2023最新美食指南！從沒想過文化竟以這種方式入侵大腦

時間：2023-09-20 05:33:06來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

暑假已經告一段落想必各位在這個暑假打卡了很多地方之后再回味起來也很難忘

雖然文字君已經好久沒有放過暑假但還是擋不住那一份旅行的熱情啊！

到外地玩耍最重要的事就是把當地美食全部收進胃里但中華地大物博

連美食的名字也是千奇百怪

試想下，走進餐館看到菜單名卻不會讀，你的心不會痛嗎？想發朋友圈炫耀，字卻不會打你的心不會塞嗎？今天就讓文字君來為你掃掃雷！全國各區域的經典小吃，再也不要讀錯啦~▽北京除了有烤鴨，各種小吃也不少老北京er口中的褡褳火燒就是必吃的美食之一褡褳的「褳」要讀輕聲這是舊時的一種長條形的布口袋中間開口而兩端可以裝東西搭在肩上出門，你就是時裝精！/ 褡褳 /褡褳火燒因為形似褡褳而得名實際上是一種外焦里嫩的油煎食品味道有點像鍋貼

配上用雞血和豆腐條制成的酸辣湯

這滋味別提多酸爽！

據說，最開始做褡褳火燒的是光緒年間一對從順義來到北京謀生的姚氏夫婦這么算下來，也有上百年歷史嘍！▽煎餅果子和嘎巴菜是天津街頭小吃的兩大巨頭不過就像煎餅果子里沒有水果

嘎巴菜也不是一道菜，更像是一種羹湯

天津人把綠豆煎餅叫「嘎巴」所以嘎巴菜其實就是將綠豆煎餅切成細條拌入制好的鹵汁，再配上麻醬、香菜、辣椒等小料混合而成的一道小吃看似有點黑暗料理但吃起來竟然有種獨特的風味！傳說這嘎巴菜還是愛微服出巡的乾隆皇帝賜的名看來霸道總裁起名的品位也是畫風獨特▽栲栳栳是山西大同呂梁等地的一種接地氣的面食讀起來有點細思恐極，很像「烤姥姥」但這在當地人眼中可是老人壽誕

小孩滿月、逢節待客時必吃的東西

有牢靠和睦的象征意義，可受歡迎了！

栲栳本是由柳條編成的容器，形狀像斗但栲栳栳這種食物卻是用莜（yóu）面做成

把小莜面團揉搓出舌型薄片

再往手指上一繞，就卷出了圓筒狀的莜面栲栳栳

乍一看還以為是蛋卷呢！

▽說了這么多咸的，現在來點甜的蓼花糖是陜西一種歷史悠久的傳統甜食始于明朝正德年間，樣子就像個可愛的小棒槌

表皮上沾滿芝麻，咬開后

里面則是雪白細膩的蜂窩狀糖心，從外萌到內

蓼花其實就是俗話說的狗尾巴花不過蓼花糖并不是由蓼花制成的，主料是糯米之所以叫這個名字，據說還跟慈禧太后有關當年慈禧太后吃完特別喜歡又說它形似蓼花于是身邊那些機智的官員就給它改了名并欽定為宮廷茶點一下子就把蓼花糖帶上了食生巔峰

▽

去西安除了要感受古長安的文化韻味大開吃戒也是重要行程之一啊！西安有一種特色小吃叫做甑糕用糯米、紅棗或蜜棗制成，香甜軟糯雖然「甑」和甄嬛的「甄」長得賊像但它的正確讀音卻是zèng這是古代的一種器皿底部有許多透蒸氣的孔格，古人用來蒸食物/ 陶甑 /甑糕顧名思義就是用甑蒸熟的糕點不過西安本地人讀的時候并不用「甑」字本音而把它叫作jìng gāo，沒想到吧！不過，由于字典里查不到jìng這個讀音文字君的音標還是以這個字的本音zèng為準哦▽饸饹是漢族民間的傳統面食與蘭州拉面、山西刀削面并稱「北方面食三絕」但它的名字與其他兩個比起來著實古怪了些乍一看還以為是「合格」實際上當然不是啦，它應該讀作hé le做法也很清奇，是用特殊工具「壓」出來的！饸饹床子是專門用來做饸饹面的工具上面有很多小圓眼，把和好的蕎麥面高粱面放在饸饹床子里利用杠桿原理把面團擠軋成面條再放到鍋里煮，一碗熱騰騰的饸饹就做成了/ 饸饹床子 /▽臊子不難理解，指的就是肉臊子即剁好的肉末或肉丁但它的讀音卻讓很多人犯難操子？燥子？萬萬沒想到，它竟然讀作sào zi

