美少女們晚上好～

最近“預制菜”的討論在網上沸沸揚揚。

有人覺得這是打工人的福音，解決了大家“午餐吃什么”的終極痛點；

有人認為這就是美食的墳墓，完全遮蔽了食物應該給人帶來的美好享受。

兩方吵得不可開交，但是絲毫沒有影響預制菜的發展，照樣在直播間里321上鏈接。

到底什么是預制菜啊？相信很多姐妹還是存在著這樣的疑問。

網友們吵個不休的預制菜，指的是那些由廠家對食品原料預先半加工，然后包裝后冷凍保存，消費者購買后經過簡單烹飪就可以食用的菜品。

簡單點講就是——半成品。

最近幾天，本身就飽受爭議的預制菜，又遇到了校園食品安全事件，登上了風口浪尖。

這個本就群眾基礎不牢靠的新興事物，再次遇到了輿論危機。

預制菜剛進校園，就被強制勸退了？

正值開學季，江西贛州的一群小學生們卻在學校里成了“待宰的羔羊”。

有家長爆料，自己的孩子才上了沒幾天學，要么回來就喊餓，要么就是拉肚子拉到沒法上課。

甚至還有小朋友回家反映，說中午飯菜里的肉特別咸，腐竹也發酸，根本吃不下去。

家長調查了一番發現，問題可能就出在孩子們午飯吃的盒飯上了。

憤怒的家長們把孩子們的遭遇發在了網上控訴學校不作為，眼尖的網友看了以后說：這哪里是盒飯，這就是“預制菜”啊！

用不新鮮的食物提前做好冷凍起來，第二天隨便加熱一下就端上了孩子們的餐桌。

又有其他家長發來了“實錘”。

開學的時候，學校確實發了一個通知：本學期開始在學校就餐的學生將會由指定的公司配送預制菜，不再由學校食堂配菜了。

當時，可能很多家長還不太明白食堂配餐替換成預制菜配送是什么意思，只提取了關鍵詞“在校就餐請接龍”就匆忙報數。

現在餐品出了問題，家長們才回過神來，原來是因為孩子們在校就餐的盒飯變了。正是當時這輕飄飄的一紙通知，給孩子的健康埋下了如此大的隱患。

發生在孩子身上可沒小事，這件事一出，全國的家長都不樂意了。

大家都紛紛把矛頭指向了預制菜，認為罪魁禍首就是這個半路殺出來的不明不白的食物。

于是家長們開始自發地組織在網上發布大量信息，抵制預制菜進校園。

只要是熱門內容的評論區，哪怕是搞笑博主的整活視頻，都能看到家長們的身影，挖醬看著也是有點心酸。

家長們的訴求堅決而統一：不管過不過期，預制菜就是不能進校園。

對于預制菜的討論愈演愈烈，有關部門也紛紛出來回應，并安撫家長們的情緒。該整改地整改，該承諾地承諾。

看起來短時間內，預制菜應該是暫時遠離校園了。

無孔不入的預制菜，逃不掉的打工人

令家長們避之不及的預制菜，對于打工人來說是避無可避了。

因為，只要你點開外賣app，幾乎就逃不掉“預制”的侵襲。

據數據統計，目前咱們國內市場上的預制菜購買比例，商家和消費者是8:2。

也就是說，不管你是不是主動選擇的，還是會有8成的預制菜通過外賣和堂食悄悄進入了你的身體。

即便不點外賣不吃堂食，“預制”在生活中也是無處不在。

你以為預制菜只是那些直播間里321上鏈接的酸菜魚嗎？

遠遠不止。小到一顆鵪鶉蛋、火腿腸、八寶粥、泡椒鳳爪，大到自熱火鍋、速凍水餃、10分鐘就能擺滿一桌的宴席，這些都是預制食品的范疇。

它可能是一些餐飲行業很常用的食材，比如荷包蛋、玉米段、剝了殼的熟鵪鶉蛋等等。

