9月20日，2023北京國際美食薈啟動。本次活動將持續至10月底，以“中國潮 國際范 煙火氣”為主題，基于“北京大都會”城市文化特性，線下通過打造美食市集、美食品鑒等系列活動，促進中外餐飲文化交流；線上通過多場景挖掘城市特色美食文化，掀起本地美食打卡及內容種草氛圍，繁榮北京餐飲市場業態。

香噴噴的北京烤鴨、甜糯的驢打滾、清熱解毒的豆汁兒……這些膾炙人口的“京味兒”美食無不牽動著千萬食客的味蕾。在北京，不僅有豐富的老北京風味小吃，也匯集了中國各地乃至世界各國特色美食，足不出京亦能吃遍全球美食。

“北京作為千年古都，有著悠久的歷史和燦爛的文化，憑借豐厚的文化底蘊和獨特的文化魅力，吸引了無數國際友人。”啟動儀式上，北京市商務局黨組成員、副局長郭文杰介紹了此次活動的整體情況，他希望，以美食文化促進餐飲消費力提升，讓北京餐飲文化的多樣性在滿足人民群眾美好生活需要的過程中釋放更大價值。

據介紹，此次活動將以“1+1+N”模式開展，通過多元融合的餐飲交流場景，讓消費者感受北京國際美食文化的獨特風味。“1+1+N”模式即“1場線上國際美食節”、“1份舌尖美食地圖”和“N場國際餐飲市集”。

“1場線上國際美食節”，抖音上線“北京國際美食薈”活動入口，攜手集聚全球風味的百家北京餐飲企業，聚合中西特色餐廳的“舌尖美食地圖”，提供千萬流量扶持及消費補貼，打造“天天有美味”的北京國際美食氛圍。“1份舌尖美食地圖”，將聚合中西特色餐廳，讓大家發現身邊更多美味，體驗國際臻味美食。 “N個國際餐飲市集”，在朝陽、西城、海淀、順義等區打造各具特色的市集，消費者可以打卡朝陽的三里屯寶藏餐廳，體驗好吃100環球美食周和星廚晚宴，還可以種草西城的西便門美食文化節、海淀的國際美食狂歡節、順義的祥云小鎮瘋搶節.....為廣大消費者帶來好看、好拍、好玩、好吃的北京國際美食文化新體驗。

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啟動儀式上，《北京美食專題洞察報告》發布，數據顯示，今年上半年，北京餐飲業收入同比增長超過30%，新增注冊企業數較去年同期增長超過60%。隨著北京的煙火氣不斷回歸，打造國際美食之都的相關工作不斷推進，這座城市的餐飲國際化趨勢愈發明顯。《報告》顯示，今年上半年，北京國際美食消費在整體餐飲消費頻次中的占比為7%，較去年和前年同期均有所提高。

隨著短視頻平臺發展，通過抖音搜索美食已成為用戶主要習慣，“種草”“拔草”“曬草”成為網民們熱衷的美食交流方式。1至8月餐飲相關內容視頻與播放呈上升趨勢，其中，國際美食增速恢復更加迅速。

2021年，北京市印發《北京培育建設國際消費中心城市實施方案》，提出了打造“國際美食之都”的目標，北京從政策保障、營商環境、配套資源等方面，加大對餐飲行業支持力度，壯大餐飲市場主體、培育餐飲消費市場，在推動“老字號”餐飲不斷擴容的同時，也打開文化交流的大門引進諸多國際美食。截至今年6月，北京國際美食餐廳已達近9000家，涵蓋了包括歐洲、美洲、亞洲、非洲、大洋洲的特色菜品。

“法國馬卡龍、意大利面、西班牙火腿、印度咖喱雞、日本壽司、泰國冬陰功……在北京，能品味到舌尖上的世界。”啟動儀式現場，抖音生活服務餐飲行業達人@小明粗去 進行分享。“四方煙火的抵達，人間風味的薈萃”是他對北京美食的評價，他希望，能通過直播或者視頻分享，讓更多北京特色餐廳以及在北京的各國風味餐品能被大家看到。

文/北京青年報記者 溫婧

編輯/樊宏偉

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