原標題：西少爺出海領跑餐飲行業

在餐飲全球化的大潮中，國際快餐連鎖品牌西少爺以其堅韌與雄心，早已在北美的土地上扎下了堅實的根基。他們深入市場，磨礪團隊，如今正準備在北美乃至全球范圍內大展拳腳，將中國的傳統美食文化傳播到每一個角落。

西少爺孟兵：在北美開店，無異于重新創業

早在2014年，當西少爺的第一家店開業時，創始人孟兵就為它寫下了愿景——讓西少爺的服務遍布全球，無處不在。這個愿景看似大膽，但孟兵和他的團隊正在逐步實現它。肉夾饃作為一個中國地方特色小吃，是如何走向世界，成為全球美食文化的一部分的呢？

對此，西少爺創始人孟兵從兩河流域的飲食文明談起，探討了飲食文化的演變和發展，接下來提到了西方的三明治和漢堡，以及中東、西亞的卷餅和馕。通過這樣的比較，他想表明，肉夾饃在人類飲食文明中占據著主導地位，僅僅將肉夾饃視為中國小吃的想法是狹窄的、孤陋寡聞的。

然而，要想將品牌全球化，海外市場并沒有想象中的那么容易，甚至需要不少的“犧牲”。孟兵將開拓北美市場比作登陸火星，他表示，“在北美開店，無異于重新創業。除了面餅、配料配方，國內幾乎沒有東西可以運過去，設備也必須當地產的。”

在這樣的嚴峻考驗下，西少爺的海外團隊需要重新尋找設備，建立當地的中央廚房。最終，孟兵和他的團隊克服了所有這些困難，并成功在加拿大最頂級的Yorkdale Mall購物中心開設門店，一舉占領了制高點。開業當天，他們的生意火爆，讓購物中心的三名保安都難以維持秩序，這充分證明了他們在本地市場的成功。

建立多元化團隊 在北美規模或超海底撈

孟兵對餐飲出海有著深入的理解和研究。他認為，中國餐飲品牌在海外市場的發展還有很大的潛力可挖，而西少爺已經在這場出海潮流中遙遙領先。他們克服了各種文化、法律、理念等方面的困難，以本地化為導向，打造了一支多元化的團隊。

在加拿大的門店，西少爺肉夾饃的員工來自十個不同的國家和族裔，這給團隊管理帶來了全新的挑戰。然而，西少爺肉夾饃團隊以充分的本地化應對，讓每一個員工都能在這個大家庭中找到歸屬感。

孟兵認為，中國餐飲企業要想在海外市場取得成功，至少需要五年的時間。如今，西少爺在加拿大預計年收入在2000萬人民幣以上。孟兵預計，未來10年，在海外市場會有一些中國連鎖餐飲品牌脫穎而出，而西少爺已經遠遠領先了。

由此可見，西少爺的成功不僅僅是源于對美食的熱愛和執著，更是源于對全球化趨勢的敏銳洞察和敢于冒險的精神。在未來，我們有理由期待西少爺能在全球范圍內掀起更大的波瀾，讓更多的人品嘗到中國美食的獨特魅力。

（來源：財商資訊）

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