有你家鄉的？大家還知道哪些好吃的火鍋呢？歡迎留言分享哦！

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