俗話說：“沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓“，由此可見火鍋在我們心目中的地位有多高。眼下寒冷的冬天已經來臨，我們若是能隔三岔五的和家人、朋友們圍坐在一起吃著熱騰騰的火鍋，喝著清爽的小酒，這小日子簡直太令人羨慕啦！

不過，中國人美食文化博大精深，因地域不同、風土人情不同，火鍋江湖可謂是千鍋百味，基本上在每個省都能找到一種專屬于當地特色的火鍋。那到底哪些省份的火鍋最好吃呢？今天娟子就把排名前top5的火鍋羅列下來，看看有沒有你愛吃的。

Top1、重慶火鍋

說到火鍋，大家首先想到的就是重慶了。重慶市作為“中國火鍋之都“，因麻辣鮮香的口味俘獲了一大批食客的芳心。而且，據官方統計，每年光是外地來重慶旅游的食客，吃火鍋就能吃掉將近10000000桌。

除此之外，重慶火鍋還有個標志性的特點，那就是九宮格火鍋。當重油重辣的火鍋底料遇上爽脆的毛肚、鮮嫩牛血旺等，裹著麻油，一口吃進嘴里辣得夠爽，麻得過癮，令人回味。至于蘸水嘛，重慶人只認油碟，其他種種蘸料根本入不了他們的法眼。

Top2、四川火鍋

很多人覺得，重慶火鍋和四川火鍋是一回事？其實，不是的。雖然兩個地區的火鍋都以麻辣鮮香為主，但不同的是重慶火鍋偏麻辣，而四川火鍋更注重于香辣。

四川的火鍋底料以菜籽油為主，它的油脂較少，所以在制作鍋底時會加入大量的香料來提鮮增香。而且味碟方面也會比重慶火鍋更豐富，如麻油、耗油、芝麻、香菜、蔥花、芝麻醬等都是他們搭配蘸料不可缺少的調味品。

Top3、北京銅鍋涮羊肉

老北京人除了愛喝豆汁外，對于羊肉火鍋也十分鐘愛。因北京火鍋底不放油也不放底料，只有簡單的蔥姜來調味，所以能更好地凸顯出羊肉的鮮美。吃的時候將片薄肉大的羊肉，以及新鮮的羊腦等食材往銅鍋里一放，輕輕攪拌幾秒肉就熟了，一口下肚那叫一個鮮嫩、滋補呀。

雖然說，老北京人對火鍋底料要求不高，但對蘸料也是很有講究的。像韭菜花、豆腐乳都是必備的，當然喜歡吃辣的再放一點辣椒油進去，那滋味也別具一番特色。

Top4、云南野生菌火鍋

說起云南，那就不得不提云南的菌菇了。當地菌菇多以野生菌為主，種類多到數不勝數，除了常見的做菜，燉湯外，當地人還喜歡用它來做火鍋吃，那滋味可鮮了。

云南的野生菌火鍋沒有傳統火鍋那么辛辣油膩，選用多種野生菌為底料再加入土雞煮制而成。食用時需等到菌菇充分煮熟時再吃，若外地人不會辨別的話，就耐著性子多等幾分鐘。煮好的菌菇湯底鮮嫩爽口，雞肉緊致爽滑，是專屬于云南本地的珍貴美味。

Top5、貴州牛鱉湯火鍋

牛鱉湯火鍋又叫做“牛糞“火鍋，是貴州當地不可多得的經典美食。其實，”牛糞“并非真的是牛糞，而是將牛肚子中還未完全消化的草藥和青草取出后，加水熬成。烹飪好的湯底呈黃綠色，聞起來怪異，初次入口有點苦，但越吃越香，只要斗膽吃之過一次，便會難以忘卻。

因牛鱉湯底料已經很濃郁了，所以我們在打蘸水時，無需添加過多調料，頂多加入一點鹽，辣椒來調味就可以了。

總結：以上就是娟子認為全國排名前五的火鍋了，有沒有你喜歡的呢？畢竟眾口難調嘛，若你有不同意見也可以在評論區留言和娟子一起討論哦！

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