? 餐飲行業、機關食堂、學校食堂、餐飲企業……上海聚焦重點領域推進“光盤行動”！亞運會開幕：汪順和數字人點燃主火炬現場太過驚艷科技感滿滿！觀眾被亞運會開幕式的電子煙花驚艷到了加強產學研深度融合浙江

時間：2023-09-26 03:51:57來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

聚焦重點領域，開展光盤行動，記者從市商務委獲悉，市商務委聯合市文明辦、市機管局等相關部門，已編制《關于在社會餐飲服務領域開展光盤行動的工作方案》（下稱 " 工作方案 "），即將于月底發布。

據悉，這一《工作方案》以商務宴請、家庭宴請、自助餐和餐飲外賣場景為重點，將健全餐飲行業光盤行動系列管理制度和規范標準體系，探索建立餐飲用戶光盤行動獎勵機制，開展光盤行動示范店創建。

針對機關食堂浪費現象，市機管局將部署加快建立和實施機關反食品浪費工作成效評估和通報制度，納入公共機構節約能源資源考核和節約型機關評價等指標。推進全市公共機構攜手打造由 " 公職人員到家庭到社區再到社會 " 的 " 節約糧食、愛惜糧食 " 示范共同體。

針對學校食堂浪費，市教委將指導相關單位完善從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產加工到成品銷售的全鏈條節約管理，實現食材配比有效動態調整。創新使用科技手段，打造節約型智慧食堂。不斷提升餐飲從業人員技能水平，改進烹飪工藝，鼓勵更多學校提供 " 小份菜 "" 半分菜 "、拼菜、按量點餐等多樣化點餐服務，最大程度減少損失和浪費。

針對餐飲企業浪費，市場監管部門將制止餐飲浪費的監管執法由專項行動轉為常態化工作，督促餐飲企業落實主體責任，將制止餐飲浪費工作與餐飲食品安全監督檢查同頻同步開展。同時，推行制止餐飲浪費 " 簡案快辦 " 模式，加大案件查辦力度。市市場監管局還將公布典型案例和指導性案例，強化震懾效果。

堅決制止餐飲浪費行為、切實培養節約習慣，記者獲悉，自 2021 年起，上海先后制訂印發《關于推動本市餐飲行業深入開展 " 反對餐飲浪費培養節約習慣 " 工作的通知》《堅決制止餐飲浪費行動方案》等文件，深入落實《關于倡導分餐制開展 " 分餐行動 " 實施方案》和《餐飲服務單位分餐制管理規范》地方標準。市商務委還指導餐飲行業協會編制《綠色餐廳管理規范》，充分納入光盤行動相關要求，該規范列入上海市地方標準，已于今年 8 月 1 日起正式實施。

作者：徐晶卉

編輯：周淵

責任編輯：戎兵

* 文匯獨家稿件，轉載請注明出處。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283