“飯店、餐館使用預制菜不明確告知”“線下餐廳也用預制菜了”“預制菜進校園”……近日預制菜市場消息不斷9月12日江蘇省消費者權益保護委員會表示預制菜假冒現做菜涉嫌虛假宣傳和消費欺詐什么是預制菜？根據中國烹飪協會發布的團體標準，預制菜是“以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴。”2022 年中國連鎖餐飲行業報告顯示，我國預制菜行業的銷售渠道85%以上面向商戶端，集中于小吃快餐店、連鎖餐飲店、主打外賣的餐飲店、團餐等場景。頭部連鎖餐飲企業中預制菜使用比例較高，鄉村基、真功夫、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業預制菜占比高達80%以上。去年2月，江蘇省消保委發布的《預制菜消費調查報告》顯示，預制菜存在產品質量、口味有待提升，預制菜信息標注不全，線上購買物流配送慢、沒有冷鏈運輸及提貨難等問題。9月7日江蘇省消保委發布微調查了解消費者對線下餐廳、飯店使用預制菜的態度看法調查結果顯示：62.8%的消費者在外出就餐過程中遇到過飯店、餐廳使用預制菜；53.2%的消費者反對飯店、餐廳使用預制菜，表示去餐廳就是想吃新鮮菜品；65.6%的消費者認為飯店、餐廳使用預制菜應提前告知；78.1%的消費者反映線下飯店、餐廳針對使用預制菜這一情況未做到提前告知。消費者普遍認為預制菜與現做菜在質量、分量、口味等方面存在差別江蘇省消保委認為，預制菜對于餐廳提升效率、穩定出品發揮了重要作用。但對消費者而言，特意前往餐廳吃到的卻是預制菜，體驗感有落差。尤其有些餐廳、飯館使用預制菜卻不明確告知，進一步拉滿了消費者的怒氣值。《消費者權益保護法》規定，消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利，也享有自主選擇商品或者服務的權利。餐廳使用預制菜應盡到明示、提醒義務食客可以選擇消費或者不消費反之則涉嫌侵害消費者的知情權和選擇權預制菜假冒現做菜更涉嫌虛假宣傳和消費欺詐江蘇省消保委呼吁餐飲企業和商家應提高自律自覺意識，對使用菜品的來源、是否為預制菜、制作工藝等要素，主動清晰公示。為進一步促進預制菜行業健康有序發展提升包括學生家長在內的廣大消費者的接受程度還需多方共同努力預制菜生產企業要提升科技水平，著力攻克技術難點，如預制菜的還原度、保鮮度，不斷改進預制菜的口味與食品安全。監管部門要落實責任，加大日常監督檢查力度，同時對消費者反映比較集中、突出的問題，開展針對性的專項監督檢查，依法打擊違法違規和損害消費者權益的行為。行業協會要探索建立相關規則、標準，倡導預制菜企業積極履行社會責任，樹立良好社會形象。中國消費者報·中國消費網 　　記者/薛慶元來源：中國消費者報

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