“飯店使用預制菜”不該瞞著消費者

時間：2023-09-02 18:59:39來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

來源：【中安在線】

不久前，浙江杭州一對新人為了能給親朋好友留下一場難忘的婚宴，特意選了市區一家知名酒店，定了一款價格不菲的宴會套餐，但婚宴后新人被親友悄悄告知：婚宴性價比不高，16道菜有七成是預制菜。這對新人在網上發文“吐槽”后，立即引發不少網友的共鳴：“知道現在預制菜流行，沒想到花了大價錢的婚宴也多是預制菜。”更有人嘲諷道：“以后不用招廚子了，去飯店吃飯全是預制菜，自己熱一下得了。”

近日，國家有關部委發布的《關于恢復和擴大消費的措施》中提到，“挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設”。預制菜，具有烹飪便捷、出餐快等優勢和特點，符合當下快節奏的生活，也深受一些年輕人喜歡。

近年來，預制菜市場快速發展。第三方調查機構發布的數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，預計2026年預制菜市場規模將突破1萬億元。

目前，我國還沒有預制菜的標準。有關專家認為，標準體系缺失已經成為影響預制菜發展的關鍵問題。由于缺乏統一執行標準，市場上的預制菜品質良莠不齊，不同廠家生產的菜品口味大相徑庭，催生了菜品質量難保證、標識不詳細、價格差異大等諸多困擾行業發展的痛點。

或許還有若干消費者并不知情，預制菜進飯店已不是新鮮事，有商家透露，自己雖然用的是預制菜但不敢對外宣傳，是因為一些消費者對預制菜的認可度不高，覺得不新鮮沒營養，而且預制菜行業近年來在高速發展過程中確實出現了不少問題，對餐飲門店產生一定的負面影響。而多位消費者對飯店使用預制菜但并不明確告知的做法都表示不滿。

“飯店使用預制菜”，不該瞞著消費者。從法治角度看，預制菜的廣泛使用有其積極意義。對預制菜企業而言，“好吃決定它能走多高，安全決定它能走多遠”。據此，國家相關部門應盡快制定并頒布具體的預制菜標準，包括原材料標準和成品標準；預制菜生產企業要履行生產者和經營者的責任，生產出合乎標準和健康的產品，標明原材料和烹制方法；行業協會也應制定行業規則倡導預制菜企業積極履行社會責任，樹立良好社會形象；有關監管部門要把監管落到實處，不僅要加大日常監督檢查力度，而且對于消費者反映比較集中、突出的問題，要專門開展有針對性的專項監督檢查，依法打擊違法違規或損害消費者權益的行為。

消費者選擇菜品希望物有所值。餐廳和外賣店鋪如果使用預制菜，應該盡到告知提醒義務，尊重消費者的知情權和選擇權。客人可以選擇消費或者不消費。而不能隱瞞或通過虛假夸大的宣傳欺騙誤導消費者。而這也應該是商家與消費者的合同必備的服務標準，是商家應有的道德和必守的規矩。

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