美酒加咖啡火爆出圈，新餐飲“聯名”項目蠢蠢欲動，營養價值“OK不”？僅播1天，央視黑馬劇收視全國第二，觀眾：今年難得挑不出刺的劇

時間：2023-09-07 23:49:04來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，某品牌推出“美酒”+“咖啡”組合，火爆出圈，據稱已賣出數百萬杯。為證明確實含有“美酒”，該品牌還特別推出了“自證視頻”。此外，還有消息傳出，不少新的餐飲“聯名”項目正在蠢蠢欲動，消費者在未來可能面臨更多類似飲品的選擇。

這類飲品營養價值到底如何？減重人士也可以喝嗎？曜影醫療內分泌代謝及甲狀腺中心近期收到了不少患者的咨詢。營養師程解表示，這類飲品從配方和能量表上看，更多是一種“風味飲品”，熱量不容小覷。

熱量堪比一頓早餐或晚餐，不推薦減重人士飲用

拿鐵咖啡是花式咖啡的一種，是在意式濃縮的基礎上用“20%的咖啡液”加“80%的純牛奶”，使得咖啡的口感絲滑香甜。而市面上推出的“美酒+咖啡”組合，根據它的配方和能量，是一款風味拿鐵，或應該稱為“風味飲品”。

這款飲品之所以能具有“美酒”的風味，在于它使用的乳品配料。細究其配料表，可以看到，已經遠遠超出了“健康飲品”范疇。

根據網上披露的照片顯示，添加乳品的配料表排位前10的配料中，有7種都是高熱量“炸彈”；其中的煉乳、稀奶油、無水奶油、氫化椰子油等都含有大量不易被人體代謝的飽和脂肪；而煉乳、稀奶油中，其實還含有大量的添加糖；同時，配料表明晃晃寫著白砂糖和果葡萄糖漿，這些都是易吸收的糖……這樣的配料下，就已經遠離了“健康飲品”的范疇。

根據網絡測算的一些數據看，其熱量不容小覷，哪怕一天只喝一杯350ml的“網紅咖啡”，即使選擇最低熱量的，依然可以代替一頓早餐或晚餐的熱量。因此不推薦減重人士飲用。

那么，一杯高熱量飲品能代替三餐嗎？答案是：當然不可以！

程解提醒：控制體重并不是一味地控制熱量，更要在控制熱量的同時，了解攝入的食物在人體內轉化成什么。

這類“網紅飲品”大部分的能量物質來源于糖分和飽和脂肪，這兩類營養素只會被快速轉化成人體內的脂肪，被保存起來且很難被消耗。

對于減重人士，專業醫師/營養師推薦的三餐攝取，是在“控制熱量打開消耗差”的同時，考慮“高優質蛋白，高膳食纖維，少量優質碳水（即低升糖的碳水），少量優質脂肪（不飽和脂肪）”這樣的營養素攝入比例。因為在優質搭配下，才能讓身體消耗自身脂肪，并且不再合成脂肪儲存，繼而達到減重、減脂的目的。

所以，不是熱量相等，就認為是可以替代的。

咖啡怎么喝，才是“健康飲品”？

如果是自制咖啡：

-咖啡豆、掛耳咖啡、速溶黑咖啡：這些配料純凈，只有咖啡和水，適合大多數人群。如果想喝拿鐵，只需要直接加鮮牛奶或燕麥奶即可。注意，選擇拿鐵時，根據健康價值推薦：傳統拿鐵＞燕麥拿鐵＞風味拿鐵。

-速溶花式咖啡：其配料表中除了速溶咖啡外，還會有植脂末、乳粉、白砂糖、葡萄糖漿等成分，不建議經常飲用，其中的添加成分會掩蓋掉咖啡本身的益處。

如果是外出點單：

- 意式、美式、冷萃：配料只有咖啡和水，不添加其他東西，是熱量最低的，適合大多數人。