行業趨勢洞察

一、連鎖化加速

中國餐飲市場連鎖化進程繼續加速。美團數據顯示，2018—2022年，中國餐飲市場連鎖化率從12%提高到19%。近年來，三線及以下城市消費潛力的釋放也孕育了一批優質連鎖品牌。據美團數據，2023年新增門店數TOP10城市主要分布在兩湖和粵港澳大灣區的下沉城市。

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二、多品牌運作

1）多品牌發展

近年來，眾多的餐飲企業紛紛嘗試多品牌運作。餐飲企業通過主品牌和子品牌目標消費人群區分比較明顯，明確中、高、低端的品牌定位，承載的發展使命也不盡相同。餐飲企業都在進行多品牌布局，多業態發展不斷占領市場。

2）跨品類發展

消費者就餐場景更加多元，在多場景需求之下，消費者對產品形態的需求也更加多樣，在餐飲消費上除了功能訴求，情感、體驗訴求比重增加。

多品類、多時段的復合型營業模式降低了消費者的決策成本和時間成本，可滿足消費者的一站式需求，有利于吸引消費者進店消費，又能有效提升門店的經營效率。

三、供應鏈整合

要提升餐企的硬實力，借助前端食材企業和供應鏈系統，不僅可以得到安全、標準化的食材，還能建立自身穩定的供應渠道；提升餐企的軟實力，借助后端廚師精英團隊和智能化生產加工設備，前者對應產品有效創新，后者助力打造標準化和快速復制能力，為企業降本增效。實現業務在全國的快速布局。

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餐飲連鎖行業痛點

1）多品牌多地區如何統合綜效：餐飲企業多品牌發展，餐飲企業也呈現不同的業態，品牌獨立運營模式、品牌區域雙矩陣模式、總部一體化運營模式。

2）供應鏈整合效率低：餐飲企業總部支撐效率低，各品牌公司的門店各自為戰，餐飲企業數據分散，總部難以整體分析把控，信息不互通，供應商沒有集中管理，總部也無法有效做到統采統配。

3）金稅四期下如何合理規劃稅籌：面對金稅四期全數據、全業務、全流程的“云化”稽查特點，重新梳理業務模式，進行資金的合理拆分或規劃，尋找合理的稅務洼地。

銥云數字供應鏈，餐飲食材行業解決方案

一個系統，滿足餐飲連鎖企業供應鏈業務需求

1） 總部、分子公司、供應商高效協同

總部、分子公司、供應鏈合作伙伴在一個系統中操作，通過銥云供應鏈系統將訂單流、資金流、物流進行重塑，找到企業的最佳配置方式，提升三方協同效率。

2）統采統配 成本降低20%

總部進行供應商和商品的統一管控，做好供應商的篩選和產品質量的把控。總部除統一管理商品外，還可以針對不同區域的門店調整商品訂貨范圍和商品價格實現不同區域不同品牌加盟門店，訂貨商品和訂貨價格的差異化管理。

3）合理分賬，合理節稅

通過分賬，供應鏈合作伙伴的款項可自動結算，餐飲企業只入賬利潤收入，有效降低稅費。

4）多品牌發展，總部統一運營

多品牌跨區域發展，建立全鏈路的數字化解決方案已成為餐飲企業全產業鏈路降本增效的核心手段。

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銥云供應鏈解決方案優勢

1）供應鏈整合，全流程數字化

2）支持多地區多品牌連鎖化架構

3）靈活匹配無縫升級

4）資金稅籌合理規劃

客戶成功故事??

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華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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