對商家來說，把鵪鶉蛋煮熟，再一個個剝皮備餐的過程真的太冗長了，所以，選擇這種保質期365天的冷凍鵪鶉蛋顯然是更高效的選擇。

它也可能是那些已經做好的成品。

黃燜雞、魚香肉絲、鹵肉飯，甚至是最簡單的蛋炒飯，都可以提前預制冷凍，等到客人點餐之后熱一熱就能端上桌了。

外賣平臺上那些沒有門店照片、基本只賣一兩樣食品的快餐店，大部分都是預制菜來的，早已經深入了打工人生活的方方面面。

張旗鼓地出現在超市和電商的貨架上。

那時候動輒就是居家隔離不方便買菜，時間久了很多人既不想點外賣也不想自己下廚，正是這樣的需求促進了預制菜的誕生，也解決了不少打工人居家辦公的口糧問題。

當時的預制菜雖然不是被推崇的對象，也算是前景一片大好。商家們爭相入場，開發出各種意想不到的預制菜，光看賣相堪比大廚出品。

在大家瘋狂追求效率的996、007時代，預制菜的出現可以說是理所當然、順應民意。

尤其是北上廣深打工人，自己做飯主打一個健康但難吃。可是外賣選擇多樣又不那么健康。這時候預制菜就“鉆了空子”。

有了預制菜，分分鐘就能在家里擺一桌子，即便知道它并不絕對健康新鮮，但是也給了自己一種“我一個人在外打拼也有認真生活”的錯覺。

雖然預制菜也普遍存在一個“添加劑過多”的問題，甚至還會一不小心吃下去反式脂肪（氫化植物油），在身體幾十年都無法代謝出去。

為了更好的保存，有些預制食品會添加防腐劑，而再符合國標的量也是添加了，我們本可以不吃下去這些對身體無益的東西的。

但是對于當代打工人來說，工作本身就是健康的天敵好吧？食品添加劑？這都不是月薪三千的人能控制的事兒…

不過平時糊弄歸糊弄，當你下館子時也面對著一桌子預制菜…月薪三千的打工人也不能忍了

一些商家為了追求暴利，明明放著敞亮的大廚房，卻還要靠預制菜來糊弄食客。

下單后3分鐘全都上齊、一入口就是滿滿的工業質感，味同嚼蠟，食之無味。

本打工人辛辛苦苦打工搬磚，點外賣吃到預制菜，為了圖方便犧牲點口感也尚且能夠接受。

但是花著下館子的錢，還要吃著預制菜的口感，等于換了個地方吃外賣，打工人也是有脾氣有底限的

以后不會吃不到五湖四海的美食，只能吃五花八門的預制菜了吧？

菜可以預制，人生呢？

可無論在座的各位情不情愿吃預制菜，我們可能還是無法遏制它的擴張趨勢。

對效率的追求，必然會壓縮各種時間成本，而食品行業首當其沖成了人力成本被碾壓最厲害的地方，洗菜、備菜、炒菜，越發變得奢侈起來。

曾經我們可以說：我是吃媽媽的飯長大的。

以后我們可能只能說：我是吃老媽蹄花預制菜長大的

說到底，大家真正討厭的還不是預制菜本身，而是一種被蒙在鼓里、沒有選擇的空虛感。

就像方便面，它當然也屬于預制食品。但是如果這是給懶人提供了一個選擇，那么就是可以接受的；如果變成不知不覺被吞下的食物，那就是堅決被抵制的。

更何況，這樣的食物可能還出現在了毫無辨別能力的孩子面前。

而打工人呢？她們能掌控在手中的東西已經十分稀少了。

現在，連一日三餐的決定權似乎都要交給別人的手中，難道連人生也要預制了么？

帶著這種無奈，我們只有更加珍惜街邊那些還在堅持只使用新鮮食材的小飯館，珍惜還愿意親手下廚為你最一頓飯的人。

因為，那才是這個速食時代最珍貴的東西。

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