好吧，這一局，在下輸了

臊子面還是一種萬能的面醬面吃臊子面，就要吃「面白薄筋光，油汪酸辣香」的寶雞的岐山臊子面最為正宗湯也是臊子面的靈魂所在湯里不僅要有七分瘦三分肥的肉臊子各種配料也少不了，木耳豆腐、蛋皮、黃花菜、蘿卜···真是想想口水都止不住啊！▽ 馓子的「馓」讀sǎn，不讀sǎ它是一種傳統的油炸食品，酥脆香甜在我國很多地方都有

所以把這個詞學起來真是一點都不吃虧

走遍大江南北都能用

蛋馓則是廣東珠三角地區的傳統小吃用面粉、筋粉、雞蛋和豬油制成放在油鍋中炸至金黃

撈起后再蘸麥芽糖，簡直就是人間美味

不過因為蛋馓又酥又脆容易散架所以這個詞在粵語里常用來指代膽小怕事不成氣候的小人物別說，還真挺形象生動的呢！▽雖然說廣東人什么都敢吃但客家梅州這個老鼠粄還是看得人冷汗直冒老鼠粄？用老鼠做的飯？旅個游而已，又不是去冒險需不需要這么重口啊？別怕別怕，「粄」讀bǎn不是fàn實際上是一種大米制品食材跟老鼠沒半毛錢關系只是因為外形看起來兩頭尖尖的所以才起了這個名字▽知道江南早點的「四大金剛」是什么嗎？除了你常吃的油條、豆漿、大餅剩下一個你可能連名字都不會讀！叫粢飯《玉篇》中說了：粢，稷米也。粢是谷類的總稱，讀作zī江南的粢飯主要以糯米和粳米蒸制而成，口感逆天粢飯糕其實就是將粢飯切成長條形后，放進油鍋里炸跟所有油炸食品一樣粢飯糕外層都是亮瞎眼的金黃色但它的內里卻是雪白的粢飯這時你就會知道外酥內糯

是怎樣一種體驗

▽如果去重慶涪陵（fú líng）說不定能感受到他們的待客之禮：吃開水吃開水才不是喝白開水的意思而是請客人吃油醪糟油醪糟在涪陵可是接待客人用的飯前飲品客人進家，主人就會先煮一碗油醪糟，讓客人享用據《涪陵市志》記載油醪糟這道小吃從清嘉慶時期就已經有了醪糟，是一種米酒，古代稱為「醴」它由糯米發酵而成，夏天吃最棒了解暑效果棒棒噠不過你可別把它讀成liáo zāo正確讀音應該是láo zāo才對！▽云南除了有好山好水各種極具民族特色小吃也可以吃一路！像蕎坨就很值得一試云南的高寒山區普遍種植蕎麥有些地區甚至還以蕎麥當主食所以蕎坨其中一個重要的材料就是蕎面蕎坨是云南回族日常的糕點之一色澤金黃，酥軟細膩，入口即化

雖然看著覺得熱量很高，但不管了！

只要好吃，文字君愿意吃完再減肥！

▽到了同樣民族風情濃厚的西藏不如入鄉隨俗一點，把米面拋在腦后跟著藏族人民嘗嘗每天必吃的主食：糌粑糌粑讀作zān bā，是藏語「炒面」的音譯但它跟你熟悉的炒面條畫風一點都不一樣，是一塊塊的糌粑的主要的材料是青稞藏民們把青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成面粉，要吃的時候加入少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌再用手捏成一團團就可以吃了不僅味道獨特，吃一點點就特別容易填飽肚子！▽在西藏還有一道菜一定要試一試！那就是氽灌腸！雖然「氽」與「汆」長得就像雙胞胎但是讀音卻大不一樣氽灌腸里的「氽」讀作tǔn本義是漂浮，后來又引申為用油炸氽灌腸是藏族人逢年過節常吃的一道菜它以新鮮的羊小腸為容器分別灌入羊血、羊肉、羊油可以制成血腸、肉腸、油腸雖然感覺味道有點難以描述但如果有機會嘗嘗鮮絕對是個不錯的體驗哦！

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283