餐飲 - 首份餐飲618直播成績單出爐，海底撈、星巴克、華萊士都賣爆了！

時間：2023-09-01 12:10:47來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

（BIS-FMCG訊）一年一度的電商界618大促結束了，值得一提的是，今年餐飲界也搞起了618，而且搞得挺轟轟烈烈，海底撈、星巴克、瑞幸、奈雪的茶、華萊士等眾多大牌都參與其中。最終的戰績也很喜人，眾多品牌的交易額破預期。星巴克星冰樂系列產品銷量周同比增長370%，海底撈新客周同比增長64%，華萊士活動期間銷售額突破1.5億元。值得一提的是，電商界的618是京東領頭打造的，這次餐飲界618的背后也有推動者，那就是美團外賣。上述大牌參與餐飲業618并獲得亮眼成績的載體，就是美外賣推出的一個營銷節日——神券節。海底撈：“直播+外賣”促交易，場景激發潛在需求“場景能夠有效激發消費者的潛在需求。”海底撈券節的初衷。神券節是美團外賣2021年時就推出的活動，每個月的15-18號，用戶都可以在美團外賣上搶18元的外賣神券，用以購買神券節會場內商家提供的優惠餐品。延續至今，神券節已經成為一個外賣專屬的節日，占領了大部分消費者的心智。今年4月開始，美團外賣升級了神券節的玩法，通過KOL直播、“外賣+到店”聯動，打造了一個限時特價的“爆品場”。在張贏看來，結合了直播的神券節，能更好地觸達消費者，激發消費需求，促成交易。除了看好“直播+外賣”的新形式外，據張贏介紹，這次美團外賣618神券節，也正好契合了海底撈針對畢業季這一場景的營銷需求。剛剛高考結束迎來暑假，海底撈正計劃推出一個大學生需要的高性價比的聚會套餐，與618神券節活動一拍即合。張贏透露，整個活動期間，海底撈銷量周同比增長51%，新客周同比增長64%。“外賣平臺做內容有很多想象空間，未來我們還會跟美團一起探索更多內容營銷的方式。”星巴克：推出專屬的限定新品，以商品券帶動貨架銷售“一直以來，我們團隊都在探索如何在即時履約平臺完成類似零售平臺的券售賣大促。”星巴克中國相關業務負責人坦言。2022年11月18日，星巴克首次嘗試結合神券節進行促銷活動，當天創造了星巴克22年在美團外賣的業績峰值。驚訝于該成績的同時，其團隊也開始思考，有沒有更貼近平臺用戶喜好的產品、完善的活動機制，能讓直播售賣的商品券切實持續助力日常銷售業績。由此便有了這次618和美團外賣聯合定制新品口味的深度合作。據上述負責人透露，星巴克向美團外賣提出，希望推出更契合平臺年輕用戶口味需求的限定產品后，美團外賣迅速對2022年平臺飲品喜好口味進行了數據分析。根據分析結果，星巴克最終確定了首款美團外賣專屬星冰樂的口味，之后又不斷推敲打磨，從研發到內部評估，大概經歷了半年左右。在剛剛過去的618直播神券節上，美團外賣限定的“椰子好芒星冰樂”首次亮相，并限時五折銷售。△黃子韜在直播間試飲星巴克新品借助明星直播間的流量，這款限定飲品很快就被秒完，創造了星巴克在美團外賣直播間的新品銷售記錄，帶動星冰樂系列產品銷量周同比增長370%，品牌新客周同比增長159%。△騎手在門店取星巴克新品星冰樂值得一提的是，除了助力交易額增長外，對于星巴克來說，神券節的價值還在于對新的細分用戶群的開拓。華萊士：持續優化選品、定價等策略，打造極致性價比“不管是產品還是價格，華萊士希望通過神券節傳遞極致性價比的概念，讓消費者形成每月到會場消費的習慣，提升老客和新客下單的轉化率。”華萊士集團到家業務負責人張玉昊表示。性價比一直是華萊士的競爭優勢之一，據其介紹，華萊士和美團外賣一直持續深入合作，不斷優化調整選品、定價等銷售策略，以更好地體現品牌的極致性價比優勢。比如，前兩次神券節，華萊士的選品以爆品、低價為特色，用更低的門檻吸引更多消費者認識華萊士。而這次618神券節，則以高性價的套餐為主，希望通過黃金組合降低消費者決策時長。從結果看，此次推出的蜜汁手扒雞套餐、香辣雞腿堡套餐等產品銷售額突破1.5億元，相比418和518的直播業績，顯然又更上了一層樓。此外，據其透露，這次618，華萊士還在美團外賣的支持下和伊利達成了合作，以“飯搭子”為主題銷售帶有優酸乳的套餐，“希望能夠在會場的聯名玩法中嘗試品牌聯名帶來的一些效果。”