視評來了丨“預制菜“進校園這個問題不妨晚一點下結論

時間：2023-09-11 15:30:23來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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開學季來臨，有關預制菜進入校園的話題再度登上熱搜，因質疑其中的健康營養等問題，引發了很多家長的擔憂。就在前幾天，江西贛州蓉江新區多名學生家長向媒體反映，今年秋季學期開學后，當地多所中小學、公立幼兒園開始采用中央廚房配餐，不僅出現送餐不及時、飯菜不合口味等問題，更有家長擔心其配送的是預制菜。

當地最新回應：目前已取消中央廚房配餐，恢復學校食堂。預制菜，顧名思義就是提前制作好的菜肴，近年來因為其方便快捷且菜式多樣，受到越來越多消費者的認可。然而，在迅速占領堂食和外賣市場后，預制菜到了校園，怎么就不被接納了呢？

有媒體發布了一則“如何看待預制菜進校園現象”的投票，相關話題中，有超過80%的網民選擇了“不贊成，擔心孩子吃預制菜的營養衛生等情況”，僅有不到10%的網民認同預制菜走進校園。不難看出，家長對預制菜進校園的接納程度非常低，究其原因，還是擔心食品安全，擔心菜品不夠新鮮，營養價值不高，不利于孩子的健康成長。事實上，有專業的醫生表示，預制菜相比新鮮菜品來說雖然沒有那么安全，維生素方面也沒有那么豐富，但少量食用預制菜，對孩子的影響并不大。

縱觀過往，歷史上任何一個新鮮事物，從誕生到成長，再到普及，都不是一帆風順的。預制菜，作為一個新型的餐飲模式，家長有疑慮，也是理所當然。這也就要求餐飲從業者們，一定要在預制菜的安全和營養上狠下功夫，如果未來在口感和健康上，預制菜能夠一步步縮小跟新鮮菜的差距，再加上自身的優勢，我相信到那時候，預制菜也會逐漸被市場接受，當然也包括校園。所以，讓“預制菜”進校園，我們不妨多給一點時間，讓相關的監管體系日趨成熟，讓“預制菜”也一步一步健康地融入我們的生活。

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