近期“預制菜進校園”話題引發網友熱議。9月11日以來，已有多地官方機構在答復家長反映的情況時，就“預制菜進校園”問題進行了回應。山東青島、海南海口瓊山區等地均已表態不會給學校使用預制菜。

預制菜作為餐飲行業的“新賽道”，具有方便快捷的先天優勢，已成為國內各地爭相發展的新興產業。而預制菜走進校園，成為不少學校的優先選項，是基于學校食堂、配餐中心，在為學生們做飯菜時，只需“熱一熱、燙一燙和煮一煮”，不但可以降低管理風險，也能大大降低餐飲經營者的運營成本。

從食品生產的角度來審視，嚴格落實生產管理流程，采用真空包裝、高壓滅菌等先進技術，按照國家標準生產的預制菜，安全性是可以得到有效保障的。但是，預制菜，畢竟是新興事物，既沒有相應的安全評價標準，也沒有架構起相應的市場監管機制，存在生產不規范、衛生不合格、高鹽高脂、添加劑超量等問題。

尤其是，“預制菜進校園”，學生們會“頓頓吃，天天吃”，一吃就是若干年，這難免讓家長們對孩子身體健康擔憂。正因為如此，有媒體報道，不少家長不得不在午餐時段選擇給孩子送飯。

實際上，2019年4月，教育部、市場監管總局和國家衛健委聯合發布實施的《學校食品安全與營養健康管理規定》明確指出，學校應當建立集中用餐信息公開制度，及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息；學校在供餐單位選擇等重大事項上，應聽取家委會或者學生代表大會、教職工代表大會的意見。

顯然，推行“預制菜進校園”，不能“閉門造車”，必須經過嚴格的審核評估，以及公開用餐信息，充分保障學生和家長的知情權、選擇權和監督權。

反觀江西贛州蓉江新區等一些地方，預制菜走進校園的做法，大都是藏著掖著，“無聲無息”地進行的，一則，在信息公開方面。校園食堂等顯眼處，沒有主動明示、告知是預制菜。二則，在“預制菜進校園”程序上，家委會與學生代表缺席，沒有參與其中。

個別學校硬性推行“預制菜”，剝奪了學生和家長的知情權和選擇權，這顯然是不合理的。對于學校而言，要尊重學生和家長的合法權益。接下來，學校不妨提供多種供餐方式，讓家長和學生有更多選擇。

作者：吳睿鶇

投稿郵箱：qilupinglun@sina.com

新聞線索報料通道：應用市場下載“齊魯壹點”APP，或搜索微信小程序“齊魯壹點”，全省600位記者在線等你來報料！

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：預制菜上餐桌，要讓消費者“預知”和選擇！夫妻雙雙查出肝癌，因為天天早上吃雞蛋？醫生惋惜：無知害了他們

下一篇：觀瀾亭丨預制菜進校園，為何如此受關注？老婆患上乳腺癌，切除了雙乳，現在看見她胸部就犯惡心，該咋辦