從職場人士的“專屬符號”到人手一杯的“續命神器”，咖啡已然成為當代年輕人的生活“剛需”。

今年以來，市面上涌現出不少新消費咖啡品牌，每天都在上演“速度與激情”的咖啡賽道百花齊放，服務場景也更加多元，每個咖啡品牌所提供的情緒價值也在不斷細分。在以“Ahabox”為代表的新銳品牌的積極嘗試下，咖啡和盲盒以組CP的形式出圈，驚喜感+神秘感的趣味新玩法，甫一出現就席卷了各大社交媒體，在年輕人的生活中掀起了不少的新鮮浪潮。但與此同時，一些喜歡走捷徑的商家，也開始聞“紅”而動，各類模仿、跟風的咖啡店頻出不窮，不僅讓消費者陷入了“鑒真”的困境，更讓那些想要在行業創新的品牌心寒。

從謹小慎微到明目張膽

業內模仿行為越發“猖獗”

央視財經報道，今年4月份至6月份，國內咖啡團購訂單量大漲250%，專家預計全國咖啡市場規模2025年或突破1萬億元。龐大的市場空間，會促使更多有想法的人付諸行動。一方面，背靠資本和一些在茶飲市場已打響知名度的品牌開始跨界，比如茶顏悅色推出“鴛央咖啡”，蜜雪冰城創立“幸運咖”。另一方面，賽道里的個人玩家試圖投機取巧，最好是選定消費者認可度高的初創品牌作為模仿對象，賺一波快錢。

新興品牌的創立初衷，大多來源于創始人的親身經歷及對生活的觀察。模仿者不會去思考品牌符號背后的含義，只會以“借形”的方式，去東施效顰，不止產品和服務質量堪憂，最重要的是，他們并不清楚這個品牌的核心價值和理念。以目前的長沙咖啡界“頂流”為例:不久前，Ahabox盲盒咖咖在長沙出道即C位，許多消費者從全國各地趕來，排隊2小時起，只為了最后那驚喜的幾秒，以及一杯品質上乘的創意咖啡，在爆火之后，盲盒咖咖成為被爭相模仿的對象，從裝修到宣傳文案都被模仿者原樣照搬，甚至于如果遮住名字，不去嘗一口最終的咖啡，連該店店員都無法分辨。這種明目張膽的誰紅就模仿誰，把這行做爛再換個賽道繼續坑害同行的做法靡然從風，他們可以在短期內付出低廉的成本快速獲得回報，而傷害的是一個行業對于創新之路的開拓之心。

積極調整市場節奏

與模仿者正面“博弈”

作為美食之都，長沙餐飲界的“卷”在業內眾所周知。能夠火速破圈成為抖音長沙吃喝玩樂榜收藏第一、熱銷第二、人氣榜第五，并實現日均營業額3w+，Ahabox盲盒咖咖的成功經驗確實值得探討。憑借情緒價值和性價比突出重圍的魅力在于，除了為上緊了發條的年輕人提供簡單獲得快樂與驚喜的方式外，通過品牌自身資源，讓文創IP盲盒變為大多數年輕人都能承擔的日常消費，是獨屬于Ahabox盲盒咖咖的差異化競爭力。

“隨著跟風模仿的店鋪越來越多，我們從對消費者負責的角度考量，不得不加快市場步伐。從今年5月20在長沙五一廣場開起第一家店，到現在3個月的時間，我們在湖南地區已經有7家直營店已經開業或籌備開業了。在湖北、陜西、江西地區，我們也有門店在籌備或運營。”盲盒咖咖運營部負責人透露道。

有業內人士表示，餐飲行業是模仿的高發區、重災區。模仿只能仿其“形”，標準和品質是學不來的。再加上現代消費者對“模仿”持負面態度，模仿店鋪的生存盈利遠不如預期。創新者通過拓展市場版圖與模仿者正面“博弈”，不僅是品牌聲譽和消費者的保護，對整個行業的發展風氣也有著積極影響。

行業苦模仿久矣

讓創新速度超越跟風的腳步

“茶顏悅色”與“茶顏觀色”的李逵和李鬼之爭以茶顏悅色的勝訴落下帷幕，為所有秉承著赤子之心的新品牌創始人們注入了一劑強心針，記者在走訪盲盒咖咖創始人時，他說道:“模仿和跟風當然是一種惡習，不過我們不會把過多的精力花費在他們身上，我們需要的是保持創新的動力和速度，把模仿和跟風者遠遠甩在身后。”

面對咖啡賽道無邊的市場潛力，創業者需要基于充分的市場調研，思考品牌的差異化道路該怎么走。當下，品牌越來越重視知識產權保護，模仿成本也隨之升高。在卷出新高度的咖啡界，在嚴防“模仿”的同時，還需要重塑創新熱情，給消費者更多不一樣的新驚喜體驗，才是最終的生存之道。

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