原標題：贏銷參謀:作為餐飲店老板，怎么抓住就餐用戶的需求？

這是大贏的1278篇原創文章，持續日更，做一個特懂營銷的創業者。

今天統一回答幾個讀者朋友的問題，分享出來希望大家有所幫助，當然也可以評論區說出你們的想法。

一、作為餐飲店老板，怎么抓住就餐用戶的需求？

作為餐飲店老板，抓住就餐用戶的需求是非常重要的，你都知道哪些方法：

1、 了解顧客的基礎需求：這是最基礎的餐館服務，包括味道好、價格合理、環境衛生

2、 提供附加功能：餐館能夠為顧客提供除餐飲之外的需求，比如能夠滿足商務洽談（星巴克）、兒童玩樂（肯德基的兒童餐廳）、家庭團聚（承辦年夜飯的大型酒店）、情侶約會（網紅店）等

3、 優化就餐體驗：如果一個人去餐館里點幾個菜，別人都會用異樣的眼光，后來有人把菜的分量減少了，盤子變小了，價位變低了，一個人點上三個菜也就20左右，而且還是現炒的，這就解決了想獨自吃飯又想多點幾個菜的這些客戶群體的需求

4、 挖掘市場隱性需求：即顧客想要，但在需求被實現之前，他并不知道他想要。比如，在海底撈之前，中國大部分顧客并不清楚自己會想要有美甲、擦鞋等顧客至上的餐廳服務，但海底撈推廣這些服務之后，顧客馬上覺得“哦，這就是我想要的，極致的餐廳服務”

5、 規范餐館運營方式：很多快餐小吃店在餐廳管理上仍然處于一個非常粗糙的狀態。明天要買多少食材、什么時候出新品、店內宣傳物料要花多少錢等工作全無規范，很多時候全靠老板們拍腦袋決定的。因為餐館內的工作缺乏梳理，導致大量的弊端都隱藏在雜亂無章的事務中

客戶抱怨的地方就是客戶有需求，很多客戶抱怨你的地方這個就是需求，可以統計出現這樣的抱怨次數。

二、如何才能讓店老板明白，實行店內全面禁煙不僅對生意沒有任何壞處，反而能提高凈利潤？

記得香港衛生署曾在媒體上公開表示，香港經營性公共場所實行全面禁煙之后，生意反而比以前更好，店家的凈利潤也提高了。

其實就兩個問題，第一，禁煙客戶就不會坐太久，無形當中翻臺率就高了，有事情有購買馬上談完就走。

第二，店里沒有煙，空氣比較好，不抽煙的客戶就愿意進來坐，是不是增加了客流呢？答案是肯定的。

所以店家的利潤就提高了。

三、如何做好政務直播，讓辦事服務更接地氣？

哈哈，這個問題特別的簡單，與民同樂不要搞的高高在上，你的直播就成功了，這個政務直播比民間直播簡單多了，不要端著，不要裝逼。

好了，大贏今天就分享到這里，期待你的點贊，轉發，評論。

我是贏銷參謀大贏，只講干貨，不講廢話，關注我返回搜狐，查看更多

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