除了李國慶和俞渝的巨瓜，今天的另一則頗有些許視覺沖擊力的新聞，應該就是“奶茶中檢測出咖啡因”了——

消息稱，近日深圳市光明區消費者委員會開展了珍珠奶茶比較試驗，其中喜茶、奈雪の茶、臺蓋、YO!Tea有茶、COCO都可、一點點、KOI、維星、大卡司、米芝蓮等10個品牌奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量為258mg/kg。

除去新聞運營的作用，“奶茶中含有咖啡因”這個本應是共識的新聞之所以受到如此多關注，還是因為它解答了一部分網友的疑惑：

圖片來自微博

網紅奶茶如今層出不窮

甚至還有許多奶茶店需要排隊數小時

才能買到自己心儀已久的飲品▼

但事實上，網紅奶茶屆的種種“黑幕”

對我們來說并不陌生

曾經，上海市消保委發布

“奶茶比較試驗”情況通報

除了咖啡因外，這些真相也令人大吃一驚！

1

真相——

“無糖”真的無糖嗎？

很多妹紙嘴饞又怕肥

常點“無糖”奶茶

殘酷的真相要來了

檢測發現

所有號稱“無糖”的奶茶

經檢測均發現含有糖分

在27件正常甜度奶茶中

含糖量介于每杯11克至62克之間

平均含糖量為每杯34克

整杯含糖量（g/杯）最高的——

人在茶在-絲襪奶茶

含糖量為62g

一杯奶茶 = 14塊方糖

其他超過50g的還有

卡旺卡-冰全套奶茶

LE LE CHA-福岡抹茶

遠遠超過《中國居民膳食指南2016》中規定的“每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下”的建議。

2

真相——

沒有牛奶，只有奶精！

在對蛋白質一項檢測中

有19件樣品的蛋白質含量明顯偏低。

對反式脂肪酸一項檢測中，又顯示明顯過高。

先來科普一下，什么是反式脂肪酸：

反式脂肪酸，被譽為"餐桌上的定時炸彈"，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。

結果檢測發現

一杯奶茶，就超過三天的量了

也就是說

原料是不健康的！

蛋白質偏低和反式脂肪酸含量偏高的問題尤其突出

對此，專家分心認為，這兩項指標失衡，說明商家可能并沒有用“真材實料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之類的代替。

3

真相——

奶蓋脂肪含量嚴重超標！

脂肪是奶制品中常見的成分，能帶來良好的風味與口感，但過量的脂肪攝入會引發肥胖。調查顯示，近六成的消費者經常會選擇有奶蓋的奶茶，但消費者對奶蓋的脂肪含量認知并不清楚，更多的消費者為追求口感而選擇奶蓋，但部分消費者卻不知道其實奶蓋的脂肪很高。

比較試驗測試結果顯示——

45件無奶蓋的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之間，平均為2.7g/100mL；

6件有奶蓋的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之間，平均為6.3g/100mL。

脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪

超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3

而成人每日推薦攝入的脂肪小于60g

看完脂肪含量

再來看熱量…

不同食物所含能量（即通常所說的食物熱量，是通過對食物中碳水化合物、蛋白質、脂肪、水分、灰分、膳食纖維等參數的檢測計算得出）不同，過多能量的攝入會引起代謝障礙，從而導致肥胖。

本次比較試驗測試結果顯示，51件樣品提供的能量在510-2780kJ/杯之間，平均為1209kJ/杯。按照成人每日推薦攝入8400kJ能量計算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

要健康的小伙伴們

還是不要抱著僥幸心理喝無糖的奶茶了

乖乖喝白開水吧

新聞延展

深度“中毒”背后，網紅奶茶店推波助瀾

現在的年輕人越來越依賴社交軟件，奶茶的造型百變、好喝又好看，優點在社會化媒體中被放大，非常容易吸引消費者。答案茶就是是2017年新成立的品牌，現在可謂是人人知曉，在這之中抖音、微博、微信等社交平臺功不可沒。

買奶茶，拍照、錄視頻，借助互聯網進行用戶互動，把自己的品牌主題與年輕人的情緒、個性高度融合，喝的不僅是奶茶，更是一種生活的品位與態度。這時奶茶的口味便已弱化，取而代之的是品牌獨特的內容優勢，給了年輕人“非買不可”理由。因而“網紅經濟”大大加快了奶茶經濟的發展。

其次，奶茶店的開店成本低，資金回流快。制作方法與操作流程也很簡單，只要經過幾天的培訓就可以馬上上手。很多小型的投資者很愿意加盟這樣的小店。

作為快時尚的飲品不像餐廳一樣，有固定的消費時間，也不分季節，全天候的營業使奶茶在商業模式上具有先天的優越性。我們經常會看到一些生意挺火爆的餐廳，怎么過一段就開不下去了。原來這些餐廳的消費對象都是上班族，也就是周五晚上和周末的生意比較好，時間效率整體并不高。

再加之奶茶坐上了第三次消費升級的順風車，造就了這個餐飲業的普通分支在大街小巷如雨后春筍般瘋長。

可雖是小本生意，這發展速度也太快了吧。是否有著一雙無形的手在推動著奶茶行業發展呢？答案當然是肯定的。

資本做蠱，掀起風口

就市場公布的數據來看，很大一部分原因是風投介入了奶茶行業。要知道風投行業的風險預判能力可是遠高于其他行業，究竟是什么樣的吸引力讓風投行業把手伸向奶茶行業。

估計風投最先看到的是奶茶發展的節點，2015年以來奶茶行業開始展露頭角，此后誕生一大批新式茶飲品牌并存活下來。在行業爆發階段，瓶頸是生產端，基本上生產出來什么就能賣掉。于是在2016年奶茶行業的巨額投資出現了。

劉強東以個人名義給inWE因味茶投資了5億，喜茶、奈雪の茶在A輪融資環節也獲得了1億元的融資，喜茶到了2018年的B輪融資所獲金額也高達4億，大把的錢撒進了奶茶界。

在2015年以前，奶茶加盟的關鍵詞搜索一直處于低階段的平穩狀態，由此可見個體商戶們對奶茶經營的興趣并不高。但2016年以后大量的資本入駐，各類奶茶加盟的媒體指數有一個量的提升，關鍵詞在互聯網媒體的報道中頻頻出現，宣傳力度也有一個質的飛躍。

所以，從2016年下半年開始，有關奶茶加盟的搜索指數達到了階段性的高峰，眾多的投資個體紛紛向奶茶加盟投出了橄欖枝。

借助互聯網制造流行、引爆話題之后，互聯網奶茶成功吸引到了更多資本，有了這樣的財力支持，奶茶品牌的成長空間就更大。

無論怎么說奶茶在快消食品界已經站穩腳跟，與咖啡的“第三生活空間”的理念不同，在中國，在這個商品找人的時代，它憑借自己快節奏的消費方式找到了廣闊的生存空間。

但在這波奶茶熱過后，市面上眾多的奶茶品牌是會注重工藝提升、口感優化，產生“中國星巴克”式的奶茶？還是進行產業結構的調整，像同類產品香飄飄一樣掛牌上市，擴大企業規模，增強產品的競爭力、搶奪市場占有率？我們不得而知。

上游新聞綜合自虎嗅網、上海發布、周到健康等

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