將魚米之鄉打造成華中預制菜之都

時間：2023-09-16 21:22:14來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

極目新聞記者高偉

通訊員楊協兵

2023年中央一號文件首次提出培育發展預制菜產業，為預制菜產業蓬勃發展注入了強勁動力。近年來，國內預制菜賽道持續升溫，據中國經濟網報道，2022年，預制菜市場規模已達4196億元，全國相關企業從2018年的8000家增至近7萬家。預計未來3年至5年，預制菜產業每年增速將達20%至40%，市場規模有望達到萬億元級。

搶抓市場風口，打造華中預制菜之都。在2022年第五屆進博會上，預制菜成為熱門展品，荊州華貴食品的洪湖藕帶、洪湖藕湯，小胡鴨的鴨脖、鴨翅等系列產品，引起參展商廣泛關注，并收獲了一批意向性訂單。2022年10月底，首屆華中預制菜之都招商大會在荊州舉行，集中簽約項目投資額達556.46億元。2023年7月，荊州市預制菜產業聯合會正式成立，130多家預制菜加工企業、合作社、物流企業、電商企業和金融機構加入聯合會，標志著荊州預制菜產業從“各自為戰”邁向“抱團發展、集群作戰”的新階段。荊州市搶抓新風口，積極切入預制菜新賽道，力爭“十四五”末形成五百億級產業集群，著力打造華中預制菜之都。

發揮資源優勢，讓荊州味道走向世界。作為楚菜發源地，荊州東連吳越、西接巴蜀，北上中原、南下湘粵，使得楚菜博采眾肴之長。如今，荊州已擁有荊州魚糕、洪湖蓮藕、沙市早堂面、荊沙財魚、松滋雞、公安牛肉、筆架魚肚、監利小龍蝦、洪湖清水蟹等知名菜式和優質食材，形成了別具一格的荊州味道。荊州不僅有優質的食材資源，更具區域位置優越、水陸空交通發達之地利。以荊州為中心，500公里半徑輻射66個地級市、3億人口，1000公里半徑輻射208個地級市、約10億人口。依靠優質的菜品、優越的地理位置，荊州市發展預制菜產業具有獨特的先天資源優勢。隨著預制菜產業的不斷發展，荊州味道會隨著預制菜發展而走向中國、走向世界。

狠抓產品質量，牢牢守住食品安全線。隨著9月份學校開學，近日有媒體和網民反映，不少學校開始允許預制菜進入學校食堂，由此引發高度關注。預制菜作為一個新興的事物，近年來漸漸被人們所接受，但是質疑的聲音也不少。比如，擔心預制菜高油高鹽、營養單一、添加劑劑量等問題，引起了人們的擔憂，這是預制菜發展進程中必須面對和解決的問題。預制菜的健康發展，必須牢牢抓住產品質量，確保生產效益的同時，也必須守牢食品安全的底線。充分發揮監督管理部門的指導和約束作用，加大執法力度，通過全程監管和追溯體系，提升預制菜供應鏈的食品安全保障。預制菜相關企業也需建立完善的供應商選擇機制、強化食品安全管理體系，并實施可靠的追溯體系。只有多方形成合力，才能推動預制菜產業的科學、健康、持續發展，保障群眾的切身利益。

魚米之鄉、中國糧倉。荊州應該乘勢而上，牢牢抓住市場風口，發揮資源優勢，奮力打造華中預制菜之都，讓荊州味道隨著預制菜產業的發展壯大走向全國、走向世界。切切實實地讓荊州預制菜使消費者滿意，更讓消費者放心。

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（來源：極目新聞）

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