關于“預制菜”這個話題，已經不是第一次引起熱議了。

去年，網友們就因為專家一句“預制菜是豬狗食”吵翻了天。如今，一提到預制菜，很多人也是像遇到了洪水猛獸一樣，抱以避之不及的態度。

但預制菜，真的如此不堪嗎？

預制菜，是指事先制作好的食物，通常包括切好的蔬菜、肉類、海鮮等食材，以及調味料和調料。這些食物經過加工和包裝，可以直接在家中或餐廳中加熱食用，是一種便捷快速的烹飪方式。

聽起來好像沒什么，但在以“鍋氣”為追求的中餐文化語境下，這種預制菜就顯得完全不符合“主流”了。

許多人強烈抵制預制菜的原因，無外乎這幾種：不新鮮、有添加劑、不好吃、不健康……很多商家還打出了“拒絕預制菜”“新鮮現炒”的口號，力證自家飯菜的清白。

對于是否能接受預制菜，網友們有著截然不同的觀點：

“其實我們無形中已經吃過很多預制菜了，只是以前沒注意而已……”

“餐館用的那些預制菜不知道放了多少添加劑和防腐劑，想想都覺得反胃了！”

“吃預制菜還不如不吃，既不新鮮又沒營養，而且隔夜菜還有損健康。”

“只要是質量衛生都達標的預制菜，我覺得我是能接受的。”

預制菜有優點也有缺點，但對高度追求食材口味和品質的人來說，預制菜確實就跟“洪水猛獸”差不多，但于打工人而言，預制菜并不那么難以接受，而且在一定程度上，預制菜還為打工人解決了“吃飯難”的問題。

如何解決午飯，是打工人之間永恒的話題。

從“社區食堂”到“成人小飯桌”，再到最近流行的“白人飯”，都充分證明了一點：打工人想在工作日吃上一頓新鮮飯菜真的不容易。

所以對于那些公司沒有食堂又不包餐的打工人來說，選擇外賣才是常態。而外賣是預制菜的“聚集地”，你拿到手的黃燜雞、酸菜魚、豬肚雞湯……都有可能是預制菜。

盡管網絡上有很多教大家如何辨別外賣預制菜的方法，但也沒有太大作用，打工人只是從“平靜地吃”變成了“心驚膽戰地吃”。

對打工人而言，外賣店是預制菜的勸退程度，還不如一張臟亂差的外賣門店圖。

即使門店餐廳也時常打著“現炒”的旗號用著料理包，可以大膽猜測一下，禁止明火的商場餐廳里售賣的真的是現炒菜嗎？

所以有網友想到了，既然外賣店衛生不透明，餐廳也會用預制菜，那我為什么不能自己做預制菜呢？不僅省時省力，還能保證所用食材和烹制過程都是干凈衛生的。

一位已經自制預制菜小半年的網友表示：“只需要每周抽一天花費三小時，準備好一周的午餐，對連續工作吃n年外賣的人來說，這是最便捷又最健康的方式了。”

提前將一周的飯菜做好，分成好幾份，用飯盒打包好裝進冰箱，上班前取出帶去公司加熱，就能飽餐一頓。

網上還有不少自制預制菜的網友提供了一些小竅門，比如要趁飯菜還很燙的時候放入冰箱，減少細菌滋生；直接放冷凍比冷藏保質期更長；能用飯盒裝就別用保鮮袋……

質疑預制菜，理解預制菜，自制預制菜。

做飯兩小時，吃飯五分鐘的年輕人，早就和預制菜和解了，預制菜也逐漸成為打工人填飽肚子的首要選擇。

對打工人來說，時間是奢侈品，下班后的時間每一分每一秒都是珍貴的。

每天下班拖著疲憊身體到家，除了躺著已經不想再多動一下了，沒有更多的精力去做準備飯菜這樣一件麻煩的事情。

尤其是一到夏天，在廚房的每一秒鐘都是煎熬，與其每天承受“痛苦”，不如一次性“買斷”，有點長痛不如短痛的意思。

當然，很多人對預制對身體有害的擔憂是可以理解的，但也不必站在下廚房的制高點睥睨眾人，甚至貶低那些吃預制菜的人：“誰會吃這種毫無營養、難以下口的東西？”“吃這個不如直接餓死呢”。

But，難道是他們不想吃新鮮飯菜嗎？

要說營養價值那確實可能談不上，但這些預制菜卻能讓打工人在忙碌的間隙快速充饑飽腹，也可以理解為“續命餐”。更何況，都已經吃預制菜了，誰還在乎有多高的營養啊？

吃個飯都要搞鄙視鏈，不累嗎？況且打工人也不是一年365天都在吃預制菜，不忙碌的時候當然會選擇新鮮食物來犒勞自己。

反正吃什么、怎么吃，都是為了生活罷了。

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