極目新聞評論員 吳雙建

近日，有不少網友反映，在不少地方預制菜進入校園已是普遍現象，還有網友直接曬出學校家長群內發的“預制菜”訂購信息，其中包括詳細的菜單和配料表，菜單上清楚地標注著“預制菜”三個字，且配料表中不乏添加劑。由于一些學校因為采用預制菜當餐食，不少家長不得不在午餐時段選擇給孩子送飯。（9月15日中國新聞周刊）

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某小學食堂，工作人員在為學生打飯。圖/新華社

首先要強調，預制菜并非洪水猛獸，并不意味著食品安全方面一定有什么問題，只要符合國家有關標準就行。另外，對添加劑之類同樣應該理性看待。但是，預制菜進入中小學校園，還是不能打著安全的旗號，偷偷摸摸進行。

一是，作為中小學生，都是未成年人，預制菜是不是能滿足他們的身體發育所需？新鮮的飯菜，營養豐富，口感好，對孩子身體有益沒有疑問，而預制菜經歷的加工流程更多，意味著風險增大，營養會有所流失，口感差，孩子吃得少，這些都是客觀存在的。

其次，根據《中華人民共和國民法典》的制度設計，未成年人是限制行為能力人或無行為能力人，需要得到監護人的全方位特殊保護。因此，是否使用預制菜，是否與學校或預制菜企業簽訂買賣合同，需要尊重未成年人監護人的意見。現在，一些中小學校園用的是不是預制菜，家長都不知情。

日前，江西贛州蓉江新區多名中小學生家長發布視頻，反映當地給學生統一配送的午餐存在速度慢、質量差、口感不佳等問題，學生家長就懷疑是預制菜。媒體采訪多個部門，只了解到是中央廚房配餐，是不是預制菜，官方未置可否，這樣顯然不妥。

其三，預制菜進校園的動力從何而來？說穿了就是節約成本，減少開支。預制菜加熱后就可以食用，方便快捷。然而在家長這一端，該交的飯菜錢似乎并沒有什么大的變動。人們就懷疑有關方面片面追求利益，不顧其他。

預制菜被一些資本認為是餐飲行業的一個風口，產業發展迅速，一些酒店、餐廳出于減少成本的考慮開始大規模使用。但不得不說，不管是校園還是餐廳，都應該告訴公眾這是預制菜，消費者的知情權不能漠視。

但對未成年人而言，這恐怕絕非知情權的事，還要考慮到其監護人的態度，如果預制菜過不了家長這一關，就不該進校園。不管是基于市場規則的公平交易，還是出于對未成年人利益的特殊考慮，甚至是家長對孩子飲食的特殊照顧，有關方面都應該高度重視這個問題。

21世紀教育研究院院長熊丙奇對中國新聞周刊表示，對于未成年學生而言，他們的飲食安全直接關系到身體發育和健康，因此，在引入預制菜之前需要進行科學論證和評估，檢測是否符合學生營養要求。他說，如果不能解決這些問題，草率地引入校園必然會遭到學生家長的反對。

的確如此，校園門口擠滿送飯的家長，就很能說明問題。預制菜能不能進校園，只有社會達成共識才可推行，而最大的前提，就是要過家長這一關。

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