直播推動餐飲業爆發性增長

時間：2023-09-01 12:24:27來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

外賣避免人群擁擠

■早報記者杜連財

今年“雙11”已經收官，復盤這一網絡大促的打法也成線下商家近期熱點。餓了么數據顯示，最大變局正在線下發生：伴隨線上線下深度融合，卡券、直播等數字化工具有力撬動了餐飲行業實現突破性增長。

直播成爆發新利器

今年“雙11”，“億元俱樂部”不再只是服飾、家電、美妝等行業大牌的專屬。11月1日至11月11日期間，肯德基、星巴克、麥當勞、華萊士這四家餐飲品牌交易額都成功突破億元大關。

對餐飲業來說，受限于線下面積、供應鏈產能以及服務人效等特性，過往很難在一個工作日內承接住“雙11”這場狂歡的人氣紅利。在今年，“囤”經濟的爆發力開始在線下市場凸顯。通過餓了么跨多端“囤券”玩法，餐飲商家悉數入局此次大促，并自往年“配角”一躍升格為今年新“主角”。

在今年“雙11”中，直播引導成交的GMV同比翻番。這種高度內容化的場景，現今也正在成為餐飲業突破性增長的新引擎。八個直播商品帶貨一個億，“直播間魔力”開始席卷餐飲業。僅在薇婭和李佳琦的直播間里，網友接連秒空了172萬個麥當勞漢堡、15萬份必勝客比薩、16萬杯星巴克咖啡、23萬份肯德基炸雞、21萬份肯德基小食拼盤以及15萬份麥當勞家庭套餐。

在快餐和咖啡之外，餐飲業中數字化難度更大的火鍋品類，今年也通過“抱團”形式共享直播紅利。11月7日晚，近百個火鍋商家聯合在李佳琦直播間推出“100抵200”的超級代金券，吸引百萬人在線圍觀，湊湊準備的40000份火鍋5秒售罄，被網友稱為“直播10分鐘，火鍋店生意爆滿1個月。”

商家增長剛剛開始

券日均銷量就實現超八成的增長，部分商家卡券銷售增幅更是實現較日常翻了數番。

卡券不僅銷售火爆，核銷數字也漲勢突出。餓了么數據顯示，在11月1日至11月11日期間，卡券核銷日均訂單量環比上月增長85%。11月1日，正逢周末線下消費高峰，當日餓了么上卡券核銷量同比增長更是超了6倍。

“囤券”給消費者帶去了豐富的供給和持續的優惠，更在其中讓商家找到了可長期增長的新場景，其中增長最快的業務增幅達到550%。

對于“95后”“00后”來說，點外賣已經成為一種生活方式。開通食堂外賣，充分考慮了年輕群體的消費習慣與消費需求。近日，餓了么與華東師范大學、大慶師范學院、商丘職業技術學院等約500所高校食堂，以及麥金地等團餐平臺達成戰略合作，至此全國累計已有100座城市近1000所高校食堂通過餓了么開通外賣服務。

校師生可以通過預約取餐或者外賣送餐的方式點外賣，校園內平均20分鐘送達。

目前，“雙12”大促也已經啟動，新玩法將讓線下商家升起的煙火氣越燒越旺。

來源：東南早報

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