知名火鍋品牌一夜間被罵上熱搜，“教科書式”反轉公關獲億級曝光！

時間：2023-10-08 07:47:27來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

因未勸阻顧客吸煙，知名火鍋店一夜間被罵上熱搜，引來5億人熱議，被推向輿論的旋渦中心。而就在短短幾天時間內，事件又反轉，它不僅恢復了公眾對于品牌的信任，還獲得了億級曝光與高度美譽！這教科書般的公關反轉就發生在美蛙魚頭品類的頭部品牌、已開出了300+門店的味之絕熱血美蛙魚身上。從被一樁負面社會事件影響，十余年苦心經營的品牌差點毀于一旦；到轉危為機，巧借熱點實現品牌勢能指數級提升，它到底做了些什么呢？未勸阻顧客吸煙，知名火鍋品牌被罵上熱搜！提到味之絕熱血美蛙魚，有人稱它是成都美蛙魚頭品類的神話。這個來自簡陽的火鍋企業成立十余年來，悄然成為全國美蛙魚頭品類的頭部品牌，連續多年上榜成都必吃榜，燃遍大西南，掀起吃美蛙魚頭的風潮，并在全國92個城市，連鎖開店300+家。而就在3月29日，味之絕熱血美蛙魚成都西安中路加盟店內，發生一女子勸煙被潑事件：女顧客因勸隔壁桌食客不要在室內公共場所吸煙，被對方辱罵并潑不明液體。事件在幾個小時內迅速發酵，一下子登上微博熱搜和各大短視頻、公眾號。僅僅在微博一個平臺上就引來了5.4億人的關注，9.9萬人參與討論。而當事門店因未勸阻顧客吸煙，被廣大網友指責，被卷入到輿論之中，成了幾億網友和多家官媒關注點之一。味之絕遭遇史無前例的公關危機，在這千鈞一發之際，它上演了一場“教科書式”的反轉自救。

“教科書式”公關反轉自救，

品牌獲億級傳播量和高美譽度從被罵上熱搜，到不過數日就反轉成億級傳播量的事件公關，味之絕具體是怎么做的？1、迅速反應，12小時內誠懇發聲事件發生在3月29日晚上7點，視頻在30日早上11點發酵傳播，當天晚上6點，味之絕就發布了對此事件的聲明。聲明主要強調四件事：一是公布對未控煙的當事門店的處理方法；二是宣布在24小時內督查全國所有門店；三是將成立由總經理牽頭的20人專項小組，對全國門店進行不定時巡回督查；四是誠摯道歉。不到12個小時的及時處理和回應，讓顧客看到了品牌誠懇的態度，與改進落實的決心，在第一時間挽回了公眾信任和品牌形象，為品牌贏回主動權。2、借勢策劃立體式營銷，指數級提升品牌勢能除了在12小時內迅速發聲，給出處理結果，味之絕還借勢做了一場立體式營銷，最大化的傳播品牌信息，提升與顧客的互動，提升品牌美譽度。① 一句話撬動認知力量：倡導無煙形成反差，鏈接話題提高知名度味之絕為本次傳播設計了一句話作為主題：“美蛙魚頭，只做一流，倡導無煙，拒絕二手”，讓只做一流美蛙魚和無煙倡導理念與熱點事件形成巨大反差，撬動消費者對事件的認知力量，進而讓味之絕品牌迅速被記憶。基于傳播主題，在微博發聲，承接#女子勸煙反被潑#事件后續，鏈接了消費者已知的熱點話題，從而引起了更多消費者的關注。策劃的后續傳播引來上億人的關注② 用好全民認知的手勢：嫁接拒絕的打叉手勢，體現潮酷的品牌調性在傳播主畫面的設計上，味之絕嫁接了一個拒絕的打叉手勢，讓消費者一眼就懂，并用符合品牌調性的潮酷畫面呈現出來，迅速吸睛。味之絕將主視覺海報在地鐵、機場、春熙路等年輕人聚集的地方集中滲透，新穎的品牌主視覺，打動人心的公益畫面，吸引了更多年輕人的注意。同時在店內落地當下流行的對暗號活動，當顧客在門店內說出暗號“美蛙魚頭，只做一流，倡導無煙，拒絕二手”并雙手打叉做拒絕手勢時，便會獲得店內提供的小驚喜。這個小活動讓顧客深度參與到了活動之中，更加深了對味之絕品牌的好感。③ 打造一個傳播符號：免費給進店顧客發放No Smoking 口罩味之絕的核心客群定位在1８—35歲都市熱血青年，他們也是更愿意參與到社會公益建設中的一代，愿意發聲捍衛自己的權利的一代。味之絕基于這樣的群體特性，打造了一個具有傳播能量的傳播符號：No Smoking 口罩為每一位進店的顧客免費發放，讓顧客最直接的感知到味之絕對無煙的倡導態度。同時當顧客帶走口罩時，無形中也為味之絕品牌做了宣傳。④ 多場趣味化互動活動：快閃舞、模仿秀等，線上線下全渠道傳播基于這個特殊的傳播符號，味之絕還在線下打造了一場快閃活動：BGM口罩舞選取了成都最潮流的春熙路，上演了一場潮酷的快閃舞蹈。更是通過抖音宣傳發酵，吸引了眾多大V參與模仿，掀起了一場口罩舞潮流。同時味之絕更是在店內落地了趣味年輕化互動活動，力求與年輕人緊密鏈接。例如：趣味禁煙小黃臉活動，用年輕人喜歡的小黃臉表情，與禁煙標識結合，邀請到店的消費者合照并分享到社交平臺。走心又有趣的活動，不僅打破了人們對傳統倡導無煙方式的刻板印象，更幫助味之絕品牌滲透到更多人心中，提升了品牌的美譽度。⑤ 一個全新公益廣告片味之絕通過故事性的手法，拍攝了一則倡導禁煙的公益性廣告片。關閉觀看更多更多正在加載正在加載退出全屏

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刷新視頻詳情短短36秒的視頻，影響到更多人一起加入到餐廳禁煙倡導之中，更拉近了味之絕品牌與顧客心理之間的距離。3、由被勸煙到倡導無煙，成為全國首家無煙倡導餐廳危機事件發生后，味之絕在反思企業的同時，也觀察到了這事件背后的社會話題聲量，人們非常關注公共場所的二手煙帶來的危害。在這樣的情況下，味之絕作為當事企業，意識到自己率先承擔起無煙倡導的社會責任，不僅可以提高品牌美譽，又可以提升品牌聲量。但想做好無煙倡導活動，僅有一家企業的力量是不夠的，因此味之絕找到了中國最權威最早的控煙公益性組織“中國控制吸煙協會”。“中國控制吸煙協會”發起無煙倡導餐廳活動，味之絕作為全國首家無煙倡導餐廳加入進來，共同向其他餐飲品牌拋出橄欖枝，讓更多人加入無煙倡導餐廳建設。這一套公關措施下，既鞏固了味之絕成都美蛙魚頭品類頭部品牌的地位，又讓其知名度迅速提升。其實這并不是第一次成功的營銷案例，在2019年，味之絕品牌就先于行業，率先邀請明星品鑒官，在年輕人圈層炸裂：2019味之絕全新啟航，邀請到了明星品鑒官張翰共同開啟“味之絕熱血美蛙魚的2.0時代”。這一舉措不僅在張翰粉絲圈引起了轟動效應，更是讓更多的年輕人看到了味之絕品牌的品牌勢能，和年輕態的品牌理念。營銷好不一定是真的好，產品好才是硬道理！好的營銷的確可以助力品牌，但餐飲品牌長盛不衰的內核一定是過硬的產品力。味之絕的創始人郭強也一直強調：營銷都是手段，產品才是餐飲根基。味之絕企業剛成立的時候，就秉承著極致的產品主義，郭強很早就提出：“味道不好，絕不收錢”，正是對味道的極致追求和自信，收獲了大批顧客的喜愛。成都科華總店的評價里，不乏有排隊3小時的好評，而這句代表了創始人初心的話，也一直沿用至今。職業餐飲網小結：在“一個差評就能毀掉一家店”的互聯網時代，一個餐飲品牌一旦出現負面性社會事件，不正當的危機公關處理，不僅會喪失了樹立企業負責任形象的寶貴時間窗口，縱容事態發展的直接后果就是讓企業公信力在輿論的猜測和懷疑中不斷消耗。這會使得餐企陷入深淵，毀掉多年來辛辛苦苦創建的品牌。而正面面對、及時回應等正確的公關和行為則可以化危機為契機，借勢抓住這個品牌形象塑造和提高知名度的重要機遇，打一個漂亮的翻身仗。-END-主編丨陳青推薦閱讀單店最高日營收40萬！它靠“蝦尾+燒烤”一火30年！上市快餐巨頭開燒烤屋，賣“燒鳥”，115平月流水近百萬！“糕點”巨頭開賣“微波爐盒飯”！能否成功搶食快餐市場？

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